第一百零五章 红烧狮子头
虞妙音去菜市场买的是马蹄, 猪肉她早就预定好了，猪肉摊老板会送过来的。
肉选的是三肥七瘦的类型，虞妙音没有上绞肉机, 而是用刀切成肉粒, 机器绞肉绞得太碎了, 没切得好, 切得尝起来才会有颗粒感。拿着号码牌的食客们没走, 都窝进了小饭馆里面等饭。
这群人连早饭都没吃，就等着这顿中午饭。
“老板好良心啊，还是自己剁的, 换别家早就用绞肉机了, 就是不知道老板弄这么多累不累。”一个食客担心地说, 但看到虞老板的刀工这么好，他又觉得他的担心是多余的。
“我以前吃过一家基本是淀粉的狮子头, 一点肉都没有。”某位大哥摇摇头，“不过，有肉我都我也不敢吃，谁知道是什么肉啊？”
虞老板选用的肉一看就很新鲜。
“是啊，这么有良心的店已经不多见了，能火起来真的是太好了。”说起这个，大哥想起了自己曾经很爱吃的一家店，老板也是坚持用新鲜食材, 明火现炒，结果不出三个月, 店就关门大吉了。
说完这个，大哥跟那些人聊起家常。他说自己来自遥远的北方某座城市，在网上刷到了小饭馆的美食, 又看到明星都喜欢，他就过来了。虽然还没有吃上，但看样子，来得值。
店里很多人都跟他一样是来旅游的，听到后纷纷赞同，有些人吃过鸡仔饼，忙点头，“能吃上虞老板做的东西，简直太值了。”
切好肉粒后，虞妙音把切碎的马蹄丁跟切好的肉粒混合均匀，而后加入调味、水淀粉等朝一个方向搅拌上劲，让狮子头的口感更好。
等肉粒跟马蹄丁混在一起，搅拌上劲至微微发黏后，虞妙音取出适量的肉沫双手交替摔打成形，肉沫紧紧抱在一起。
虞老板游刃有余，食客们都往里瞧。只见虞老板将不规则的肉饼快速地从左手摔至右手，又从右手摔到左手。肉饼顿时变成圆润的肉丸子，一个个肉丸子从虞老板的手里冒了出来。
食客们看着虞老板的动作，开始了无实物表演，都在模仿虞老板摔打狮子头的动作。虞老板做得好轻松，跟在打乒乓球一样。
她做的是红烧狮子头，需要炸。虞妙音把油烧热，将摔打好狮子头滑入油锅，听见声音，食客们都仰起脑袋去看厨房里情况。
不多时，虞妙音把狮子头捞出来控油，炸得酥酥的狮子头刚碰到铁盘发出清脆的声响。食客们想象着，要是咬一口下去，岂不是酥得能掉渣？
炸完后还要炖，食客们越看越馋。闻见虞老板调配好的红烧汁味道，纷纷抽动鼻子，跟一只猪似的。
好希望可以躺在小饭馆睡一觉，睡到红烧狮子头炖好他们再起来，毕竟等待的过程太难熬了。
虞妙音去忙活别的，有些食客坐不住了，纷纷走到外面吹冷风让自己冷静冷静。
……
小火慢炖入味后，虞妙音掀开锅盖，一股极其霸道又热烈的香气顿时弥漫开来，跟外面呼呼的冷风混在一起。因为太香了，大家还是忍不住抽动鼻子，连同冷扑扑的有灰尘味的冷风一起吸进鼻腔里。
虞妙音把定价写上去，红烧狮子头，12元一个。
“老板老板，我是第一我是第一。”拿着第一号码牌的大哥冲上去，“给我来三个狮子头，多舀点汁。”
“行。”
这份狮子头不算便宜，但许大爷却觉得值得。毕竟小音用的都是好材料，再加上小音的手艺那么好，换别家可能要翻倍呢。
狮子头从还在咕噜咕噜冒着泡泡的红烧汁的锅里转移到碗里，来得最早的那位大哥呼呼吹了两口气，大咬一口送进嘴巴里。里面的滚烫的汤汁跟肉汁一起溢了出来，大哥用手往嘴巴里扇风，虽然烫但他完全不舍得吐出去。
好烫好烫好香好香！炸过的表面微脆，里面的肉又松散又紧实，嫩而弹牙，跟那种用淀粉做出来的狮子头完全不一样。十二块钱太值了，大哥吃着红烧狮子头，再扒拉一大口米饭，太满足了。
大哥吃着连连点头，像是自言自语又像是在寻找认同，“这次来云城真的是值了，吃到了这么好吃的红烧狮子头，还看到了那么好看的风景。”
隔壁桌的大哥嘴巴不停，说话含糊不清地说：“我也是来旅游的，本来以为大家吹过头了，真没想到那么好吃，啧啧，虞老板怎么这么会做饭。”
这红烧狮子头，看起来只是一个酱色浓郁又圆润饱满的肉丸子，似乎没什么技术含量。但要想做得好吃，要考验的就多了。做得不好的，那都不配叫狮子头！
这道菜可是国宴名菜之一，如今他们在小小的饭馆就能吃到如此美味的红烧狮子头，真是走大运了。不过老板也太屈才了，竟然在这高中门口开店，照他说，就该开到他家门口！
许大爷用勺子把狮子头舀起来，左看看右看看。香浓的酱汁挂在红烧狮子头凹凸不平的表面，肉不是绞出来的，再加上里面还混着马蹄粒，当然不是滑溜溜的。
看了几秒，他微微低下头去咬红烧狮子头，顺便把快要滴落的酱汁一并接入口中，这个动作像极了舞狮子时的“顶青”环节。
啧，太绝了，太值了。早起排了那么久的队，真的值了。特别是这个红烧狮子头里面还有马蹄粒，哪怕是炖煮过后，但依旧是脆生生的，咬到马蹄粒的时候清爽的汁水溢了出来，正好能解肉的腻。
而且这个红烧狮子头不小，对于胃口小的人来说，吃一个也够了。
松而不散，软嫩入味，特别是这红烧汁，均匀地融进了每一寸狮子头里面，外面不过分地咸，里面也不寡淡。
这红烧汤汁拌饭吃也很不错，油汪汪的大米饭，一口吃掉，爽歪歪。
陆景明过来的时候，那群高中生还没有下课，这次他还带着自己的妈妈过来。
虽说这次来这是想带妈妈一起吃顿饭，但他也是带着工作过来的。前天，两人签下的合同，这次，陆景明想带虞老板去工厂参观一下。
从车上下来，陆女士站在车前看着这个平平无奇的小饭馆。她刚旅游回来，国内那么多米其林餐厅，儿子就带自己来这小饭馆吃饭？
陆景明回头喊她：“妈。”
“就来这吃饭啊？”陆女士摇摇头，用英文问他：“你确定吗？”
“确定，特地带您来的。”陆景明说。
陆女士极其不情愿地跟着儿子走进这个小饭馆。
她怀疑，是因为自己的儿子在国外呆太久了，导致味觉失灵！
“妈你这穿得跟暴发户一样。”陆景明看了眼她全身全身上下的搭配，从衣服到鞋子再到发夹，都带着品牌logo。
陆女士摇摇头：“我不穿出来谁知道我有钱？”
两人一起走进小饭馆里，陆景明跟虞妙音打了个招呼，又看了看菜单：“虞老板，给我们来四个狮子头，再来一份湿炒炒粿条。”
她记得他妈妈特别爱吃炒粿条。
“行。”
陆女士把包包放在地下，狮子头，12块一个，挺便宜的，不过嘛，味道肯定不怎么样——
哪怕很香。
她热爱旅游，热爱美食，每去一个地方都要刷大众点评，把大众点评上大家推荐的好吃餐厅吃一遍，嘴可挑了。这狮子头是淮扬名菜，她在那边旅游的时候吃过，不过不是红烧的。
她记得她在淮扬吃到的狮子头，鸡汤底格外鲜美，而且真正地做到了入口即化。
“菜好了。”虞妙音知道陆景明找她是要说事，所以她顺手把菜端了出来：“是有什么重要的事吗？”
陆景明说：“想邀请虞老板到我们工厂看看。”
“行，等我忙完。”虞妙音说。
陆景明把湿炒粿条推到陆女士前面，又很贴心舀了两碗饭，“很香，尝尝味道吧。”
陆女士看着这道卖相绝佳的红烧狮子头，再配上红烧狮子头的喷香的香味，她想，应该，挺好吃的吧？
陆女士拿起勺子，挖了一勺送进嘴巴里，她轻轻一抿，肉就跟化在嘴巴里一样，特别软烂，陆女士觉得自己嘴巴里像是炸开了烟花一样，而且老板调出来的红烧汁也特别香。
好吃。陆女士收回自己的成见，开始小口小口地就着红烧狮子头吃饭。挖了大半个红烧狮子头后，她再一看，狮子头的里面也是赤色浓郁的，肉粒和马蹄粒都清晰可见，像是分开的，但其实是紧紧地抱在一起，真材实料看得见，肉汁马蹄汁还有红烧汁都化在这个狮子头里。
她不自觉跟自己以前吃过的狮子头做了个对比，虞老板跟那些国宴师傅做出来的比，也完全不差，各种意义上的。那些老师傅做出来的狮子头也很好吃，但虞老板似乎更好吃一点，更上一层楼，了香味口感都格外霸道。
“天呐，这是我吃过最好吃的菜了，没有之一。”陆女士毫不夸张地说，她刚刚还很注意形象地小口小口地吃，现在完全不装了，大口吃饭的感觉更爽。
还有这份炒粿条也那么香啊，暴风吸入完后，陆女士打量着小饭馆，又把目光放到虞老板身上。
老板竟然这么年轻，还这么漂亮。她以为能做出这么好吃的狮子头的人，应该是个上了年纪的严肃老头，看来是她见识太少了。
要是能把这家店盘下来，或者把虞老板请回家里给她做饭就好了，钱不是问题，她们家最不缺的就是钱了。想到这，陆女士跟陆景明打商量，问他这件事可不可行。
陆景明拉住她：“妈，你想啥呢。”
陆女士整理了一下自己的头发，想起他跟虞老板的对话，她问：“你们谈合作了？”
“对，虞老板技术入股。”
陆女士一拍桌子，“这是好事啊，我们陆氏沾光了。”
陆景明把剩下的一个狮子头推到陆女士面前，堵住了她的嘴巴。
两人吃完午饭后也不打扰虞老板，都回去处理自己的事情。
这时候，高中也下课了。嘉佳跟小杜从一中门口冲出来，上课的时候她就闻到了从小饭馆飘出来的香味，害得她上课走神，老师提问的时候她还处于离线状态。
英语老师还在课上打趣嘉佳，问她是不是因为闻到了香味才走神了。诚实的嘉佳点点头，老师又问了同学们饿不饿，同学们也实诚地点了点头，大喊说饿了。她笑了笑，“我跟你们一样饿，大家再坚持一下，下课了就能去吃了。”
香味让这节四十分钟的英语课变得格外煎熬。
“红烧狮子头，12块一个。”嘉佳站在菜单面前念了出来，临近期末，她零花钱不多了，12块一个对她来说确实有点贵。
不过这是阿音姐做出来的红烧狮子头，吃不起不是阿音姐定价的错，是她钱包的错。
小杜却毫不犹豫地点了两个，“得对自己好点，就这一张嘴，而且准备考试了，不吃点好吃的怎么复习得下去。”
听见她这么说，嘉佳也赶紧点了两个，毕竟阿音姐做的菜都是限定款，错过就没得吃了，岂不更亏？
怡灵生活费比较多，她没纠结，也点了两个。
“在我们学校，红烧狮子头四块钱两个 ，这家店的好贵啊。”女生小小声地吐槽。
“这你就不懂了吧，这家店的红烧狮子头怎么能跟我们学校的淀粉丸子比，这家店的红烧狮子头，再翻三倍也值得。”经常来这吃饭的男生说。
她们端着饭菜坐到了嘉佳对面。
女生先把汤汁舀在米饭上，再小小地挖了一小口狮子头开始试吃。
入口即化、颗粒感明显，又带着些许嚼劲，她眼睛亮了。
“怎么样，是不是很香啊？”男生说，一脸得意。
“好香，原来狮子头是这个味道的。”女生嘴巴没停，边吃边说，香味在嘴巴里一层一层散开。
男生也没吃过正宗的狮子头，刚才的夸赞是出于对虞老板的信任。听到女生这么说，他也拿起勺子开始尝味道。
唔，这也太香了吧！吃进嘴巴里的滋味比闻见的香味更加强烈，他们在学校里吃到过的软绵绵的、毫无肉感的所谓的红烧狮子头，在见到虞老板做的红烧狮子头的时候，会不会羞愧，学校的那个是替代品、残次品！
嘉佳看着女生由嫌弃贵到觉得不够吃又去排队多买一个的转变，不自觉笑了笑，看吧，所有人都会真香的！
“嘉佳，你不吃的话，我出五十块，你把你的狮子头卖给我怎么样。”
“谁说我不吃。”嘉佳赶紧把狮子头拉到自己前面。
小杜吃饭极快，一下子就把狮子头给干完了，现在只能看着嘉佳吃了。
小杜看着红烧狮子头，说不馋都假的，他赶紧拿出自己的单词本，小小声背单词，用学习来使自己变得清心寡欲。
云城某大学。
组会结束后，小文的心重重地落下，她呼出一口气回复自己男朋友的消息：【我开完组会啦，刚被导师骂了十分钟，才十分钟，被骂完后有种解脱的感觉，因为还有人没有汇报！】
作为同样被组会摧残过的人，小文男朋友特别理解小文这种精神状态，读研哪有不疯的？
【宝宝我来找你啦，我们一起吃饭，我给你带了虞记小饭馆的饭菜，今天有红烧狮子头，我在保温饭壶里放着，还是热的。】
是虞记小饭馆的，小文激动地敲字回复，【我马上过来！】
她收拾好东西准备走，师妹过来跟她打招呼：“师姐，你是要去吃饭吗？”
师妹一脸生无可恋地问，小文太懂她了，读研第一年在组会上被导师骂，她还会偷偷哭，第二年，她只会傻笑了。
师妹，明显处在第一个阶段，“对，要不要一起走一段？”
师妹摇摇头说算了：“我没胃口，师姐你去吃吧，我先走啦。”
出于对师妹的爱，小文拉着她跟她说：“我男朋友给我带了虞记小饭馆的红烧狮子头，特别好吃，我分你一个。”
小文很热情，师妹最后没能拒绝成功，而后三人一起坐在饭堂里对着红烧狮子头流口水。
小文把狮子头分了一个给师妹，师妹打了一碗两块钱的饭开始吃。
她用勺子挖了一口狮子头时就能很明显地感受到狮子头的软糯，没想到一入口，狮子头就在嘴巴里化开，师妹赶紧挖了一口大米饭送进嘴巴里。香喷喷的，还能咬到里面的马蹄粒和肉粒，颗粒感明显，层次丰富。
好吃到师妹整个人像是断网了那样短暂地卡了一会，她感受着狮子头那种强烈又霸道的味道占据自己的口腔。咽下去时滑过喉咙和食道，她觉得自己的味蕾被激活了，这个红烧狮子头怎么会这么香呢？
“谢谢师姐，这个狮子头好香啊。”好奇怪，她开完组会的痛苦和难过似乎也跟着狮子头一起被咽了下去，美食的力量好强大啊。
小文点点头说：“是吧，我觉得这家店更像我的心理医生，我心情不好到这家店吃一顿，就会觉得浑身充满动力。师妹你也不用太难过，咱们导师出了名的难搞，咱们读研不要把自己气到，好好吃饭啊。”
“嗯嗯，谢谢师姐，我会好好吃饭的，这家店在哪里呀，我以后也要到这里吃饭。”师妹说，果然，唯有美食最抚人心。
小文把名字和位置发给她。吃完饭后，作为报答，师妹给小文带了一杯热奶茶。
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中午营业时间结束，陆景明又来了一趟小饭馆，邀请她一起去工厂考察。
虞妙音收拾好自己，上了陆景明的车，“好，谢谢陆老板。”