第四天恢复原价时，林晚青站在柜台后算账。

　　算盘珠子噼里啪啦响，最后一笔落下，她忍不住笑出声 —— 除去成本，今日净赚五十八块七毛。

　　这么一算，开店三天赚得比顾明泽在厂里一个月的工资还多。

　　自从恢复原价之后，卤味店的生意虽然没有一开始那么火爆，但也基本能够保持每天一百五十到两百块的营业额。

　　这意味着，每天的纯利润大约在四十五到六十块钱之间。

　　如此算来，一家店一个月就能轻轻松松挣到一千多块钱。

　　这样的利润水平在当前这个时期已经相当不错了。

　　时间如白驹过隙，转眼间两个月过去了，暑假也在不知不觉中悄然来临。

　　七月的蝉鸣仿佛被热浪裹挟着，源源不断地涌进卤味店。

　　店内的温度虽然因为风扇的作用而稍显凉爽，但仍能感受到那股热浪的侵袭。

　　就在这时，林晚青突然将一本写满字的笔记本重重地拍在案板上，发出“砰”的一声巨响。

　　这一举动不仅让刚切好的卤豆干微微颤动，也让店里的五个员工都吓了一跳，纷纷停下手中的活计，齐刷刷地看向她。

　　柳芳下意识地用围裙擦了擦沾满卤汁的手，吴玲则悄悄地将垂落的刘海别到耳后，然后紧张地盯着林晚青，不知道她接下来要说什么。

　　“大家都停一下！”

　　“我有件事情要宣布：从今天起，咱们店里开始搞培训，培训时间为每天下午的四点半到五点半。”

　　林晚青环视众人，目光缓缓扫过案板上的笔记本，那是她和顾明泽历经半个月的熬夜整理才得来的成果。

　　“这本子上记着厨房流程、算账窍门，还有怎么跟顾客打交道等等一些列的内容。”

　　接着，她稍稍停顿了一下，继续说道：“以后，我们‘卤味世家’肯定不会只有这一家门店，而是会开更多的分店。”

　　“每一家门店都需要有一位优秀的店长来管理。”

　　到这里，林晚青的目光再次扫视了一下眼前的五个人。这五个人都眼巴巴地看着老板，似乎在期待着她接下来的话。

　　“所以……”

　　林晚青故意拖长了音调，引起了大家的注意。

　　几个人眼巴巴地看着老板，正等待着她接下来的话呢。

　　“你们每一个人都有机会成为店长。”

　　听到这句话，五个人的脸上都露出了兴奋的表情，但林晚青很快又泼了一盆冷水。

　　“但是，当店长可不是一件容易的事情。”

　　她的语气开始变得严肃起来：“店铺里的所有事情，你都得懂，都得会才行。”

　　林晚青的话让大家的心情瞬间沉重了下来，他们开始意识到成为店长并不是一件轻松的事情。

　　这时，柳芳的手指在围裙上轻轻地摩挲了两下，她犹豫了一下，然后轻声问道：“老板，能不能……”

　　她的语气中充满了迟疑，似乎不确定自己是否应该说出接下来的话。

　　“能不能讲慢一些呢？我识字少，记笔记的速度也不快。”

　　柳芳终于鼓起勇气把话说完，她的目光有些躲闪，不敢直视林晚青的眼睛。

　　她的话刚说完，吴玲便急忙安慰道：“柳姐，你别害怕！我写字速度可快啦，等会儿你看我的，再照着抄一份就好啦！”

　　林晚青见状，微微一笑，点了点头，然后继续说道：“那我们先来谈谈厨房的事情吧。”

　　“每天早晚，都要记得把卤水表面的浮沫撇去，而且这个步骤以及卤水的配方，都必须要严格按照我给的标准来执行哦……”

　　话刚说到一半，林晚青突然停了下来，她迅速抓起案上的木勺，用力地敲了敲桌子，发出清脆的声响。

　　接着，她看向吴玲，说道：“玲姐，你来把我刚刚说的话复述一遍。”

　　吴玲的脸瞬间涨得通红，她有些局促地站起身来，结结巴巴地说道：“早……早撇浮油，然后做卤肉处理的时候，步骤会因为不同的肉类而有所区别，猪肉的处理方法是……”

　　然而，她才说了一半，就突然卡壳了，怎么也想不起来接下来该说什么。

　　坐在一旁的柳芳见状，连忙悄悄地用手肘碰了碰吴玲，并压低声音提醒。

　　“对了！配料包得用温水泡半个时辰！”

　　吴玲兴奋地拍了下脑袋，案板上的青椒跟着跳了跳。

　　林晚青见状，满意地点了点头，随即在笔记本上画了一个勾。

　　然后，她的目光缓缓转向了一直沉默不语的钱伟。

　　这家伙总是喜欢把袖管卷到手肘处，露出那小臂上黝黑的皮肤。

　　“小伟，你来说说，制作卤肉的步骤是什么？”

　　钱伟听到问题后，稍微思考了一下，然后有条不紊地回答道：“首先，我们需要将肉洗净，切成适当大小的块状。接着，……最后，将卤肉捞出，晾凉后切片即可。”

　　钱伟的回答还算顺畅，显然是经过了认真的准备和思考。

　　林晚青对他的表现表示满意，微笑着点了点头。

　　培训完成后，林晚青对柳芳说道：“柳嫂子，你负责教一下他们切肉。”

　　她看着柳芳说道：“每天让他们每个人都实践练习一番，要确保他们能够将卤牛肉切成均匀适中的薄片，这样才能算过关。”

　　柳芳点了点头，认真地回答道：“好的，老板，我会按照您的要求去做的。”

　　林晚青接着又补充道：“另外，各种肉类前期的处理刀工你有时间也教他们一下，这对他们的厨艺提升会有很大帮助。”

　　在这几个人当中，柳芳的厨艺是最好的，林晚青相信把这件事情交给她一定不会错。

　　柳芳在本子上将老板吩咐的事情一一记下，然后一脸认真地回答道：“保证完成任务！”

第287章 员工的成长

　　培训已经进行到第三天了，林晚青站在众人面前，双手交叠放在身前，清了清嗓子，说道：“今天我们来做一个假设。”

　　“假如我们要开一家分店，那么在选址、招人、进货等方面，你们觉得应该怎么做呢？”

　　空气突然安静下来，只有柳芳围裙上的铜纽扣在阳光下一闪一闪。

　　过了好一会儿，柳芳终于打破了沉默。

　　她的声音略微有些低沉，似乎还有些紧张，但还是清晰地表达了自己的想法：“我觉得要找个人多的地方，最好是挨着菜市场，这样来来往往的人多，生意应该会不错。”

　　她稍微停顿了一下，接着又补充道，“新招来的人呢，最好先跟着咱们学上半个月，熟悉一下店里的情况，再正式上岗。”

　　林晚青听着柳芳的发言，眼睛不由得一亮。

　　她原本对这个有些内向、说话都显得有些畏畏缩缩的农村妇女并没有太多期待，但此刻却发现柳芳的想法相当实际且具有可操作性。

　　“柳嫂子说得非常好！”

　　林晚青毫不吝啬地给予了肯定，同时迅速在手中的本子上记录下来。

　　就在这时，一直蹲在墙角的钱伟突然怯生生地举起了手。

　　他的声音有些发颤，似乎鼓足了很大的勇气才开口：“那个……要是遇到特别难缠的顾客，能不能……能不能像您上次那样，多送一个卤蛋啊？”

　　这句话引得众人哄笑，林晚青却认真点头，表示赞同：“这叫‘柔性服务’。”

　　“我们要让顾客感受到我们的热情和关怀，但同时也要注意，让利要有度，不能坏了规矩。”

　　说着，她从一旁的抽屉里掏出一个算盘。

　　“来，咱们算笔账，每个卤蛋成本……”

　　大家你一言我一语地，将自己能想到的意见都说了出来。

　　林晚青仔细聆听着每个人的发言，不时点头表示认可。

　　她并没有立刻给出自己的意见，而是选择将那些有价值的建议一一记录下来。

　　其实，林晚青对于如何开设第二家店早已有了详细的规划，包括店铺的选址，她都已经确定好了。

　　然而，她之所以这样做，并不是因为她没有思路和方向，而是因为她希望让大家都能有更深度的参与感。

　　她知道，只有当每个人都真正投入到这个项目中，才会对它产生更深厚的感情。

　　以后等新店开业时，每个员工都会因为这份参与感而对这个店充满热爱和归属感。

　　虽然有忠心符的存在，但林晚青认为，情感上的支持同样重要。

　　她觉得，给予员工应有的情绪价值，能够激发他们的工作热情和创造力，让他们更加积极地为店铺的发展贡献力量。

　　林晚青的想法是，若是有能力，那等下次开分店的时候，就可以派过去做新店的店长。

　　她还希望能培养出来一个总负责人。

　　放在后世的话这叫职业经理人，以后，她只需要把握方向性的大事就可以了。

　　其他的事情都有职业经理人去负责。

　　只是现阶段只有一家店，还没到这样的程度，再加上，现在，也还没有合适的人员。

　　整个培训期间，店里的五个人都学的很认真。

　　他们都很珍惜这个来之不易的机会。

　　俗话说，人往高处走，水往低处流。

　　若是可以的话，谁不想升职加薪啊。

　　培训结束那晚，林晚青和顾明泽坐在院子里乘凉。

　　夜风送来院外槐树上的蝉鸣声，她靠在丈夫肩头，轻声说：“阿泽，是时候培养一个能独当一面的人。以后开了分店，我就能...”

　　“就能抽出更多时间忙别的事情了。”

　　顾明泽嘴角微扬，接过话头，同时伸出手，轻柔地擦掉林晚青鬓角的汗珠。

　　他的动作自然而亲昵，仿佛这是一件再平常不过的事情。

　　林晚青微微一怔，随即回过神来，她的目光与顾明泽交汇，眼中闪过一丝不易察觉的甜蜜。

　　然而，她很快就恢复了平静，低下头，若有所思地沉默着。