林杏月跟着一块去，见林金兰先去了街边那几个门户里，嘴甜地叫了几声，说借了的东西，一会儿送些好吃的来。

　　大多数街坊，一听可以用这些东西换回来一些吃的，都乐意得很。

　　牛大娘更是恨不得林金兰多借些！

　　等转了一圈借都借回来之后，林杏月先把那放到水里焯一下的田螺给捞出来，把水分沥干。

　　外头好些个人通过窗口往里看，后来的人不知道林杏月是谁，就有的人在那边嘀咕：“这在大厅里炒，倒是不担心咱们的手艺给学去了。”

　　“这你就想多了，这炸鸡不是天天在咱们眼皮子底下炸，你学会了？”

　　两个人斗了会儿嘴皮子，就见林杏月把那锅里面倒了些猪油，油热了之后，把姜末、蒜末放进去煸炒出香味。

　　又把焯好水的田螺放进去翻炒，放了紫苏叶、胡椒、茱萸这些来提鲜提味。

　　田螺的汤汁瞬间就变了颜色，让人观看着那油亮的光泽，就有几分吸引人。

　　林杏月当着众人的面拿起来一个看了看，这螺肉在炒制的过程中因为受热蜷缩了起来，与螺壳之间形成了一定的空隙，从螺口的地方就能看到里面的螺肉。

　　她拿了个竹签子——炸鸡块、炸鸡排的时候都做了许多这样的竹签，从螺口处捅进去，带出来里头的螺肉。

　　这螺肉咬下去还是有弹性，肉质紧实，最让人拍案叫绝的就是田螺表面的那汤汁。

　　林杏月干脆吸了一口，入口先带着微微的麻辣，接着就是香。

　　一旁的林金兰看的眼热，张婶娘干脆让她先去尝一尝。

　　“行，一会儿换大娘和王大姐尝一尝。”

　　外头那些排队的人不干了：“哪里有这样的道理，咱们还在外面排着队呢！”

　　“刚才不是说这田螺没什么好吃的？”

　　林金兰可是气性大，她还记得这人刚才说过的话，原样给怼了回去。

　　这人脸一红，他不过是看林杏月年纪轻，又是炒田螺这种东西。

　　他小时候真的吃过这些东西，肉太老又小，根本没什么吃头，才有了那番话。

　　可刚才看林杏月做出来之后，又是拿签子捅出来吃，又是吸汁，只看着就让人觉得好吃。

　　他就想着出声，说不得开了口，林金兰她们就不好意思吃了。

　　这样，到他的时候，说不得还会剩着许多。

　　“好好吃！”玉姐儿不理会林金兰他们的争执，过去之后就对林杏月塞了一块螺肉，辣得她直吸气，却又忍不住还想要再吃。

　　“不是你们在这里唱双簧骗咱们的吧？”

　　有那谨慎的人这样一开口，以为会得到其他人的附和，谁知道却没人顺着他往下说，都让他去一边别买。

　　“让咱们上这个当吧，我愿意尝一尝！”

　　“就是，我也愿意尝一尝！”

　　先前那几个去帮忙的汉子，张婶娘果然一人给他们舀了一勺，用荷叶包着。

　　这些人看着有汤汁，也没想着带回去，直接拿着竹签子，学着林杏月的样子捅进去，滋溜地就吃起来。

　　“这怎么壳也不去呢？要是去了壳，是不是吃着就方便了？”

　　虽然这样说着，还是拿起那颗田螺，用牙咬着螺口，轻轻往里一嗦，一下子就把里头的汁水都给吸了出来。

　　那鲜辣的滋味一下子就席卷了舌尖，紧随其后的就是胡椒带来的麻感。

　　这人似是从前不大能吃辣的，眼睛瞬间都瞪大了，额头的汗也落了下来。

　　“太辣了！”

　　说了这个，他就拿起刚才买的沙琪玛，放在嘴里一口咬下去解辣。

　　旁边有人好心地说：“既然这么辣，想着你家小儿也不能吃，就给我吧，我用这锅巴给你换。”

　　这人吃完沙琪玛，嘴里没有那么辣之后，又迫不及待地伸手去拿田螺：“辣！但是香的勒！”

　　让人简直在这又辣又香的味觉中沉迷，根本就不想停下来。

　　“给我也来一点田螺！”

　　看着那田螺本就没有多少，这又分去了好大一些，后头的人赶紧就定起来。

　　“得有先来后到，我们前面的这些人也要呢！”

　　再没人质疑林杏月这样小的年纪，到底能不能做出来那样的美食，光看前面那几个人吃的模样，即便是又辣又麻，又舍不得停下来。

　　虽然看着忍俊不禁，却勾得后面的人都想尝一尝。

　　赵老丈人看了一会儿，和段秀才说：“看来这小娘子手艺是真不错，看得我口水都快流下来，不知道那又麻又辣到底有多香。”

　　段秀才也点头，他原本还和侯秀才商量着要一块去做文章，汴京城里的其他几个秀才也约了他们参加重阳的诗会。

　　两个人对那诗会并没多大兴趣，可知道是非参加不可的，就想着去之前再来买一些吃的，最近就先不来了。

　　小厮看到那又麻又辣的田螺，虽然想吃，却还是劝着段秀才：“这怕是容易上火，到时候嘴上长了疮，就不好见人了。”

　　这话说得在理，侯秀才和段秀才就都犹豫起来。

　　侯秀才盯着田螺看了看，一咬牙对段秀才说：“要不咱们还是先别吃了，等下回有机会再吃吧。”

　　“下回还有这爆炒田螺吗？这小娘子也不是日日都来，要是只做这一次，以后再也吃不着怎么办？”

　　旁边的人听到他俩纠结，加上排队时间长，早已熟稔，都在那里劝：“怎么会吃不着？只要铺子在这里开着，早晚还会再做的呢！”

　　“是呢，还是那颜面重要！”

　　越是这么说，段秀才却越是想要尝一尝，就对侯秀才说：“要真是长了口疮，我那边还有家传的一药，用了就不疼，再用两天，那疮也就下去了。”

　　侯秀才一听这个，当即就下定决心：“吃！不就是口疮嘛，都有家传的药了，还怕什么！”

　　众人见他俩这样，都在那边笑起来：“到底有多好吃，让秀才老爷也这样？”

　　那一锅田螺实在是不经卖，很快就没剩下什么了。

　　张婶娘还记得段秀才，只把最后的那一点都给了他。

　　没排到的人在那里捶胸顿足：“要是他俩秀才老爷不贪吃，就能轮到我了！”

　　段秀才和侯秀才才不管那么多，两个人拿着田螺，也不去别的地方，直接让张婶娘帮着摆了张桌子放在外头：“咱们吃完再回！”

　　张婶娘没推辞，把桌子支了出去。

　　她想着，这地方僻静宽敞，以后可以摆个茶水铺子，专供来往的人喝茶水。

　　原本担心没人来，可眼下瞧着倒是没什么。

　　林金兰拿着用荷叶包着的田螺，又去敲了那些借东西给他们的街坊家，道了几句谢。

　　那些街坊没想到真送来了吃食，一个个笑得合不拢嘴。

　　“都是街坊邻居的，倒是客气了。”

　　话是这么说，手却没闲着，光闻着就能闻到一股又麻又辣的香味。

　　门口排着的那些人，他们这几天也看出来了，来排队的来来回回都是些老主顾。

　　虽是真情实感来买东西吃，可一个个的又那般惊为天人。

　　“快来尝一尝。”

　　一沈老太太早就想尝铺子里的手艺了，只是她家靠给人补衣服做活为生，没多少闲钱。

　　在京城里过日子不易，柴米油盐样样要钱，能省一分是一分。

　　“如今的商家也太奸诈了，河里没人要的小田螺也能炒了来卖。”

　　“我可听见了，就这么用荷叶包着的一小点，就要卖三个铜板，还有好些人抢着买。”

　　“什么？这么点卖三个铜板？咱们去捞些田螺回来，摆在门口只卖两个铜板。”

　　“看把你急的，你先尝尝人家做的这味道。”

　　沈老汉不再废话，拿起一个田螺，学着婆娘的样子嗦了一口，汤汁瞬间入嘴，老汉满眼错愕。

　　沈老太太继续问：“可还说咱们也要卖田螺的话？”

　　老汉满脸通红，再不吭声，只顾埋头大吃。

　　他家儿子是个门兵，每日辛苦的很，还未娶妻，跟着父母一块住。

　　今儿一回来，沈门兵骂骂咧咧向父母抱怨：“城头也不知道抽的哪门子风，一天巡逻两三遍还不行，非得再加几遍。”

　　“先前不用巡逻，后来听说上头这么要求，才去做，谁知没几天又变本加厉。咱们每月就领几百个大钱，却要这么辛苦。”

　　沈老汉劝：“咱们没权没势的小人物，回家抱怨两句得了，切莫让你上司听到。”

　　“知道了，我就是和你们说说。”

　　沈门兵洗了手，按部就班的坐回来，却闻到一股子香味。

　　他用鼻子使劲闻了闻，看到放在正中间用荷叶包裹着的东西。

　　“这是什么？”

　　“前儿不是跟你说那边铺子里开了卖吃食的？这两天来的人不少，听说都是老主顾。今儿来咱家借了些东西做炒田螺，还回来一些，让咱们尝尝味儿。”

　　沈门兵没往心里去，随口说：“闻着倒是挺香。”

　　沈老太太说起这几日看到的情况：“一开始见人家开业，还说铺子这么偏远，怕是开不了几天就关门。可谁知鞭炮才放完就有人来，就是不知道以后怎么样。”

　　沈门兵已和沈老汉拿起一个田螺放进嘴里，一时之间，两人都被又鲜又麻又辣又香的味道震撼。

　　他们小时候都去河里捞过田螺鱼虾，可谁能做成这样的味道？

　　两人各自吃了几个，沈门兵一边嘶哈一边让沈老太太赶紧吃：“别操心人家有没有新客，就这味道，还愁没客人来吗？”

　　“真有那么好吃？”沈老太太接过田螺放到嘴里，这话就再也说不出口，三个人只顾埋头大吃。

　　林杏月处理好螃蟹和鱼虾，说要回去熬酱。

　　“出来时我师父说要找我，得回去看看有什么事。”

　　赵嬷嬷见林杏月要出门，没说什么事情，只说回来商量。

　　林杏月惦记着事，赵嬷嬷为人有原则，一般不轻易开口，怕是小厨房有事要帮忙。

　　张婶娘不放心，非让她租辆马车回去：“又不是没那钱。”