现在还多了个爷孙俩都爱吃的饭馆，这不平时吃着不腻，放假还是跑过来接着吃。

　　他们点了卤猪脚、卤水拼盘、潮汕蒸面和苦瓜排骨汤，前两样是爷孙俩都爱吃的，潮汕蒸面是小枫突然想吃面才点的，那汤更是出来吃饭必喝的。卤素菜他们没点，实在是吃不下了。

　　这会爷孙俩吃着软烂入味的猪脚、咸香劲道的牛肉还有鲜香的鱼饼和卷章，满嘴留香，光顾着埋头吃饭，都没怎么说上话。

　　老杨咬着嘴里的猪脚肉，细细品尝着其中的软烂不腻和猪皮特有的胶质感，还带着些几不可察的虔诚。

　　他前几天去医院体检，自从老伴和儿子儿媳妇都走了后，老杨更加看重自己的身体，他要是倒了孙子该怎么办？

　　体检结果出来后他惊了，医生也惊了，身上一些老毛病轻点的消失了，稍微重些的减轻了。

　　医生问他这一年生活上有什么变化都做了什么，老杨含糊地扯了几句。

　　他心想关这一年什么事，就这半个月里的变化。

　　他不再想着是吃顾氏私房菜营养充足身体状态好进而小病消失，反倒想着这些美味食材多少是有点门道在的，现在不都提倡什么药膳养生治病吗，说不准这就是呢？

　　不管那么多，反正多带孙子过来吃顾氏私房菜就是了。

　　他要小枫健健康康地长大，自己也要健健康康地陪着小枫长大。

第30章 潮汕蒸面、苦瓜黄豆排骨汤。……

　　老杨和小枫吃得正起劲时, 一盘潮汕蒸面也端上桌了。

　　和他们猜想的有些相像又有所不同，确实是蒸面，细长的面条铺满了将近九成的白瓷盘。

　　以面为底, 上面还分别放了肉沫、鲜虾、生蚝和菜心, 都淋上酱色汁水, 应该是一起蒸出来的。

　　各种食材特有的颜色组成一盘稍显亮色的潮汕蒸面, 面条铺在底下反而成了背景板，淋上酱汁的肉沫、鲜虾、生蚝甚至是菜心都泛着油光, 看着还挺诱人的。

　　小枫咽了咽口水：“爷爷, 这蒸面看起来好香啊，你也快尝尝。”

　　说完他伸出筷子夹了点肉沫连着面条吃, 肉沫剁得细腻又有些颗粒感，入嘴咸香中带着鲜味，面条因为蘸了酱汁也有些咸香, 有着很明显的面香。

　　接着又夹一筷子面条连着一只虾吃, 这回咬着虾肉是紧实的还很鲜甜, 面条裹着酱汁稍显浓稠，在浓郁的面香中还尝到酱汁的咸鲜，好似有点蒜蓉的味道。

　　小枫很懂行地每回夹面条的一块区域尝一样新的食材，这回吃的是生蚝。

　　生蚝肉很嫩，比豆腐还要鲜嫩, 带着点鲜甜，没有半点腥味, 混在面条中一起咀嚼着，劲道和嫩滑交织在一起，舌头都要香到罢工了。

　　他最后夹了条菜心连着面条一块吃，菜心比想象中的要好吃, 蒸得足够软又有青菜特有的爽脆清甜，还有酱汁特有的咸香，和面条拌在一起吃也不觉得干巴。

　　小枫咂吧嘴说道：“爷爷，这道蒸面好好吃啊。”

　　“确实好吃，好吃就多吃点。”老杨说道。

　　他刚才也一一尝过这道蒸面的每样食材，可能是清蒸的缘故最大程度地保留了食材的原味，肉沫的鲜香、虾的鲜甜、生蚝的鲜嫩、菜心的清甜和面条的米香充分融汇在一起，咬的每一口都味道丰富鲜美。

　　爷孙俩你一筷子我一筷子夹着这道潮汕蒸面，嘴巴里的鲜香不停，只觉得这面比白米饭要好吃多了。

　　其它几桌有点到潮汕蒸面的顾客也都吃上了这道特色面食，在尝过后赞不绝口。

　　与汤面煮出来的味道不同，肉沫、鲜虾、生蚝和菜心在淋过酱汁后变得更加咸香入味，却又有着本身的鲜甜香味，面条显然用的是鲜面，吃起来面香味十足，拌在一起夹着吃就更加爽快了。

　　方才吃了不少卤猪脚卤牛肉和卤素菜，这回猛地吃到有些清淡又很咸香的蒸面，还有鲜虾和生蚝这种海鲜，陡然换了个口味，还怪有新奇感的。

　　林果然和霍有烬也是吃得满足，特别庆幸自己方才点了这道潮汕蒸面。

　　一道蒸面上肉沫铺了有四分之一，鲜虾个头不小有六只，生蚝也有六只，菜心好几条，吃起来感觉口感特别丰富，嘴里还残留着香味。

　　林果然仿佛发现新大陆：“以后我们煮面的话也可以像这样蒸来吃，调好酱汁浇上去还怪香的。”

　　她平时煮面也是会下一些肉片、丸子、虾和青菜，反正冰箱里有什么食材就下什么，想来直接铺到面条上蒸出来也是差不多的味道。

　　霍有烬点头应好：“可以，回头试试我们自己煮的味道怎样。还别说这生蚝怪鲜甜的，嫩滑得不行，不比蒜蓉烤生蚝差。说起来咱也好久没有吃过烧烤了，回头点个蒜蓉烤生蚝吃。”

　　林果然笑了下：“吃了顾氏私房菜的蒸生蚝，虽然个头比烤生蚝的小了点，但很鲜甜啊，我怕你再吃烧烤店的生蚝都吃不下去了。”

　　“那还真有可能。”霍有烬好笑摇摇头。

　　自从吃过顾氏私房菜后，再吃别家饭店总觉得差了点意思，食材倒也新鲜好像就是没那么香，厨艺也没有顾氏私房菜的好。

　　他也是拿到老吴发的检测报告才恍然大悟，不是自己的错觉，是顾氏私房菜的食材营养太好太优质了。

　　先前卤猪脚和卤水拼盘被夫妻俩吃得差不多了，卤素菜也就剩了那么三分之一，这会专注地吃着潮汕蒸面，两人很快地把这盘面连着肉沫、鲜虾、生蚝和菜心全吃完，连店员上了最后一道苦瓜黄豆排骨汤也无暇顾及。

　　霍有烬摸了摸稍微鼓起的肚子轻呼一口气：“实在是太饱了，得缓缓才能喝汤。”

　　话说着，他还是老实地先拿汤勺装一碗汤放着晾凉。

　　汤色清黄透亮，黄豆和苦瓜块被汤勺一搅动漂浮转悠着，均匀有肉的排骨块颜色偏淡肉色，看起来就是很靓的肉质感，他捞了不少汤料到碗里。

　　林果然也接着给自己打了一碗汤放着：“我也有点撑了，来顾氏私房菜就没有不吃撑的时候。”

　　好在缓一缓，两人都还能接着吃。

　　她拿起手机刷下信息，万幸家长群静悄悄的无事发生，点开微信朋友圈看到自家爸妈晒的瀑布照，往下刷一会又看到公婆晒的跟团旅游照。

　　“爸妈他们好像都玩得挺开心的，等他们回来再一起来顾氏私房菜吃一顿吧。”

　　夫妻俩一直想带双方父母过来顾氏私房菜吃一顿，发现味道这么好的饭馆当然得分享啊，而且多人的话点起肉菜来也不用再纠结了。

　　无奈之前上班有点忙，好不容易等到五一，双方父母都跑去旅游了，甚至还反过来教育他们：“你们年轻人就得多出去走走嘛，平时上班那么忙好不容易放假，还窝在江市干嘛？”

　　两口子是真没想过外出旅游，最多到郊区度假村泡泡温泉放松下，也就算没有虚度五一了，现在吃顾氏私房菜成了他们俩最大的享受。

　　霍有烬也在看手机，自然也看到了双方父母晒的旅游照，还有同事同学各种晒生活的照。

　　他说：“行啊，等他们回来找个没事的晚上，喊过来这边吃饭。”

　　他巧心思说道，“反正他们现在退休了清闲，还可以先过来帮我们占个位置，这样就不用担心下班晚了塞车过来要排队的问题。”

　　林果然白了他一眼：“你倒是会想。”说完又点点头补充句，“不过也是个好办法。”

　　夫妻俩对视一笑，说说话看下手机，等感觉肚子稍微空出些空间来后，纷纷喝起汤来。

　　林果然直接端起碗凑到嘴边喝，晾了好一会的汤微微温热，入嘴有着苦瓜的清香、排骨的鲜香和黄豆的豆香，味道挺浓郁的，喝下后嘴里回甘。

　　难得苦瓜汤没有太明显的苦味，她连着喝上几口后觉着还挺清爽的，才拿筷子夹起排骨来吃。

　　排骨上肉多，吃着鲜香软烂，都不用怎么用力咬排骨肉就从骨头上脱落下来，只消吐出骨头后随意咀嚼几下排骨肉就能咽到肚子里。

　　碗里三块排骨吃完后，她用筷子扒了点黄豆吃，一颗颗咬起来软软糯糯的还有些绵密香甜，苦瓜的话吃起来只有一点点淡淡的苦味，脆嫩爽口，之后嘴里的苦味消失变成甘甜。

　　她夸道：“这苦瓜处理得还挺好，没什么苦味，之后还会回甘。”

　　林果然读书的时候家里没少煲苦瓜汤喝，就是冲着那清热解毒的功效去的。

　　她妈妈为了汤能够更好地煮出苦瓜这一功效，特意不挖去苦瓜上的白瓤，力图让苦瓜汤多点苦，说什么良药苦口利于病，喝也是一样的道理。

　　上大学后，但凡学校饭堂配的是苦瓜汤，她是绝对不会去打的。

　　也就是结婚后丈夫煮苦瓜汤会去掉苦瓜籽，汤喝起来没那么苦也有点甜味了，她才改变了对苦瓜汤的良苦印象。

　　这会喝着顾氏私房菜出品的苦瓜黄豆排骨汤，黄豆和排骨很好地中和了苦瓜的苦味，而且苦瓜很明显都是去掉籽的，吃起来那点苦味反倒成了点缀，让人更加期待之后的回甘，感觉这是最好喝的苦瓜汤。

　　她这简直是在忆苦思甜、先苦后甜。

　　霍有烬已经喝完一碗苦瓜汤，正慢悠悠地啃着排骨肉，闻言夹了块苦瓜吃，然后点点头：“是挺不错的，比我煮得好喝。”

　　林果然笑了下，还是夸道：“你煮得也挺不错的。”

　　夫妻俩对视一眼纷纷笑出声，林果然又打了一碗苦瓜黄豆排骨汤喝，霍有烬接着吃碗里的汤料。

　　这一锅汤里排骨肉不少，苦瓜和黄豆也多，他们俩吃吃停停，最后把汤全部喝完了，剩了些汤料。

　　可能苦瓜黄豆排骨汤真有清热解暑的功效，还很明显，一人两三碗汤喝下来，早先吃太多卤猪脚肉牛肉而有点发腻的嘴巴变得甘爽，浑身也没有太多的负担，好似进入贤者状态，清透得不行。

　　当然这中间两人还去上了趟厕所。

　　剩下的汤料还有一些卤素菜，林果然直接喊店员拿两个打包盒来打包带走，晚上还能接着吃。

　　夫妻俩提着打包袋到收银台这边付款，又一批顾客等到座位高兴进店里，都不带犹豫地直接全点了菜单上的肉菜。

　　他们走出店里，发现门口还排了不少顾客，不禁庆幸今天来得早，吃到美味的卤肉卤菜蒸面和汤不说，还蹭到一碟免费的卤花生。

　　饭馆里七张桌子前坐满了人，后厨这边顾清秋今天反倒还挺轻松的。

　　像卤肉卤素菜都是提前做好加热在那，汤也是分好几锅在那煮着，最多前期备菜的时候忙些。

　　哪怕是现做的潮汕蒸面也是提前处理好肉沫、鲜虾、生蚝和菜心，酱汁也是已经调好炒制放着的，甚至一个个盘子里铺好下油抓匀的细软面条，排列着先放好肉沫，等有顾客点单后直接上锅蒸五分钟，再放入虾、生蚝和菜心一起蒸，五分钟后出锅再淋上酱汁，端到厨房开放窗这边放着，周姐就会过来端去上菜。

　　像有人点了卤猪脚，她就从卤锅里捞出一大块猪脚放到案板上，用菜刀切出一块块软糯肥瘦分明的猪脚肉整齐地码到盘子上去。

　　卤水拼盘也差不多，捞出块牛腱子肉放案板上切成块，鱼饼和卷章都是成条在卤水里煮着，捞出来切成一份的量后，剩下的放回卤水锅里继续泡着。

　　卤素菜的话，因为是一锅煮着，各种素菜在多次勺子搅拌后分布不匀，顾清秋在捞一份卤素菜的时候需要拿着个深口汤盘，用勺子在里头有目的地捞出各种素菜，力求每样素菜的量都达到预定的份量。

　　像卤蛋的话就简单了，捞上三个出来对半切开再放进汤碗里，最后用勺子舀上三勺的卤汁浇到素菜上，使汤碗里的卤汁能够半没过素菜，就能出餐了。

　　营业这段时间，她基本上不用怎么去炉灶那忙活，就切下卤肉捞些卤菜，外加时不时蒸道潮汕蒸面就好了。

　　从来没有这么轻松过！

　　顾清秋甚至有空在后厨里玩手机。

　　先前盘算着经营一个微博官号和小红书官号，她也已经重新注册好了对应的账号。

　　顾清秋原先有张手机卡，后来大学时又办了张流量卡，早先自己用来娱乐的号用了其中一张手机卡注册，正好还剩一张手机卡可以注册新的账号。

　　两边账号的头像用的是自己先前设计的外卖袋图案，这图案是自家饭馆门面的卡通画。

　　不管是店门口闻着香味而来趴在桃树下的白色斑点小狗，还是店里坐着高兴吃饭的顾客，亦或是在后厨忙着炒菜的自己，细节处理得很不错，营造出温馨烟火气的氛围，先前挺多顾客提着外包装袋都夸很好看很有特色来着。

　　她点开手机相册，里头有好几张早先刚营业时拍的出餐照片。

　　一盘油光红亮的卤猪脚淋着酱色卤汁，肥瘦分明连带着猪皮看着都是软糯诱人的。卤水拼盘上纹理分明的牛腱子肉占了一半位置，剩下的鱼饼和卷章片片均匀地码在白瓷盘上，同样浇上酱色卤汁，看着咸香美味。

　　卤素菜装了满满一汤碗，莲藕、土豆、海带、豆腐干等多少染上酱色泛着油光，更加浓郁的深色卤汁没过一半的卤菜，让人忍不住猜下面还有些什么。

　　再是潮汕蒸面，椭圆的长瓷盘上底部铺着细长的面条，上面覆盖着新鲜的肉沫、橙红色的鲜虾、白中偏黄透着嫩滑的生蚝和翠嫩的青菜，全都均匀地浇上料汁，在酱色中能看到蒜蓉末、葱末、冬菇粒等。

　　挺大的汤碗里满是清黄通透的汤水，肉色的排骨、黄色的黄豆、青绿的苦瓜纷纷冒头，隐约可以看到汤下有更多的排骨、黄豆和苦瓜，仿佛还能看到飘袅升起的热气，很夏天的样子。

　　甚至连一小碟卤花生她也拍了照，比碗口稍微大些的盘子里放着颗颗圆润饱满的花生，因为卤汁过所有花生都变成酱色，泛着油光，很是诱人。

　　顾清秋点开微博切换到早先登录好的账号，账号名简单就叫顾氏私房菜，简介是：一家吃了还想再吃的饭馆。

　　她编辑发布第一条微博。

　　[顾氏私房菜：不要怀疑，这是江市素里街顾氏私房菜官号哦，保真（笔芯）