小丫头趴在门上盯着瞧。
鱼下锅先不动，等定型了再翻，两面炸至金黄，改刀的鱼鳞也炸开了，很像炸毛的松鼠。
宁姐儿发出惊呼声。
黄樱将鱼头也放进去炸了，都捞出在一旁沥油。
松鼠桂鱼这道菜出现在清朝，它的外型像炸毛的松鼠，很是考验刀工，跟刀工一起出名的，是酸甜的滋味，后世用番茄酱调味，北宋没有，但她有其他法子。
她用自个儿腌制的梅子酱、橙肉调配酸味儿，还多了梅子的清香，加以米醋、糖、姜末、葱丝、花椒，以淀粉勾芡出浓稠的汁子，撒入青豌豆、红萝卜粒儿装饰，浇在摆好盘的鱼肉上头。
宁丫头撒丫子跑进来，“这竟是鱼！”
黄樱口水都要流出来了，她忍不住撕了一小块儿沾了汁子，放进嘴里。
油炸过的鱼肉是酥的，挂的汁子有梅子的酸、橙肉的香甜，酸与甜完美平衡，鱼也新鲜，天然打捞的，一点儿也不腥。
她感觉头皮一阵放松，浑身毛孔都舒展了。
给小丫头也喂了一块儿，“当心鱼刺。”
小丫头小心咀嚼，惊喜道，“酸酸甜甜，真好吃！”
黄樱肚子更饿了，她赶紧将锅里的油舀出来，留下一部分油，将虾炸了。
虾已经开过背，入油以后迅速弯曲、变红，她捞出来又炸了第二遍，然后只留一点底油，放姜丝、蒜末爆香，以酱清调味，然后下炸好的虾和葱段，翻炒以后出锅。
灶房里满是香味儿。
旁边糖藕的锅子里头咕嘟咕嘟冒热气，香甜的味儿一直飘到院里去。
灶房里也热得很。黄樱额头上流下汗来，她侧头在肩膀上擦了，接着做葱爆蛤蜊。
蛤蜊再简单不过，这时候的蛤蜊正鲜美，热油里下葱白、蒜末、姜、食茱萸，煎出葱油，下蛤蜊爆炒，调味用酱清、盐。
盖上盖子焖一会儿，蛤蜊都开口便是熟了，撒上绿油油的葱段，出锅！
黄娘子在泥风炉子上煮了米饭，闻着香味儿过来，见案板上橙黄橘绿的几盘吃食，颜色极喜人，“哎唷！这是甚？”
她忙凑近瞧，看了半天，咋舌，“这是鱼？”
黄樱捞出煮得软烂的糖藕，盛出装盘，就着白瓷碟子切成一片儿一片儿，撒上桂花和松子仁儿，笑道，“是鱼，咱们开饭罢。”
她闻到糖藕的香甜，想想糯米渗透了红糖，香软糯粘，一刻也等不了了。
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作者有话说：圣诞快乐！！！吃了好多蛋糕，开心[让我康康]
恭喜中奖的宝子们，没中的不要气馁呀，下次咱们再抽[哈哈大笑]
第131章 螃蟹羊羔酒
才收拾着盛饭， 听见门上有人唤，“樱姐儿——”
黄樱听着耳熟，擦着手从窗子里探头一瞧， 忙迈过门槛，笑着迎上前， “刘娘子，什么风把您吹来了。”
她说着便将刘娘子的手一拉，“正要吃饭，快随我们一起。”
刘娘子赶紧拉着她站住， 笑着道， “且等一等，我是听了老夫人吩咐， 来送节礼的。”
她走到门外头，招手， “还不快将东西都抬了进来。”
“是。”
两个小厮抬着一架东西进来， 刘娘子笑着道， “今儿谢府上中秋家宴， 老夫人吃着那蟹和酒不错， 便吩咐我送来呢。”
黄樱方才见那两个人担子上一个桶里还养着水草， 清汪汪一桶水， 不知道是甚麽， 原来竟是螃蟹？
“老夫人这样挂念我们， 教人真真儿慌得不知道怎么才好了。”
她忙将刘娘子引到屋子里，刘娘子见她们桌上摆着很丰盛的吃食， 尤其那颜色鲜亮的松鼠鱼极吸引人，她“嗳哟”一声儿，好奇道， “这是个甚麽菜？”
黄樱赶紧提了尖嘴大茶壶请那两位小厮坐下喝茶，他们推辞了下，见刘娘子坐下，这才坐下道谢。
黄娘子已经麻利地给各人盛了饭，笑着道，“这是樱姐儿头一回做，唤作甚麽松鼠鱼的，我也稀奇呢，从没见过鱼能做成这样的。”
刘娘子笑着要起身，“我瞧着也稀奇，樱姐儿这双手哟，巧得甚麽似的！只是府上还有些事儿，我这便要走的，你们吃罢。”
黄樱赶紧将她摁到位子上，笑道，“也不差这一会半会儿，既然碰上，少不得教娘子尝尝我的手艺，正缺个人给些意见呢，娘子快替我试一试菜，若好，才要在分茶店里卖呢！”
她赶紧将筷子塞她手里，替她携了一筷子鱼肉。
刘娘子推辞再三，这才笑着坐下，尝了一口那松鼠鱼。
她是真好奇。
那鱼摆在盘子里头，只有鱼头瞧得出鱼的模样儿，淋了红亮亮的汁子，晶莹剔透的，点缀以红绿色的小粒儿，她认出是绿豌豆儿和红芦菔。
她吃到嘴里，不由惊讶，“这是鱼？”
咬下去是酥的，这是从未想来的，味儿竟是酸甜的，有一股极清香的味道，她细想了一想，总觉得熟悉，却想不起来，外头酥，咬到里头，才吃出鱼肉鲜美，她目瞪口呆，“这是怎麽做的？有一股极香的味儿，是杏子又不像——”
黄樱将几个小孩子也摁下吃，笑道，“是青梅的酸味儿。”
刘娘子一拍大腿，“是青梅！我就说熟悉，一时想不起来！”
她“嗳哟”一声儿，又夹了一大口吃下去，脸上满是激动，“我活了大半辈子，还是头一回吃这样好吃的鱼！”
黄樱笑，“娘子多吃点，市井吃食，只当自个儿家里。”
那两个小厮不肯上桌，黄樱给他们另外盛了菜，叫他们在另一个屋子里吃。
刘娘子赞不绝口，吃得红光满面。
她吃一口虾，虾虽然不是甚麽便宜的东西，他们在谢府上却能常见的。
这虾却比以往府上做的好吃十倍！
这虾是从店里头挑的比较大的，油炸过，连壳儿都酥脆，宁姐儿一口一个。
允哥儿在吃蛤蜊，幸福地眯起眼睛，旁边已经堆了一碗蛤蜊壳儿。
这时候蛤蜊肥美，葱爆蛤蜊虽是清淡口味，却最能突出蛤蜊的鲜美，又兼之葱油和酱清风味，一点也不单调。
允哥儿吃完肉还要吮吸一下壳儿上的汤汁。
刘娘子认得藕，却没见过桂花糖藕，黄樱笑道，“这个打算过几日便要在店里上的。”
她夹了一块儿，藕丝粘连，能拉出很长的丝儿，放到嘴里，软糯得不用嚼，藕与糖经过长时间炖煮，完全融为一体，那股甜味儿极抓人味蕾，教人惊讶。
中间的糯米也吸饱了糖水，糯糯的，她极爱这种软糯口感，还夹杂桂花清香，真的停不下来。
刘娘子是扶着墙走的。
黄樱将她送到门外，还将那桂花糖藕用一个食盒子盛了，请她带给老夫人尝尝。
“回去罢。”刘娘子颇有些不好意思，怎麽也想不到一把年纪，也见过世面的，竟在黄家吃得这般，说出去教人笑没脸了。
她有些臊着脸，“下回到了府上，若要传话，跟我说一声便是。”
黄樱笑道，“晓得了，娘子路上当心，下回想吃甚只管打发人来。”
轿子走远了，她才回身，走到屋里，却见娘几个，正盯着那装螃蟹的桶瞧呢！
黄娘子脸色讪讪的，原来她方才好奇拿了个瞧，却叫大钳子将手给钳了。
“还怪有劲儿。”她嘀咕，随即道，“个头竟这样大！”
她比着手掌，“顶得上你买的那一百文的洗手蟹两个大！”
黄樱拿筷子夹起来一个，也吃惊，“这紫鳌蟹怕是苏州运来的。”
娘一听，“乖乖，一只便要三五百文！”
黄樱数了数，“得有十只。”
黄娘子咋舌，“谢府出手恁大方。”
两个小孩子趴在桶边上，眼睛亮晶晶盯着。
兴哥儿道，“可能养到爹回来？”
“最多一两日便会死的，咱们今晚便吃螃蟹罢。”黄樱摩拳擦掌，很是兴奋。
黄娘子有些舍不得，“不若还是卖了？一只恁贵呢。”
宁丫头有些急了，又不敢跟娘对着干，圆溜溜的眼睛急得直瞪。
“卖也不好卖，寻常人家买不起，富人家不差这些，只能卖给那些图便宜的，怕是要压价，不如自个儿吃划算。”
黄樱搂着娘脖颈，“老夫人送的，咱们卖了，教人知道了心里也嘀咕，咱们又不差这点钱，何必做这起子让人心里不舒服的事儿，老夫人的心意比那几贯钱金贵多了。”
黄娘子教她这样一说，顿时讪讪。
但要吃，她念念叨叨，“这教人怎麽舍得下口哟。”
说是这么说。
晚上吃的时候，黄娘子喝一口温过的热酒，连壳子里头都吮得干干净净，脸上泛着红晕，“真真想不到，我苏玉娘也有吃紫鳌蟹，喝羔儿酒的日子。”
她连喝了好几盅，脑袋晕乎乎的，已经有些醉了，靠着椅背，朝着他们傻笑。
兴哥儿陪娘喝了几盅，脸上也红彤彤的，“我也想不到呢，二月时还在淘河，冻得快死了，真怕熬不过去。”
他平日里是沉默寡言的一个人，随了爹了，今儿喝醉了，话匣子打开，跟娘两个嘀嘀咕咕说个没完。
黄樱在一旁笑得捂住肚子，“嗳哟！”
两个小家伙围着兴哥儿和娘，拉着他们摇晃，“我也喝一盅。”
黄娘子嗤笑一声，端起酒盅，往宁丫头嘴边一递，“你喝。”
小丫头忙撅嘴吸了一口。
只一口，她张着舌头便吐回去，辣得直吐舌头。
黄樱赶紧倒了茶给她漱口，简直哭笑不得。
“忒难喝！”小丫头嫌弃地扭过头，趴到桌上又去够了一个螃蟹，眼巴巴给黄樱，“二姐儿，还想吃。”
黄樱替她掀开蟹壳，里头满满的蟹黄，她舀了一勺姜醋倒进去，给她放到盘子里，“吃罢。”