第71章
陆鸢记挂着要做新吃食, 所以一收摊回去，就开始琢磨起做酱料的材料。
这个时代还没有辣椒，所以必须得有花椒和茱萸。
茱萸可是这古代辣椒的替代品，她也是在夜市摆摊后, 才知道的。
“花椒茱萸要买, 还有八角, 桂皮桂叶，小茴香, 孜然，生姜, 草果, 肉豆蔻，蒜, 对了, 还要芝麻。”
陆鸢把能想起的香料配料都写了出来。
祁晟给她把发髻解下来, 听着她的嘟囔, 无奈笑笑。
昨日在市集上, 她有些警惕他了，可这点警惕却不多, 这会又开始说出一些寻常人根本不知道的香料。
好一会，祁晟问：“还要继续想吗？”
陆鸢摇了摇头：“这些应该够了。”
“咱们明天巳时正就出门吧。”
祁晟对此怀疑道：“你能起得来吗？”
陆鸢斜眼睨他：“你瞧不起谁呢？”
她把写有材料的纸撕了下来, 然后放进枕头底下, 打了个哈欠：“早点睡，这样就能早起。”
她躺上床, 滚了几圈，滚到了最里头。
被窝早早就放了汤婆子，一钻入, 她就满足得喟叹出声。
陆鸢无比庆幸自己穿的流放之地，而不是宁古塔，不然能不能活到明年开春都是个问题。
第二日一早，陆鸢罕见地也没有赖床，辰时就起床盥洗，出门采买。
家中黄豆还存有二十来斤，也不急着补。
这一斤黄豆能做多少的豆腐，她没做过，也不大清楚。
当然，她这会还不确定是否真要做油炸豆腐的小吃，所以也不急着做豆腐，而是先去市场买现成的。
真的确定要做后，她才会去尝试做豆腐。
这水豆腐她还真会。
只要在做成豆花之后，倒进模具中捣碎，用竹子或是木板子压住，若是想要豆腐是嫩的，就只需在上头放上重石头，或者装水的水盆，压上小半个时辰即可。
若是要做老豆腐，那就得压久一些。
市集上的豆腐，两文钱一大块，瞧着由半斤多点。
买两文钱的豆腐和姜蒜后，陆鸢便拉着祁晟去医馆。
正好，他要复查，她也可以在药材铺子买需要用到的香料。
在医馆买香料，应该会比香料铺子的要来得便宜。
大夫给祁晟查看的时候，陆鸢则去让药童帮忙抓香料。
她细数了一遍需要用到的药材，然后看向记好在纸上的药童。
药童记好后，也抬头看向她。
四目相对了好半晌，药童问：“娘子你没说要多少呢。”
陆鸢忙道：“这些大概多少钱一两？”
药童道：“八角、肉豆蔻、草果、花椒七文钱一两，茱萸、孜然，芝麻六文钱一两，桂皮、桂叶、小茴香则五文钱一两。娘子要多少两？”
陆鸢：……
这香料还真是死贵死贵的。
“每样先给我称二两吧。”
十样香料，每样二两，就花去了一百二十二文。
这香料捣成粉，也有一斤多重，只是用来调味，也能用许久了。
药童拣着药材，她则走去祁晟在的隔间。
撩开帘子时，大夫正好坐回位上。
陆鸢问：“大夫，我郎君如何了？”
大夫笑道：“你家郎君是我见过恢复能力最好的了，旁人若是他这样的情况，少则半年才能养好，可现在不过数月，他这身体半点毛病也没有了。就是这双眼，也没有太大的问题了，也不用再喝药。”
想了想，又道：“我给你开些药用来敷眼，另外切记莫用眼过度，平日便是不睡，隔一个时辰左右，闭眼休息一刻。”
陆鸢闻言，明白了。
这是进入康复后期了，那么这眼保健操也可以派上用场了。
大夫开了药方，陆鸢拿着去抓药。
祁晟这诊费和医药费花得少了，拢共四十六文。
从医馆出来，祁晟问她：“你抓好要的香料了？”
陆鸢点头：“抓好了，贵得很，这每样二两，就要了一百多文，之前还想着做卤肉呢，但这香料就这么贵了，肉也贵，一份得买多少钱，才能挣钱？”
最主要这卤肉不适合在夜市摆卖，再说夜市上也不缺卖肉的。
有烤羊肉串，有卖煎羊肠和羊肺片，一碟子卖十五文钱，吃着也可香了。
这卤肉卖得太贵，别人也见不得能舍得吃。
她昨日逛了一圈，还没见着有油炸豆腐。
这豆腐成本低，就是这香料贵了些，平均每份下来，成本应当也高不到哪去。
祁晟道：“咱们先试一试，生意好，便继续做下去。”
陆鸢点了点头：“东西都买了，只能如此了。”
回去时，顺便绕道去了西市，买了一个竹子编的大漏勺，还有一个石臼。
是回到家中陆鸢就开始做料汁。
陆鸢也不知道比例是多少，把香料全部炒香后，除了芝麻外，都让祁晟分开来帮她捣成粉。
有个人帮衬，轻松多了。
祁晟臂力好，也极有耐心，逐一帮她把香料捣成粉，却没有半点怨言。
因是手捣的香料，不是很细腻，但也可以用了。
陆鸢逐一尝了尝这些香料的味道后，才凭着感觉来调配，一份有辣味的，一份是不辣的。
调好了香料，陆鸢便开始把水豆腐切成一小块一小块。
天气冷，陆鸢都会熬好一坛子猪油备用，所以她用小锅装了新的猪油。
等油烧至没有油泡后，她才用竹编漏勺盛着豆腐下油锅。
炸至金黄，她捞起放一会后，又多复炸一遍，最后才捞起。
沥一会油后，才放进盆中。
舀进两勺酱油和少许盐，再撒进香料和芝麻，还有蒜蓉，继而在上头淋上热油，一股香味瞬间飘散了出来。
她拌了拌，便端着油炸豆腐回屋，忙催促在编藤编的祁晟：“你别编了，快来给我试一试。”
祁晟坐上了桌子，在她期盼的目光之下，夹起了一块油炸豆腐。
豆腐外皮入口微酥，香味一时在口腔中蔓延开。
祁晟诧异地看向她，说：“虽豆腐里边味淡了一些，但料汁搭配得极好，色香味都俱全了。”
陆鸢问：“那是行，还是不行？”
祁晟点了头，中肯道：“可以出摊。”
陆鸢嘴角顿时上扬，她也开始尝了一小块。
入口微麻微辣，香料和芝麻搭配，很是香浓，一点都不淡。
这吃着有些像不臭版的臭豆腐。
她琢磨着要不要也加入酸豆角和酸萝卜一块拌着吃，这样吃着就不容易腻，而且这样搭着，也算是新鲜吃食了。
祁晟问她：“可你要卖多少钱一份？”
陆鸢道了声“等等”，她转身去把册子拿了过来，磨了些墨水后，就开始算了起来。
豆腐若是自己做的话，一文钱都不用。
这香料和豆腐顶多算两文钱一份，还有摊位费和油耗费也算两文。
这成本就要四文钱了，算到这里，陆鸢眉头皱了起来。
祁晟见她皱眉，便看向她所写，也能看得出来个大概。
“成本就已经四文了，加上损耗，起码得卖七文一份。”
陆鸢不确定道：“会有人花七文钱买这么一份油炸豆腐吗？”
祁晟道：“不试一试又怎么知道？”
陆鸢的热情因为这价格而有些消退，但香料都已经配了，那就先试一试。
因着其他摊子也做了油条，且生意大不如前了，所以双日晚间做油条的面，陆鸢做少了一半。
做豆乳的豆子多加了两斤，她要自制豆腐。
豆腐她还真看过别人是怎么做的，所以做起来很容易。
她做得不多，就只做了两斤豆子的豆腐。
最后得出来的豆腐，她让祁晟大概掂量了一下，差不多有七斤重。
这两斤豆子十二文钱，七斤重的豆腐，起码能做二十来份油炸豆腐。
果然，这豆制品小吃，成本就是低。高的成本都在佐料里了。
差不多要出摊了，陆鸢才想起招牌的事。
她忙剪了一块长条布，磨好了墨，让祁晟给题字。
她道：“就写苏记小吃。”
祁晟瞧着笔墨和布料，问她：“你从未见过我写字，怎么能确定我的字就一定好看？”
陆鸢不以为然道：“那也总比我的字好看吧？”
祁晟心忖这倒是事实。
他提了笔，在布料上提上了“苏记小吃”四字。
陆鸢凑近看了一眼，字体工整有力，虽然没有龙飞凤舞，但瞧着很舒服，看得出来是下过工分练字的。
她道：“我就说嘛，你人都长得这般好看，字怎么可能会丑。”
祁晟瞧她：“那你可要学？”
陆鸢想都没有想就拒绝了：“不要，我可以吃生活的苦，但我吃不来学习的苦。”
祁晟：“可你这字着实需要练一练。”
陆鸢一想，她繁体字确实是短板，确实得认一认，正好祁晟就可以教她。
“那等得空了，你再教我，现在先出摊。”
祁晟点了头。
他先把搬桌椅出去，陆鸢则在题好字的旗帜两头都缝上套口。
缝好后，再把竹棍穿过去。
等到摊子外，让祁晟在挂灯笼的竹竿上绑上去，如此就成了他们的招牌。
做好招牌后，陆鸢也开始把东西搬出摊子外。
等人多起来后，陆鸢便先炸了一份豆腐，然后放好佐料，热油一淋，滋滋作响，香味顿时四溢，引得路人停驻。
最后再放了些许切好的酸萝卜和酸豆角进去一块拌。
陆鸢趁着有人围观，忙招呼：“油炸香豆腐，又麻又辣，最适合在冬日吃，诸位要不要尝一尝？”
有人问：“多少钱一份？”
陆鸢笑道：“七文钱一份。”
那人道：“贵了贵了。”
陆鸢拿了签子递给他：“我这用了十种香料做的料汁，自是要卖贵一些，客人你先尝一尝，若是不喜欢吃，或者觉着不好吃，也可以不买。”
不用钱也可以试吃，便也没再拒绝，便挑了一块豆腐来尝。
其他人见有试吃的，也都凑了过来。
一份十几块炸豆腐，没一会儿就试吃完了。
十几个试吃的，倒是有两个人点了。
有人开始买了，就是一个好的开头。