回去后，却见季胥在和面，用的还是细面粉，不过这次她在面粉里，加了小匙黄黄的面筋粉。

　　面筋粉，这是季胥之前在小葫芦、铜儿两个面前“取”的名字。

　　这面筋粉，导官处没有这样的原料，是她自己通过水洗面团，使得里头的淀粉溶在水中，倒了去，只留下部分不溶水的，那就是常说的面筋。

　　她上学的时候，学校后头有一家卖烤面筋的，老板竹签上串的面筋便是这样手工搓洗的。

　　这面筋，也是小麦中的蛋白质部分，当时她也烤了来，撒上香料葱段，香的整个汤官处都在问是什么好东西，问了才知是饼饵次室的一道新饼饵。

　　除了现烤，她也通过烘干研磨，把湿面筋，变成了面筋粉，以便日后使用。

　　“还记得这面筋粉加在面粉里头的作用吗？”

　　先前研磨面筋粉的时候，就教过她们两个小的，因此都记得，小葫芦道：

　　“增加面团的筋性，使得面团更能拉扯、延展。”

　　“就是这样。”

　　铜儿也说，两个都很骄傲，她们可是认真学了的，季膳人说了，慢慢的要把她们也培养成官庖，就不必吃厨婢的许多苦了。

　　“说的对。”

　　季胥夸道。

　　这时候的面粉，属于中筋面粉，比较适合用来做中式的面点，比如后世说的馒头、包子、饺子、面条；

　　而要想做面包、泡芙等一些起酥点心，还是高筋面粉比较适合。

　　高筋面粉的和中筋面粉的区别，就在于里头的蛋白质含量，高筋面粉的蛋白质含量更加的高，每一百克的含量大约在十四克；中筋面粉含量则在九克。

　　所以，季胥想得到高筋面粉，便在里头按比例添加了面筋粉，来增加蛋白质含量。

　　眼下，又面粉里加了杏仁、胡桃碎、鸡蛋，还有饼酵、清油，这样等它通过饼酵膨大之后，反复的拉伸折叠，使得筋性出来。

　　筋性越强，面团能扯出来的膜也就越薄，越不易断，好像丝绸一般，能够包裹发酵时产生的气体，做出来的成品，口感也就越松软。

　　不过季胥这次要做的，是有嚼劲的面包，因此不需要形成很强的筋性，没有过于加水和揉搓，小葫芦道：

　　“倒和做蒸饼不一样。”

　　“这次不做蒸了，咱们用那烤炉来烤。”

　　如今做胡饼、髓饼这些都是烤制的，因此饼饵次室也有一个烤饼用的炉子，圆柱形，壁厚，是从中心来放取的。

　　只见季胥将面团整成了椭圆，在斜斜的划了几刀，用细绢做的簸箩抖上干粉，烤到屋子里弥漫着一股麦香，便取了出来。

　　烤过后的面团，开口明显，外表是金黄的，刀刃在面上轻划，那声音都能感觉外头是干脆的。

　　“难怪叫做烤面包了，这名字可真灵，可不像一个大大的包袱！”铜儿道。

　　“好香呀！”

　　小葫芦不禁馋道。

　　季胥使刀切了开来，里头还有孔眼，在冒着热气儿呢。

　　“尝尝味道。”

　　她片了边角部分，给她们两个小的吃了，尝味是允许的，不过从前在老饼饵室，怎么也轮不着厨婢来尝。

　　眼下两个珍视的捧了来吃，果真是不甜不咸不酸也不辣，只有一股浓郁的麦香、杏仁香，嚼劲里头又兼有胡桃的酥脆。

　　季胥还煮了一杯羊乳，不放任何的糖和蜂蜜，这样配着新烤好的面包，盛在食盒里，重新带去了蛮夷邸。

　　隔壁的周平早也忙完了，她姨母负责的肃慎使节极好相处，还送给她一顶带着对儿鹿角的厚毡帽呢。

　　她戴着在院里走来走去的，拨弄着鹿角，对着水缸自照，很是喜欢。

　　看见季胥还在为大宛使节的早膳出门去，和人家说：

　　“有些人的运气忒差，忙前忙后啥也捞不着，只能白白的为那些蛮子受累，到底是我姨母的手气最好，抽中的肃慎。”

第201章

　　而等在蛮夷邸的巴旦这次是真的饿了,他看到赶来的季胥，连说了几遍的：

　　“太慢了，你的工作太慢了。”

　　季胥解释道：

　　“慢工出细活，使节大人的要求我尽力满足了。”

　　巴旦可不信,这不过是他随口刁难这个厨子的话,这世上不可能有不甜不咸不酸不辣,还好吃的东西。

　　“如果不满足要求，你还要重做。”

　　说罢，当着季胥的面将门一关,将里头的陶盘取了出来，只见是片状的东西，并一杯乳浆。

　　他嗅了嗅,应该是羊乳，大宛农畜兴旺，有大片的草原来畜养马匹牛羊，他是大宛人,从小到大习惯了喝牛乳、羊乳,吃乳酪，因此对这杯羊乳是接受的，一口气喝完了。

　　至于那盘片状带干果的点心,他能嗅到一股麦子的香气。

　　他的家乡大宛也种植稻谷和麦子,日常吃各样的饼干点心，不过,还没有见过这样的,里头有许多的气孔，一口咬去，边缘是酥脆的,内里又是松软的，吃着很有嚼劲，很香。

　　不知不觉，他竟然把这一盘吃完了，肚子里的饥饿也很好的得到了缓解。

　　“巴旦，看来，那个东方姑娘不像去年的王胡子，她接受住了你的‘考验’。”

　　这间屋子，分里间外间，来进京朝贡的各国队伍，一般来说，身份最高的是使节，他们也会选择住里间，外间则留给贴身的侍从。

　　而大宛这间屋子，却是巴旦住外头，侍卫打扮的年轻男子从里间出来了。

　　他是典型的高加索人的长相，高鼻薄唇，金发浅肤，蓝色的瞳孔，身材还有着属于少年的苗条清瘦，看了巴旦面前的空盘子，用一口流利的古希腊语，似笑非笑的道。

　　“没这么简单，这还只是开始。”

　　巴旦擦了擦嘴道，才发现他的胡子都沾上面包碎屑，想想刚才的吃相，简直太失礼了。

　　是夜，季胥照常在住所教了小葫芦、铜儿两个认新字。

　　她们的月钱不多，早先更小时，还被一些坏心的食官昧去了，如今都拿来给季胥攒着，托她在外头买笔墨，和练字的木笘了。

　　不过她们也只是在住所，才会动笔写字，平常在饼饵次室，有空了就用沾水的柳枝，在门口的地下写写画画，都有一颗好学的心。

　　周平看了，常说她们是猪鼻子插大蒜，装相。

　　其实她的字，还是她姨母花膳人日常教她认的，从小在这做厨婢，起初也是大字不识的。

　　教了半个时辰方散，她们回隔壁院时，周平出来泼洗脸水，见两个小鬼怀揣竹卷回来，甩了甩盆说：

　　“又到隔壁苦读用功了，日后可是要去太学读个五经博士回来？”

　　“哼，就你话多。”

　　小葫芦歪头鼓嘴道，拉着铜儿钻进屋里睡觉了。

　　隔壁的季胥也吹灯歇了，她不认床，在哪都能睡好。

　　夜半时分，睡的正香时，却被一阵拍门声吵醒了。

　　“季膳人，季膳人？醒醒呀。”

　　是管院的老嬷嬷在叫她。

　　“嬷嬷，怎么了？”

　　她披了外裳，趿了鞋来开门，夜已经黑透了，老嬷嬷提着灯笼道：

　　“外头一个蛮夷邸的小吏来找你，额，说是什么碗……”

　　“大宛使节？”

　　“是，就是大宛使节，他要吃宵夜。”

　　说话的功夫，季胥已经系好衣裳，外头披上了羊裘，

　　“我知道了，大晚

　　上的嬷嬷受累了。”

　　说着，到隔壁院叫醒了小葫芦、铜儿两个，她们也都是睡的正香，两眼惺忪的，穿上衣服，出来被冷风一吹方醒，和她并这老嬷嬷，出了住所。

　　这里的动静再轻，夜深人静的，也难免吵醒同院觉轻的人。

　　“谁啊？大半夜的出门？”

　　屋子里的庖人姑子坐在炕上，向窗看了会儿，说：

　　“是季膳人和她手下两个小丫头。”

　　这话一说，里头睡的周平就明白了，打了个哈欠道：

　　“必定是那大宛使节作妖呢，可有的她受了。”

　　“好在咱们没在季膳人那，连觉也不能睡了，她的手气可真差。”

　　姑子庆幸道，摇了摇头，听见旁边的人嘀咕进风了，冷的很，便关紧了窗户缝，缩回了暖和的被窝。

　　季胥一行出了住所，果见白天见过的小吏拢手缩在亭边，向这里张望，跑到跟前来诉说：

　　“蛮夷邸的厨房做了给他，他挑我们的不好，一定要膳人来做，实在没法，才来扰季膳人的。”

　　膳人的官职比他这小吏要高，照说只管使节的一日三餐，再有别的，就该蛮夷邸应付了。

　　只是那巴旦使节实在粗蛮，不通人情，本以为中食、晡食那巴旦都没闹事，这一天也就平安过完了，没想到半夜还有这么一出，他也很不好意思来找季膳人。

　　季胥道：

　　“不说这些了，我知道你们的难处，他可有说要吃什么？”

　　“这回倒说了，要吃咱们这里的豚皮饼呢。”

　　有想要的倒好，季胥只要依样做来就是了，好在饼饵次室还有前些天领的米粉，不然还得扰起导官处粉屑室的人。

　　她先给小葫芦、铜儿两个分工，说：

　　“小葫芦去导官处的肉室取二斤羊排肉来。”

　　肉室不同于别室，那里的肉官、屠官们鸡鸣时分就得起来烧水、宰杀牲畜，以便天亮时各室去取新鲜的肉骨，所以这时候去，倒能取着肉。

　　“铜儿替我注水生火，烧开那高汤。”