坚果的芳香以及奇怪的操作终于引来宋娇娘的注意，她好奇地凑过来：“芝姐儿，你打算做酥糖吗？”

　　上回林芝曾做了一些酥糖，那味道真真是教人回味无穷，甚至郭四郎茶坊的掌柜都惊为天人，意图请铺里供货。

　　只是林芝分身无术，又不是专精果子铺，最后还是婉拒了请求。

　　宋娇娘看看材料，也觉得甚是类似。她满眼期待，然后得到了另一个答案：“不是，我打算做炸角子。”

　　“是做炸角子？好耶！”宋娇娘闻言，顿时喜上眉梢：“难怪刚刚我还觉得差些什么，多了这炸角子那才是都到齐了。”

　　“吃个甜的，也好教沈郎心气顺些。”宋娇娘压低声音，嘀咕道：“你瞧瞧他刚刚揉面那模样，心里果然还是有气的。”

　　不，她觉得就是单纯不会揉。

　　林芝腹诽一句，面上笑眯眯的，点点头附和：“是啊。”

　　灶房里母女二人嘀嘀咕咕时，外面带娃的林森心累不已。眼见女儿一直在里面没出来，指导两人包角子的任务自然而然就落在了他的身上。

　　起初，林森以为是桩小事。

　　他笑眯眯的指导着两人：“来，跟着我，先给这面团中间戳个洞。”

　　林森伸手撑开面团，顺着边缘揉搓，将面团揉成一个大圈：“喏，揉成这个大小就差不多了。”

　　“你们……尤其是陶郎你那面团实在太大了点，也可以先揪出一段然后搓成长条，再分割出小剂子。”

　　到这里还算正常，再然后两个好奇宝宝便争先恐后地发出提问：“长条要什么大小？”

　　“剂子的大小没规定吗？”

　　“压成多大的角子皮？”

　　“角子皮的厚度是多少？不用量过吗？”沈砚甚是严谨，瞧着打算拿个尺子来量一量了。

　　林森：“……？没规定吧？看着差不多就行。”

　　“怎么能看着差不多就行……”

　　“让我量量林叔你做的剂子大小！”

　　“林叔做的也不规整，这里还破了。”陶应策拎起一张角子皮，展示给沈砚看。

　　林森脑门上蹦出青筋来。

　　沈砚见状也观察了一下，深以为然。他也捡起一张：“喏，这个边缘一圈也不平滑。”

　　林森的脑门上遍布青筋。

　　灶房里的林芝正与宋娇娘说话呢，就听见外面的怒吼声：“你们俩新兵蛋子，别看这看那的，快按我说的去做！！！”

　　母女俩止住话语，面面相觑。

　　宋娇娘撩起帘子瞧了两眼，顿时偷笑起来，她放下帘子，转身回来与林芝说：“别理你爹，自己也是三脚猫功夫，还好意思去教人，这不被沈郎陶郎揪住痛脚了！”

　　林芝听着好笑，恰好她已把甜口的馅料准备齐全，索性端着东西往外走。

　　母女俩刚掀帘而出，就看林森上手就是咣咣两拳头，直接把沈砚和陶应策的眼睛都给打清澈了。

　　林芝：“……”

　　宋娇娘：“……”

　　紧接着，林森黑着脸道：“看着我的动作做。”

　　他手上用力，一巴掌把那面剂子打成饼，沈砚和陶应策莫名觉得自己变成那面剂子，浑身抖了抖，老老实实学着林森的样，也给自己的面剂子来了一巴掌。

　　林森的怒火下降了些，满意地点点头：“很好，再来就是将面皮拿起，用擀面杖再将它……嗯？”

　　他伸手将面皮掀起……掀起……掀不起来啊？

　　林森的表情一僵，手指抠了抠也没将角子皮扯下来。眼见沈砚和陶应策手里捧着完整的角子皮，正好奇地看着自己，他背后冷汗都冒了出来，赶忙又尝试了一次。

　　这次拿是拿下来了，就是破了。

　　林森表情一僵，陶应策还要扎心道：“林叔，我们做的怎么和您做的不一样？”

　　这下子，林芝和宋娇娘是真忍不住了，顿时笑作一团。

　　笑了好半响，林芝方才上前来，抓起一把面粉洒在案板上，笑道：“爹，案板上得多洒点面粉，以防黏连。”

　　说罢，她将面剂子在干粉上滚了滚，然后示意三人看向她：“注意用掌心。”

　　林芝五指抬起，用掌心轻轻摁扁面剂子，随即展示给三人看：“压到这个程度便可以了。”

　　她一气呵成，将一堆剂子都摁成小圆饼。紧接着林芝拿起擀面杖：“接下来便是最重要的步骤。”

　　林芝示意三人仔细看着自己的动作：“一手轻柔地托着角子皮，轻轻旋转，另一手则用擀面杖一下一下摁压边缘，记得中间的位置要稍微厚一点，发力要均匀，还有刚开始速度可以放慢一些。”

　　在三人的注视下，林芝的手轻巧移动起来，两手配合无间，不过眨眼的功夫便擀出一个圆滚滚的角子皮来。

　　看着好生简单！

　　不同于已包过一摞角子，早知道擀角子皮根本没看起来那么简单的林森，沈砚和陶应策那是干劲满满，拿着擀面杖便开始沉浸式擀角子皮。

　　第一张……怎么是方的？

　　第二张……怎么一边厚一边薄？

　　第三张……不但是方的，而且一边厚一边薄：）

　　……

　　当沈砚和陶应策陷入苦战时，林芝手边已是垒起一摞大小一致，厚薄均匀的角子皮。

　　甚至她已在三人没注意的时候，开始包起糖馅的角子，把面皮放在掌心，用虎口托着，再舀起慢慢一勺糖馅塞进去。

　　角子皮对折，再从

　　一边把角子皮往里推，重复反复做出类似半个麻花辫的效果，等推到另一边完全收口便做好了。

　　等三人揉完了三缸面团，面前堆起一摞角子皮时，林芝也将炸角子的生胚全部做好了。

　　她把炸角子单独放在一个盘里，而后继续指导沈砚和陶应策：“馅料放在中心稍厚的位置处，不要太贪心，免得煮制过程中面皮破损。”

　　顿了顿，眼见沈砚放了一点点馅料就打算捏上，林芝又补充道：“也不能放得太少，不然待会就像是吃面皮了，寡淡得很。”

　　这样那样，足足半个时辰几人终于大功告成，看着满桌子的角子，诸人的成就感也是爆棚。

　　林芝笑道：“你们要煮两碗尝尝，还是带回家里一起分享？”

　　沈砚笑道：“煮两碗尝尝罢！”

　　陶应策想了想：“我就蹭砚哥儿的尝尝，剩余的带回去吧。”

　　林芝笑眯眯的应声，端着几样东西便进去了。不多时便有两碗角子送了出来，只是让两人奇怪的是林芝并未出来。

　　“芝姐儿不尝尝？”沈砚尝了一口自己的角子，外皮劲道爽滑，内馅鲜甜，虽说明知道大部分功劳都要归于林芝，但只要想想这是亲手做的角子，沈砚便控制不住地得意，很想炫耀一下。

　　“芝姐儿在做别的。”宋娇娘话音落下，灶房里便传出东西落入油锅的滋滋声，与油花翻腾的哗哗声。

　　沈砚一愣，迟疑地看向身侧三人：“这是炸东西的声音吧？”

　　陶应策点点头，然后看向林森，林森也点点头，然后看向宋娇娘。

　　宋娇娘笑眯眯的点头，不过却是神神秘秘的，任由三人轮番询问也没说出答案，只说让他们再等一会。

　　随着油香渐渐浓郁，炸物的声音渐渐变轻，一只手轻轻撩起帘子，林芝端着盘子走了出来。

　　“原来是炸角！”林森、沈砚和陶应策的视线齐齐落在盘里金灿灿的炸物上，哭笑不得道。

　　“你们这表情，不对哦。”宋娇娘不服气，“等吃一口你们就知道了！”

　　市井里做的炸角以豆沙为主，偶有铺子会将胡麻混在里头增增香味，至于椰蓉这等要从岭南之地运来的食材做成的炸角，便要在大一些的饭馆酒楼里才能吃到。

　　只是宋娇娘忘了，沈砚和陶应策并非普通百姓，而是衙内出身，两人在家里吃的炸角还真是不吝食材。

　　不过两人也没说道，还想着待会用的时候定然要表现出惊喜的态度。

　　林芝不晓得两人的心思，直把盘子放在桌上，笑道：“快来尝尝看，是甜口的炸角子。”

　　顿了顿，她又提醒：“小心烫。”

　　陶应策执起筷子，夹起一个炸角子来，炸角子圆滚滚胖嘟嘟，外皮炸得金灿灿的，就是表面略有疙瘩，影响了它的外表。

　　放在别家或许是正常的事，但在林芝这里却是难得一见。

　　陶应策心想许是临时起意做的，故而对外表的要求没那么高。

　　可这样的话，他原有的那一丝期待也消散一空，想来大体就是豆沙馅的……吧？

第73章

　　就在这时，耳边传来如瓷器破裂般的清脆声音。

　　陶应策只觉得舌尖被烫得一激灵，顿时张开嘴呼哈呼哈直嘶气，却是舍不得吐掉。

　　他终于回过神，一边嘶气，一边惊疑不定地看向眼前的炸角，这炸角看着其貌不扬，吃起来却是教人震惊。

　　先不说内馅，光是外皮便酥脆至极，每一次咀嚼都带有一股强烈的油香。

　　原来，普普通通的角子皮经过油炸也能这般好吃？

　　别说陶应策震惊，就是宋娇娘也发出低低的惊呼声。

　　实际上林芝刚刚在揉搓面剂子时，除去一开始给三人示范时搓得内厚外薄，大小均匀，后续的面剂子都搓得要比普通的角子皮更薄。

　　这样的角子皮炸制过后能更加酥脆，口感几乎与薯片一样。当然这也非常考究手法，太薄在炸制的时候很容易破损，太厚又会里外温度不均，口感便达不到这等程度的酥脆。

　　陶应策呼哈呼哈好半响，才能感受到舌尖的奇妙甜味，榛子、核桃与胡麻的特别组合，让甜香在口腔层层迸发，巧妙又极致的味道直教人恨不得连带舌头一起吞入肚内。

　　这味道着实也太棒了吧？

　　陶应策瞬间忘记就在刚刚，他还觉得这道炸角应当普普通通，自己和沈砚需要表演一二的想法，满脸餍足地将剩下半个炸角也放入口中，再次闭眼享受甜蜜的世界。

　　宋娇娘看看沈砚，又看看陶应策，骄傲地昂首挺胸：看吧！我就说我家女儿是最棒的！

　　另一边，陶府里。

　　沈夫人倚在榻上翻看账册，听着管事仆妇汇报着家里事务。

　　直到诸人尽数通报完，太阳已是西落，她疲惫地合上书卷，揉了揉太阳穴：“大郎还未回来？”

　　“是。”仆妇恭声应道，“奴婢这就遣人去通报——”