女儿林嘉怡今年读初一，学校管得比较严，刚入学就得晚自习了。林刚捷和夏筠心倒是接受良好，在哪不是做作业，在学校做作业还有老师看晚自习，多好啊，省得留在家里为了手机的事斗智斗勇。

　　当然女儿和她一样，都很喜欢吃凤爪。

　　林刚捷点头：“好，我这就拿进去温着。嘉怡回来看到有凤爪吃准高兴！”

　　小学阶段下午四五点就放学了，刚上初中就要晚自习，可以说早上七点二十分进学校晚上得九点才能出校门。

　　嘉怡这段时间回家必念叨：“我好累啊，这晚自习就不是人上的！没人性啊，我个初一生上什么晚自习啊，那么点作业一小时就能做完，剩下将近两个小时多无聊啊？”

　　林刚捷和夏筠心每回听她这样忿忿念叨都会笑着安抚她，想来待会回家看到有爱吃且这么香的鲍汁凤爪应该会很高兴，高兴了那点忿忿不平自然就消散了。

　　夏筠心点头，一副知我者你也的模样笑道：“猜对了，我就是这么想的，高兴好啊，免得一进门就哔哔叭叭说个不停。”

　　林刚捷很有耐心：“小升初过渡阶段嘛，等适应后就好了。”

　　“希望吧。”夏筠心说道。

　　林刚捷想起什么拍头：“哦对了，我还从顾氏私房菜打包了份龙眼马蹄沙回来，想着晚点等嘉怡放学回来再加热你们俩一起喝。”

　　夏筠心听完怒嗔他一眼：“好啊你，有龙眼马蹄沙你不早说，非得等我吃撑了才说是吧？瞒得可真好，这一下午你是一个字都没提过啊。”

　　说归说，她话里也没什么怒意。

　　林刚捷笑着解释：“这碗龙眼马蹄沙是我们吃饭的时候按人头数点的，让饭后上。谁知道吃饭时光顾着尝那些肉菜和聊天了，大家都忘了还有龙眼马蹄沙的事，等想起来各个都吃撑了。老赵就拿主意说干脆五碗龙眼马蹄沙都打包各自带回家喝吧，正好和你们分享。”

　　他确实也是想着晚上够吃，龙眼马蹄沙留着等晚上嘉怡回来再一起尝尝这碗糖水的心思。

　　夏筠心哼哼两声：“你就不该瞒我，半句没提龙眼马蹄沙的事。我是会抢着喝还是咋样啊？下次不许这样了啊！”

　　林刚捷当即诚恳应道：“好的领导，下次再也不敢了。罚我今晚洗碗，晚点再加热龙眼马蹄沙给你喝！”

　　夏筠心笑着应好。

　　晚上的时间一晃而过，林刚捷开车去接了嘉怡回来。

　　嘉怡看到有鲍汁凤爪吃当即也顾不上念叨晚自习的痛苦了，赶忙去洗了手开吃，啃上这鲍汁凤爪后狼吞虎咽吃起来，但凡嘴巴有空闲的时候就是夸这道菜。

　　等一家三口喝上这碗一分为三的龙眼马蹄沙，又是新一轮的享受和夸赞，同时对周末要去顾氏私房菜的期待一升再升，无比期待！

　　赵元正、容川、周鸿远和马勇军的家里也是差不多的光景，对这碗龙眼马蹄沙赞不绝口，一脸享受地喝完。因顾氏私房菜而起的美食品味，为这些家庭增添不少欢乐和幸福。

　　九月是淡季，不管是旅游地景区还是饭馆生意较之暑假都是有所下降的。

　　顾氏私房菜自然也有，不过并不明显，每天一开门营业瞬间堂铺就坐满了人，准备好的放好条更是瞬间被顾客们取光。

　　期间林刚捷、容川他们也陆续带家里人过来顾氏私房菜这边吃过，吃完不管老人小孩就没有哪个不爱的，对每道菜品都赞不绝口，店里服务态度也很好。

　　唯一不好的大概就是生意太好了，稍微去晚些都得排队，最怕取不到号，逼着他们得尽早出发过来这边提前排队。

　　十月国庆向来是国人期待的，一年到头除了过年外难得的长假，不少旅游点酒店酒楼什么的也将迎来小长假的生意巅峰，更是早早就推出了线上预订服务。

　　在国庆到来之前还有个中秋节同样值得期待，毕竟那种双节同庆凑出的超长假几年也不定能遇上一次，那么放个三天小假也是不错的。

　　中秋团圆夜吃团圆饭向来是传统，不少饭馆也会提前接受预订。对顾客来说，不早点预订到时候就可能吃不上自己想吃的饭馆了，现场去排队那大概率是没位的。

　　今年有不少顾客把吃团圆饭的地点落在顾氏私房菜上，对这家饭馆他们是又喜又恨。

　　喜的是顾氏私房菜不接受预订，只能现场排队取号用餐，那么也就是说大家都在同一起跑线上看谁排队得早；恨的也是顾氏私房菜不接受预订，到时候估计赶着营业时间之前过去排队会有很多人，也是悬。

　　如果能电话预订的话起码确定了再过去店里不会扑空。

　　好在中秋放假，虽说团圆夜吃团圆饭，但中午吃团圆饭也没问题啊，于是大家开始纠结是中午还是晚上过去吃顾氏私房菜呢？

　　有大胆点的决定午晚都要去吃！

　　今年中秋在周五，连着周末放三天假。而在这周二，顾氏私房菜固定休息的时间里顾清秋也没闲着，在提前琢磨着中秋那天的菜品。

　　都说八月十五桂花香，到了这个时节也算是入秋了可以上些秋季菜，顾清秋想把桂花这个元素融入到当天的菜品中。

　　另外都说中秋吃月饼，不少酒楼也会提前推出自制的月饼礼盒售卖，顾清秋自然不会做这些，她想着到时候在菜单上添道甜品，让大家吃着幸福甜又甜！

第112章 金桂茶酪。

　　顾清秋这回敲定中秋菜单, 终于可以翻看那本《每日一善之秋》，里头根据秋季节气划分出来的各道菜品都很吸引人。

　　她边看边权衡，一桌子菜当然不能只顾着菜品的药膳价值, 还得兼顾肉菜美味和荤素搭配。

　　她结合自己最近想做的菜品和网上刷到的一些菜品教学vlog定了四菜一汤, 另外又研究起要添道什么甜品。

　　最后还是在小红书上刷到一个教学视频很有中式古风意境的糕点博主, 点进去她的主页翻看一番定下的——金桂茶酪。

　　像汤和肉菜这些顾清秋比较有信心, 哪怕未曾烹饪过，看完教学视频记下大概步骤, 到了营业那天现学现做味道也不会差到哪里去。

　　因为食材经过她的手法处理蕴含的杂质都被去除掉, 菜品出锅装盘那一瞬还凝聚出小小豆丁点灵力，菜品味道整体还要上升几个层次。

　　糖水也勉强可以应付, 但像这种甜品糕点之类的，顾清秋平时做得少还真不敢托大，所以趁着今天休息打算先上手做些看看能否成功, 味道如何。

　　当然她也迫不及待想要一尝这道甜品的美味, 刚才刷到博主拍的vlog实在是太美太有意境了, 连带着对这道金桂茶酪也多了层滤镜。

　　休息日顾清秋少有去菜市场买菜的，反正不拘着早上饭后就赶时间去买，她多数时候会点外卖吃。

　　附近能配送的外卖，但凡感兴趣的她都想试试味道。再者平时每天在后厨里炒菜做饭，她也不想连休息了还得自己下厨做饭吃, 干脆解放双手等吃算了。

　　当然偶尔碰上有什么她自己想吃的，也会去菜市场买食材回来简单做了吃, 毕竟生活无非柴米油盐，总是要满足一下自己难得的食欲的。

　　她想起前几天网上刷到的那句很经典的话——你知道家长为什么都不挑食吗？他们在买菜的时候根本不会买自己不爱吃的食材，做出来的菜当然也不会有他们不爱吃的。这波还是小孩子亏了（哭）

　　顾清秋觉得这句话一定程度上道明了真相，就像饭馆每天的菜单不太可能出现自己不爱吃的菜品一样, 偶尔她还会假公济私地往上面添上些自己想吃的菜品。

　　这样子在经过好一番劳累后午晚饭能够吃上自己爱吃想吃的菜品，那种幸福感真的很强烈，足以驱散忙碌带来的疲惫。

　　像休息这会突然想吃什么，食欲和对美食的期待来得突然，顾清秋也很愿意满足自己。

　　生活嘛，能赚钱还得会享受，不然辛劳半生都不知道是为了啥。

　　顾清秋看了下时间，决定下午四点再去市场采购，这会先睡一觉再说。

　　九月的艳阳没那么猛烈了，四点后是公认的紫外线消散时间，哪怕大地还在不断蒸腾散发着热气，顾清秋撑着把伞出发去菜市场。

　　她这回要买的东西不多，连推车都没有拉，直接就出来了。

　　到了菜市场，顾清秋先买了把菜心打算晚上回去炒了吃，接着直接走去杂货铺。

　　她近期没少在杂货铺这边买东西，杂货铺的老板看到她过来就跟看到大生意似的。

　　当然老板也知道这个点小顾老板出现在这，大概率是今天休息，过来买的量不会多，就是纯买回去自己用的，也还是热情招待着。

　　顾清秋买了三斤玉米淀粉、五盒吉利丁片、一斤干挂花、一斤豆沙和五箱牛奶，让杂货铺老板帮着待会送到饭馆去。

　　像干挂花和豆沙这些日期比较短，她就买够今天用的量，剩下的等中秋那天采购再来买。

　　这边没什么要买的了，顾清秋走出市场后走回素里街，路过水果铺进去买了两斤秋月梨。

　　这个时节吃秋月梨最好，当然这梨也卖得贵，品相好不说吃起来脆嫩无渣汁水丰厚甜度适中，很适合送礼。

　　像她刚才买的两斤看似很多，挑的是秋月梨里比较好的品相，一个足有一斤重，所以两斤也不过是两个梨罢了。

　　路过茶铺时，她又进去买了五斤桂香红茶。

　　这种茶也是时节茶，中秋前后茶铺才会有些许货售卖。桂香红茶是用红茶和新鲜烘干的桂花进行混合加工得出的茶，因为带有桂花的香味而得名。

　　用这种茶来做金桂茶酪，可以更加突出桂花的香味，也增添几分风雅，更加烘托中秋的氛围。

　　回到饭馆，顾清秋在楼下坐着歇会。木门敞开着，偶尔有穿堂风过，开把风扇吹着倒也不觉得热。

　　等把杂货铺送过来的东西都签收分类放好，她提了菜心、秋月梨和些许桂花红茶、玉米淀粉、吉利丁片、五盒牛奶、干挂花、豆沙上楼，准备在楼上的厨房来做这道甜品。

　　顾清秋洗了把手，当即拿出对应的锅和厨具那些出来准备开做。

　　她在杂货铺买的干桂花是新鲜采摘烘干不久的，这会也不用像那位博主教学vlog教的那样将桂花炒干炒香。

　　把小奶锅放炉灶上开小火加热，顾清秋往锅里下入适量的干桂花稍微炒几下，那清雅的香味四溢开来。

　　她往锅里倒入五盒牛奶，小火熬煮着，时不时用小汤勺搅拌一下避免牛奶糊掉。

　　等桂花香充分融入到牛奶中后，她用滤勺把锅里的桂花全部捞起放一旁，再往锅里倒入适量玉米淀粉搅拌划开，接着往浓白奶香散发桂花香气的锅里加了点可食用颜料，把牛奶颜色调和成桂花的淡黄色。

　　煮开后关火，顾清秋用大勺子从小奶锅里舀了这桂花牛奶倒入下午出门前洗好这会也晾干了的圆形模具中。

　　这种模具硅胶板一份有六个圆形洞可以装这桂花牛奶，连着装了三块模具硅胶板才装完。

　　将其暂时放一边，等待会稍微放凉些再放冰箱去冷藏，顾清秋选择先炒个蒜蓉菜心吃。

　　等吃完菜心后，她先去看了下模具上的桂花牛奶已经凉了，干脆给三块模具板盖上盖子放冰箱冷冻层去。

　　顾清秋坐沙发那歇了会，刷了大概半小时的手机又进厨房洗完盘子和锅接着忙活。

　　她先把两颗秋月梨冲水洗净后用水果刀削去皮切块，接着照比例配好干挂花和桂香红茶，一并放入小奶锅开火煮。

　　煮到汤色清透，茶香拌着桂花香飘散开来，还有淡淡的梨香，光是闻着就感觉回头这茶水味道应该挺醇厚的，顾清秋这才关了火。

　　她用滤勺将干桂花、茶叶和梨块都捞出来，剩下清透淡黄的茶汤在小奶锅里，再拿了个大汤碗过来将茶汤一分为二，剩下一半在小奶锅里。

　　她开了吉利丁片算着量放入装在大汤碗里的茶汤，用勺子搅拌融化。

　　顾清秋又去开冰箱将先前放冷冻层的三个模具盒都拿出来放到案板这边，打开盖子可以看到一个个圆形洞里的桂花牛奶已经冷凝成固定形态，像果冻带着些许q弹。

　　形态上也如她想要的那般，圆形外圈高内里稍微低矮些正好可以盛茶汤，顾清秋用勺子舀加了吉利丁片的茶汤倒入桂花牛奶酪的内圈里，直到内圈的茶汤和外圈的桂花牛奶酪齐平，成了很漂亮的圆弧度才停下。

　　她照着这样的标准一个个倒过去，直到三个模具盒十八个圆弧茶酪全部做好，这才小心盖上盒盖，平稳地端到冰箱这边放回冷冻层去放着。

　　小奶锅的茶汤暂时盖盖子放着，顾清秋简单收拾下炉灶案板这边的残局，先去把房间的空调给开了起来，接着拿睡衣去洗澡。

　　等她洗头洗澡后出来吹干头发后又玩了会手机，再次走进厨房来忙活。

　　豆沙买了一种橘黄色一种奶黄色的，顾清秋巧手配合着小刀将捏出的一团团小豆沙掐成桂花状，看起来精致又漂亮。

　　弄完后她又把小奶锅那个炉位重新开火，将茶汤稍微加到温热的程度就关火，她去拿了冰箱的一盒模具板出来。

　　打开盖子看到里头的茶酪已经是比较凝固的状态，顾清秋用取模手法取了两个茶酪出来分别放在小巧的白瓷盘中，剩下的盖好盖子放回冰箱冷冻层。

　　顾清秋也不急，拿着手机靠在后厨案板这边玩会，等待茶酪稍微解冻成q弹的状态。

　　这么一番折腾下来，金桂茶酪味道如何暂且不知，就目前看来应该是挺不错的，但这制作的流程有多繁杂她算是知道了。

　　提前一天做的话怕放冰箱冷藏太久影响口感，再说中秋前天还得营业，除非她利用晚上休息时间或者休业一下午来做。

　　顾清秋稍微盘算下时间，觉得自己中秋那天早上起床后就先把桂花牛奶做好倒模具放凉，吃完饭就能放冰箱冷藏了。

　　等采购回来先把茶汤煮好放吉利丁片融化倒入桂花牛奶酪中，再次放冰箱冷冻，之后做个豆沙桂花倒也简单。

　　确定这方案可行后，她打开手机上的购物软件，搜寻对比后买了八箱高品质的秋月梨，单果将近一斤这样子。