杨柳松了一口气，又往灶房里瞧了眼，只见苏芷寒卷起袖子，端着一盆儿的下水走了出来，提了井水开始冲洗处理。

　　杨柳和映红就坐在旁边洗菜，都闻着一股子异味。杨柳还能强撑着表情，映红忍不住脸蛋皱成一团，偷偷望向苏芷寒，一双眼儿睁得溜圆。

　　鸡鸭鱼杂虽不像是猪杂羊杂般气味重，但也自带着一股腥臭味。平日轮到清理的婢女婆子往往都是能推给旁人就推给旁人，即便自个儿做也都是皱着眉苦着脸，用水草草冲洗两三遍就算做完了。

　　偏偏苏芷寒神色平淡，一手拎起鸡肠，另一手仔细剥掉上面多余的油脂，再扯开口子细细冲洗干净。

　　“你好厉害啊！”

　　“……”杨柳沉默，她稍不留神，映红便与寒姐儿搭上了话。

　　“……谢谢？”苏芷寒未曾料到会有人同自己交谈，下意识地回应了一声。

　　紧接着，她瞅了眼映红洗的蔬菜瓜果，笑道：“你也很厉害。”

　　映红话一出口，便想起杨柳刚刚的叮嘱来，顿时有些懊悔，暗暗告诫自己不要再与寒姐儿说话。

　　可等她听到寒姐儿夸自己，又把杨柳的叮嘱抛到脑后，红着脸回应：“你说得太夸张了……我不过是洗点蔬菜瓜果……”

　　“你觉得我，我哪里厉害呀？”映红说到最后，声音低如蚁蚋。她先是低垂下头，而后又忍不住抬起头来，瞅着苏芷寒。

　　不怪映红疑惑，主要是阿爹、阿娘和阿姐都说她是个又憨又傻的。身为家生子，起初她是去针线房学习手艺，准备往后做个针线娘子，体面又得姑娘器重。

　　可进针线房没两月，她就被阿娘领了回去。同时去的婢女都能打络子绣鞋面了，她连个像样的鞋底都做不出来。

　　阿娘气恼，就把她送灶房里了。可她进灶房三月，连切菜都没轮上过，日日就是洗菜折菜，烧火洗碗。

　　那日她还听阿爹说要给她换个去处，去学个梳头或是制香的手艺，结果她娘说还是让她在灶房里呆着——“就她那性子，去了娘子跟前我还担心得罪了娘子，祸害了全家！”

　　映红想到这里，眼中露出了怀疑与懊恼，想来寒姐儿也是顺口一提，而我自作多情吧……

　　她的思绪还未落下，苏芷寒的声音便在耳边奏响：“嗯？我每次看到你洗菘菜，都会把外面稍松散点的叶片给折掉，还会瞅一眼上面有没有虫蛀，最重要的是你会把每片叶子都掰下来洗一遍……”

　　随着苏芷寒的话语，映红的眼儿渐渐睁大。她呐呐着道：“这……不是很正常的事儿吗？”

　　苏芷寒点点头：“是啊。”

　　映红瞬间失落，抿了抿嘴唇。

　　苏芷寒瞅了眼她，笑道：“可是我来府里这两月，每回来灶房时都见着你是这般做的。”

　　顿了顿，她又道：“只有你一个。”

　　再简单的事，又有几人能日复一日年复一年的坚持？

　　苏芷寒认认真真道：“真的很厉害。”

　　苏芷寒夸得真情实意，映红听得欢喜非常，就连杨柳也面露惊讶，下意识瞥了眼映红盆里洗好的蔬菜瓜果，紧接着她又瞧了瞧自己洗好的蔬菜瓜果，果然两者大有区别。

　　而这些，她都未曾注意过。

　　杨柳没说话，抬眸瞅了眼苏芷寒，再低下头做事的时候她也越发认真，仔细处理起那堆蔬菜瓜果。

　　苏芷寒手里的工作多，与映红说了几句便止住话头，洗净了一堆下水送到灶房里，交到负责为粗使做饭菜的掌勺婆子手里。

　　“曹妈妈，东西重，您小心点拿。”

　　“哎，好嘞。”曹妈妈手脚麻利地将鸡杂、鸭杂和猪杂切碎，尽数倒入锅里。

　　紧接着，她把今天做肉菜剩下的边角料也一并放入其中，再加菘菜、葵菜、荠菜和清水，用盐和藤椒等物稍加调味，翻炒至熟透后盛出。

　　这便是粗使们吃的炒杂菜，再加上大厨房里日常提供的酱菜，以及苏芷寒待会儿要做的烙饼，就是粗使们今日的晚食。

　　映红端着洗好的蔬菜瓜果走进来，她把蔬菜瓜果搁在木架上，而后凑到苏芷寒身边，期待地探头向锅里望去。

　　当她瞧见那极为眼熟的菜品时，瞬间变得无精打采：“怎么又是炒杂菜？就不能换点别的。”

　　炒杂菜、炖杂菜，还有煎杂菜。

　　所谓杂菜，不是特指某一样食材，而是指府里今日剩余什么菜便用什么菜，做法也简单得很，或炖或炒或煎，总是能让人填饱肚子的。

　　打从苏芷寒入府为奴以来，这三道菜品便是粗使菜单上的常客，基本隔天或者隔两天便能见到一回。

　　好些的日子，则或是腌鱼酱肉，配上酱烧茄子，凉拌胡瓜等时鲜蔬菜，偶尔像是中秋节那般的日子，那粗使们灶上也能多上大肉鲜鱼，

　　且不说味道如何，府里粗使的日子虽远不及三等乃至更好的丫鬟仆妇，但也比外头的百姓好过得多。

　　就是曹妈妈的手艺着实不咋样，苏芷寒每每吃上一回，便有了充足的向上爬的动力。

　　要晓得，往上三等的丫鬟仆妇们，不但月俸中多了一笔月食钱，而且餐食也比粗使要好得多，餐食不再是大锅饭，而是精致小炒。

　　更不用说再往上的一等二等丫鬟仆妇，她们的月食钱不但更多，还常常能得到主家的赏赐和下面仆佣的孝敬讨好。不止一日三餐有保障，另外还有点心果子。

　　既然已卖身为奴，苏芷寒单为改善口粮这条也得努力往上爬。她思绪落下，抬眸注意到曹妈妈眼中闪过的不悦，很自然地接过话来：“其实也还好啦，比起我以前在家里吃的炖菜汤，炒杂菜里有肉有菜，味道也好得多。”

　　“真的假的？”映红吃惊。

　　“当然是真的，那菜汤里头就只有野菜，挺多加了一搓粗盐，味道又苦又涩，我和我娘只能配着粗面馒头和窝窝硬吞，到府里以后我娘都夸了好几回饭食呢。”

　　苏芷寒说罢，回想起刚穿越来的日子，那真真是难熬得很。她和阿娘每餐只能吃一个窝头，一个粗面馒头，一碗用切碎的野菜熬成的咸苦菜汤。

　　那窝窝馒头可不是后世的细面馒头玉米窝窝，粗粝到剌嗓子，只能硬着头皮配着苦菜汤往下咽。

　　至于肉？那是根本不可能出现的。

　　别说是肉，苏家穷到连鸡蛋都舍不得吃，要攒着与挖到的野菜春笋等物一起背到镇子上卖掉。

　　刚刚穿越过来，上辈子还是开饭馆的苏芷寒真真是欲哭无泪，晚上做梦都在梦烧鸡、烤鸭和炖大鹅。

　　曹妈妈先前听着还有点不高兴，听到这里气也消了大半，和这些个黄毛丫头计较什么？倒是降低了自己的格调，传出去还以为她曹妈妈就和那赵婆子般蛮不讲理，欺软怕硬。

　　曹妈妈再打量眼前的寒姐儿，已然十三岁的人儿，却是头发枯黄如干草，身形又矮又瘦，看上去竟比自家十岁的丫头还要瘦小几分。

　　她心中顿生怜悯之情，又想起许厨娘教寒姐儿烙饼的事。

　　说起来，烙饼也是自己的活。

　　曹妈妈这么一想，觉得自己今日占了便宜，冲着苏芷寒说话的嗓门都小了些：“寒姐儿，旁边那块地儿空着，粗面和猪油都在柜里搁着，你去那揉饼子吧。”

　　作者有话说：

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第2章 原来是穿书 苏芷寒按着曹妈妈的吩咐，……

　　苏芷寒按着曹妈妈的吩咐，手脚麻利地从柜里取出粗面和猪肉，而后捡了个竹篮往外走。

　　“寒姐儿，你做什么去？”旁观的曹妈妈看着纳闷，抬声唤住苏芷寒。

　　“曹妈妈，这不是要做烙饼吗？我正准备去后头田里折点葱，做饼子用。”

　　入侯府两月，苏芷寒已把周遭摸了个透。侯府的大厨房离下人院很近，地方宽敞，甚至还留了一处空地，里头种着好养活的蔬菜和香料。

　　“哪用得着这么麻烦。”曹妈妈闻言，连连喊住苏芷寒。她走上前几步，示意苏芷寒往外瞅瞅，看看时辰：“你瞅瞅，还有一刻钟粗使们就要到灶房来领吃食了，等你发面发好，粗使们都得把灶房拆了，你啊做个烙馍就是的。”

　　“烙馍？”苏芷寒虽晓得这物，但她有意和曹妈妈亲近，因此故意装作不懂，面带疑惑地反问道：“那是何物？”

　　“便是用烫面做的饼子。”

　　“我，我，我没做过。”苏芷寒抬眸往许娘子那望了眼，涨红脸扯了个谎。而后她微微仰起头，鼓足勇气道：“曹妈妈，您能与我说说烙馍是怎么做的吗？我在家里做过馒头，摊过饼子，想来应该很快能学会，不会耽搁大家用饭的。”

　　曹妈妈婉拒的话语在舌尖转了转，又咽了下去。说到底给粗使们做饭食是她的活计，别看许娘子开口让寒姐儿做事，可真出了差错，耽搁了粗使们用饭做工的时辰，传到管事跟前，倒霉的恐怕还是她。

　　曹妈妈再看眼苏芷寒，瞧她都快羞耻得钻进地里去，还是松了口：“行吧。”

　　没等苏芷寒感谢，她又补充道：“不过我只能与你说说做的法子，不能出手教你。”

　　“那就行！谢谢曹妈妈！”

　　“哎……你人小还挺客气的。”曹妈妈想起自家做起活来便偷懒摸鱼的女儿，再看看跟前嘴甜的寒姐儿，心里酸了酸。

　　她定了定神，先教苏芷寒烧锅热水，而后把一半粗面烫上一烫搅拌成面絮，而后再用凉水把另一半粗面给揉成面团。

　　最后，曹妈妈再教苏芷寒将两种面团融合在一起，揉成一个光滑的面团。她瞧着苏芷寒的动作，不住地点头：“你这揉面手法着实不错，以前学过？”

　　“算是学过吧？”

　　“这是什么回答？你学过便是学过，没学过便是没学过。”曹妈妈纳闷，下意识盘问了一句。

　　“实际上……”苏芷寒低垂下头，目光闪了闪，她的厨艺自然来源于上辈子，可这也不能说出口，必须要给她的厨艺来源贴个标签。

　　“我爹还在世时，家里原把我送我去酒楼里当灶头学徒过的。”苏芷寒轻声解释道。

　　这话不假，要晓得在当下当厨娘可是个热门行当，且不说有名的厨娘会被高官权贵追捧，一场席面便能收入数百贯，就是寻常厨娘也颇受欢迎，薪资不菲。

　　甚至擅厨的人家不爱生儿，反爱生女，就是为了可以养大成人，而后送去大户人家当厨娘。

　　苏爹尚未烂赌酗酒前，也曾想过让女儿学门手艺过的，甚至原身还去镇上饭馆呆了几日。

　　“只是我爹去得早，我只粗略的学了些，再多的便没学着了。”

　　“那铺子的灶头厨子很擅长做肉馒头，我常常看他做馒头，见得次数多了，后来便记下来了。”

　　“只看着就学会了？”曹妈妈又不傻，很快便听出重要的内容。刚进灶房的学徒，刚开始做的都是打杂活，尤其是那些小店的学徒，那是什么事儿都要做，根本不给你休息，更不会教什么做菜做馒头的手艺。

　　苏芷寒低垂着脑袋，轻声细语道：“我想着要是能学会做馒头，日后也能和阿娘一起开个馒头铺赚钱，就，就……看得特别仔细，然后偷偷记下来的。”

　　曹妈妈咋舌不已，望着揉面的苏芷寒，忽然想起府里的八卦传闻，有人说二十年前曾在府里见过寒姐儿的娘。

　　据说寒姐儿的姥姥，曾是府里的老人，还奶过姑奶奶一段时间。不过他们夫妇很快得到老太太的恩典，带着女儿蒋珍娘一同被放出府去。

　　传闻里说他们给女儿选了个秀才夫婿，望着女儿也能当上官娘子，哪晓得奴婢总是奴婢的命。

　　兜兜转转十余年过去，蒋珍娘别说当上官娘子，不但父母双双去世，而且嫁的秀才郎还沦落成个赌徒，把蒋珍娘父母当年攒下的家当花得一干二净，甚至人死了还留下一屁股债，教蒋珍娘母女卖身才还上债务。

　　曹妈妈当时听见，嗤之以鼻，这里可是忠勇侯府，谁舍得从这里离开？

　　可真要如此的话，那寒姐儿真真是可怜。要是她的姥姥姥爷没离开侯府，如今定然是极有体面的管事妈妈，又或是与女儿一道成为姑奶奶的陪房，或是在外管事，或是手掌嫁妆钥匙，日子体面且舒坦，哪会想着开什么馒头铺发家！

　　曹妈妈眼中的怜悯更浓，不由地唏嘘一声：“……你是个好的。”

　　顿了顿她又安慰道：“你在灶房里也可以多学学，你做的桂花糕能得姑娘的喜欢，说不定这上头还真有点天赋，往后做个掌勺厨娘，也算是站稳跟脚，出人头地了。”

　　苏芷寒认认真真点头，同时手上的动作也未停下。她按着曹妈妈的指导动作麻利且熟练地将面团搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，再逐一搓圆。

　　搓圆的面剂子，挤挤挨挨堆在一起。

　　等案板上摆满了面剂子，苏芷寒又捡起擀面杖，把面剂子擀开，擀成一个个圆饼。她的动作从起初的不算熟练到麻利，不过几十个饼子的过程，看得曹妈妈连连点头，赞不绝口：“哎呀，瞧瞧你这手，真巧。”

　　等一摞摞的面饼子搁在旁边，最后就剩下烙饼的过程。就如曹妈妈说的一样，这死面饼子做起来容易，烙起来也容易，铁锅里连油也不用倒，直接把饼皮摁上，用锅铲轻轻推动。

　　等两面都烙熟，直接捞出即可。