张英山见她坚持，便说：“那行。”

　　他把整理的资料一起抱过来。

　　三人在送餐的时候，记下了去过的所有楼栋的情况，除了点餐人家的气氛和大概人员构成之外，连楼道里有没有堆东西，堆了什么东西，都记下来，通过堆的东西，也能大概判断一下，其他屋子里住的是什么人。

　　王雪娇把确定没有住人的空关房和确定屋里没有老头，以及刚搬来的老头全部划掉。

　　划掉了一百来户，还有近一千户。

　　“任务艰巨啊”王雪娇看着总图。

　　张英山在按照地址，整理确认有老头的家庭信息，不需要什么脑子，按数字排就行。

　　他慢悠悠地接话：“咱们这行就像炖佛跳墙，得慢慢来，急不得，要是把佛跳墙的材料爆炒了，快是快，但是味道就全错了。”

　　“道理我都懂咱们就没有一个高压锅来提提速嘛。”

　　张英山抬头微笑看着她：“应该是没有的，不要着急要是你困了的话，就先睡吧，我回我屋里弄。”

　　“不困，就是今天话说多了，喉咙有点疼，你多说一点。”

　　“说什么？”

　　“听说你是个劳模，想知道是什么支撑你这么拼命的，你别告诉我是为了人民为了党，为了建设四化和解放全世界三分之二的劳苦大众哦。”

　　张英山笑笑：“是听他们说的？他们一定也跟你说我是个马屁精了。”

　　王雪娇一边统计今天杀了多少条鱼，一边说：“那是你人好，你还不让我用冷水洗碗呢，难道你是拍我的马屁不成，他们不懂事，你别跟他们一般见识。”

　　“你真这么想？”张英山的声音有些微妙。

　　“不然怎么想？就算是，那又怎么样，只要不是帮着领导害人就行。”

　　张英山：“你跟别人不一样想得不一样。”

　　“嗐，别人未必跟我想得不一样，只是确定的收益没那么大，以及拉不下脸罢了。要是告诉他们每天早上去给领导鞠三个躬，每天就能额外领一百块钱，你看他们去不去，我看要求磕三个头都有人愿意。”

　　张英山笑了：“不用每天一百块，每个月一百块就有人去。”

　　“对不对，如果改成去鞠三个躬，也许能拿到，也许拿不到，就有人不愿意了。如果连‘也许’，都不确定，那就更不会有人干。”

　　张英山脸上还挂着笑，眼里却没了笑意，手上的钢笔停下，悬在纸上：“如果照你这么说的话，如果犯罪份子给钱够得足够多，不就能收买很多人？”

　　王雪娇眨眨眼睛：“那不是必然的事吗？古代有死士，现在也有亡命徒，国外还有成建制的雇佣军。”

　　张英山脸上的笑意缓缓消失，他犹豫着，斟酌用词：“那确实，他们挣得比咱们开饭店都多，还轻松。”

　　“不过，他们是不能成气候的，缺乏可持续性。”

　　张英山偏过头看她：“怎么说？”

　　“世间本来没有法律，原始人凭蛮力说话，看到女人好看，不管人家愿不愿意就抢回家，看到谁家有肉，就抢回家。抢劫别人的人终究会老、会受伤、会生病，总有变成弱势群体，但还咽不了气的时候，那就是他被抢的时候了。

　　世间最痛苦的事莫过于：人没死，钱没了。

　　我答应老刘愿意做这个事，就是因为我也觉得，应该有这么一个秩序在。”

　　说完，她又咬牙切齿：“居然把假钞塞到我手里来了，他们都该死！”

　　张英山静静地看着她，黄色的柔光照在她的侧脸，她鼻梁挺直，说话时，一双眼睛顾盼神飞，充满光彩，嘴角微微上翘。一个没有被生活磋磨掉善良，依旧对未来对人生有无限美好期许的姑娘，心中有自己的坚持和向往，还有一点小脾气

　　惊觉自己已经看了她很久，张英山赶紧移开目光，低头继续写：“不早了，快弄完早点休息，明天中午还有试菜，菜单你拟好了吗？明天早上买菜的时候，我一起买。”

　　“……”

　　完全没有，今天闲的时候忙着说八卦，忙的时候脑子就记楼层和订单了。

　　这就是刚才张英山一直盯着她的原因吧！

　　跟她中学一个老师一样，看到谁上课说话或者做小动作，也不点破，就这么看着，下一步就是让这个人到教室后面去罚站。

　　王雪娇抓过笔，埋头编菜单。

　　憋了半天，王雪娇就写了三道。

　　众所周知，对于现代人来说，有营养的健康食品，基本上都不好吃。

　　小孩子才不管什么营养不营养，难吃就是难吃，他们才不会为了好吃而委屈自己。

　　王雪娇努力回忆自己小时候的品味，悲伤的发现她太好养活了，除了不爱吃胡萝卜，就没有特别不喜欢的菜。

　　她即不能理解不爱吃菠菜，也不能理解不爱吃香菜，更不能理解不爱吃河蚌。

　　折耳根、青椒、苦瓜她都能吃。

　　她转头问张英山：“你记不记得，你小时候不爱吃什么吗？”

　　“我？没有。怎么？”

　　“我想尽量避免小孩不爱吃的菜品，但是我怕家长不乐意，我自己不挑食，不知道他们不爱吃那些菜到底是为什么，如果能知道原因的话，也许可以在烹饪的时候，把他们不爱吃的原因处理掉。”

　　她把写下来的菜名给张英山看。

　　“这些啊，我知道，香菜有一股肥皂味，苦瓜就是因为苦，慈菇的头还可以，下面的膨大部分苦，有人对慈姑有点过敏，吃的时候会觉得嘴麻，青椒是因为有的青椒厚，炒的时候不够入味，青椒本身的味道有一点涩和苦，炒透了就没事。黄豆和青豆是因为有人不喜欢口感，觉得吃了一嘴渣。皮蛋有铅味，发苦。”

　　王雪娇点点头，接过纸，笑道：“你一个不挑食的人，怎么知道这么多。”

　　“这是改换身份的一部分，有时候可以用来加强印象，有时候可以适时用来装病。”

　　“怎么？吃了以后宣布食物过敏，倒地不起？”

　　“你这个思路很有意思，不过更多的是为了避免自己中招，比如潜入对方的组织里，别人请你吃鱼，就算是新鲜无毒的鱼，从来没有吃过这种鱼的人，也有可能会产生对异种蛋白的不耐受，从而出虚汗，肚子痛，站起来都困难，更别说做需要潜入取证的事情，会影响正常工作。”

　　王雪娇给他鼓掌：“想得真周到。”

　　张英山继续忙自己手上的事情：“那本小册子上有。”

　　王雪娇只看了变装部分，研究了一下自己最感兴趣的特种化妆，对吃什么之类的细节，一个字都没看。

　　没想到还有这么多有趣的东西，等回去有空就好好研究研究。

　　两人各自低头写字，房间里只有钢笔在纸上挪动的沙沙声，台灯将两人的影子投在墙上，撂在一起，分不出彼此。

　　早上，张英山去把食材买了回来。

　　光是米饭一项就有三种：芝麻紫菜碎饭、二米饭、三色饭。

　　鸭血糯属于绿藤市能见着的东西，不稀罕，主要为了颜色好看。

　　二米饭是大米混小米，在东北常见，在绿藤市没有这种吃法。对家长说营养，对小孩就是新奇。

　　三色饭就是用菠菜汁和胡萝卜汁染色，要不是绿藤市没有足够的材料，王雪娇更想染成壮族的五色饭，花里胡哨多有意思。

　　菜色是豌豆炒虾仁、土豆炖牛肉、茄汁鱼、蜜汁鸡翅、珍珠丸子、蘑菇炒鸡丁、牛奶花菜肉片、松仁玉米烩里脊、糖醋子排、火腿上汤小白菜心。

　　另外还准备了几个邪恶的纯素菜：

　　皮蛋豆腐加花生碎和香菜！

　　皮蛋青椒茄子！

　　这几样孩子最不爱吃的菜在一起，到时候孩子们肯定厌恶地推开不吃。

　　然后自己再说：“不好意思啊，孩子都不爱吃，这生意我就不接了。”

　　完美！

　　在高压锅这个伟大的发明之下，王雪娇定的菜都没有需要长时间炖制的，张英山把所有菜都预处理完毕，过来问王雪娇还要准备什么东西。

　　虽然王雪娇本来就不想接这单，但是，她不想让人觉得她是黑心奸商，这样以后都没法相处了，更没办法套情报。

　　于是，她决定再加个小点心，套餐的逼格，一下子就拉起来了。

　　她得让这些人知道，贵，是她们的缺点，不是小饭桌套餐的缺点。

　　除了店里日常供应的鲜奶油蛋糕，她还烤了个黄油饼干，那玩意儿好做的很，比蛋糕还简单。

　　卖鲜奶油的供应商也卖黄油，打个电话就送过来了。

　　王雪娇和好面，把黄油面团整成形，放在冰箱冷冻里冻着，准备一会儿切块进炉。

　　看着面粉挺多，她决定做一批中式面点。

　　最初她捏的是小动物，张英山劝她最好不要捏动物。

　　“为什么，多可爱啊。”王雪娇不明白，她吃过奶油狗，椰奶冻兔子，吃得可开心了。

　　“就是因为可爱啊，你也不知道来的小孩子年纪有多大，太小的孩子会认为这就是真的小动物，不愿意吃，要揣在兜里带回家，放霉了也不让吃，坏掉了还会哭，你让他家人怎么办？”

　　王雪娇想想，他说得有道理，便放弃了：“你怎么对小孩都这么了解。”

　　张英山：“以前我化装成过幼儿园的男阿姨。”

　　王雪娇：“哈哈哈，专抓尿床小朋友？”

　　张英山轻叹一声：“是抓孩子家长，那是我第一次抓捕，没有经验，那个孩子一直把我当成最好的朋友，什么话都跟我说。

　　他看着我当着他的面，给他爸爸带上手铐的时候，他还以为我在跟他爸爸玩游戏，直到他旁边的大小孩跟他说，你爸爸被公安员叔叔抓走了，他才突然哭了起来，抱着我的腿，求我放了他爸爸”

　　“你居然这么心软，抗战的时候，会害死革命同志的。”王雪娇看着他似乎对那件事还耿耿于怀，便说起经典案例：“伍同志灭了顾逆满门，却放走了他的女儿和读中学的侄子，结果侄子上街指认出参加锄奸行动的特科队员，那个人受不了酷刑也叛变了，又扯出来一堆人，让革命事业遭受到巨大的打击。要是我，一个都不留。”

　　张英山勉强扯扯嘴角：“旁观和亲身经历，是完全不一样的。好了，赶紧的吧，我做十个，你做十个，做完时间就差不多了。”

　　其实王雪娇会做的小动物就兔子这种只需要捏出一个长耳朵，就能指面为兔的东西。

　　别的她也不会，她捏了一个三角、一个四方、一个齿轮、一个五角星、一个六角星，一只鞋。

　　她偷摸瞧了一眼张英山，他做的东西还没形呢，只有面片、面须、完全看不出来他要干什么。

　　“还有半小时，我先把菜炒了，你慢慢来，反正是最后上菜。”王雪娇把面堆和那些奇怪的面团推到张英山面前，就跑进厨房。

　　还是不讲究刀工的菜令人愉快。

　　王雪娇看了一眼菜单，优先做长时间保温，也不会变形变味的食物。

　　决定是你了，糖醋子排。

　　看在孩子家长给的巨款份上，张英山买的是整个菜场里最贵的肉：这家肉摊的猪是自家养的，每天就杀一头，凌晨杀了，直接拖到菜场卖，一般下午就能卖光，然后就收摊回家。

　　新鲜的排骨不需要焯水，省了这个预处理过程。

　　王雪娇把锅烧热，浇上一勺植物油，再倒白砂糖和水，挥着炒勺在锅里挥来挥去。

　　糖浆先化为琉璃状，再变成琥珀色，最后浇上一勺水，做成糖色。

　　换个锅爆香葱姜，就把子排倒下去，煸得子排边缘有些脆焦。