常年握笔捧书的手捧着把沾着油脂的花生米，她下意识就想擦手，可听着旁边两人嘎嘣脆的咀嚼声，还是放弃了体面，也捻起一颗送入口中。

　　清脆的“咔嚓”声在耳畔炸响，紧接着，咬开的花生仁释放出坚果特有的油脂香在口腔晕染开来。外层撒着的盐粒不多不少，恰恰将这场盛宴推至完美。

　　“酥脆、咸鲜，朴素的美味。”

　　黄教授总能在生活里发现细微的幸福，正如此刻。

　　“说来不怕丢脸，幼时，家母也爱在灶台投喂，无论是新出锅的春卷，或者尝尝味道，总少不了唤我来吃第一口。”

　　“我也是。”方芷莹恢复了些许精神，怀念道：

　　“那时候也是土灶，我妈会摆个小马扎让我坐着，时不时一筷子好吃的就喂过来。后来我自己住，带着…雪球。给它煮饭的时候，它也那么乖巧地蹲在我脚边……”

　　她轻轻一笑，又捻一颗花生米送入口中。

　　裴雪樵不曾说话，只有黯然一闪而过，蓦地，手上又多一把花生米。

　　他懵然抬头，就见瑾玉已转身忙活去了。

　　裴雪樵见识过瑾玉的厉害，如何猜不到她定然知晓自己的情况。

　　但她不问不提不说。

　　“女士……”有心动更上一层。

　　而瑾玉心里唯有美食，她揭开螺蛳汤的锅盖，勺子轻巧一撇，浮沫飘进冷水。

　　螺肉在滚开的汤底里浮沉，鲜味彻底融入。待汤色熬成琥珀色，纱布滤出渣滓，丢进改刀的酸笋，煨在余烬旁保温。

　　“这便是汤底了吗？”

　　经由花生米，黄教授坚定的内心又浮现出动摇，“看起来不是很重口。”她努力说服自己。

　　“这才到哪？”瑾玉残酷地打破了她的希翼，“还有一层红油没放呢。”

　　再次起锅烧油的过程里，红得五颜六色的干椒段、胡椒粒、辣椒末等种种辛香料狂放撒入，翻炒出红浪，还有炸酥的葱段、焙香的芝麻，最后倾入酱色的酸笋螺肉汤。

　　双份的重口汤汁浸润融合，酱色与红油晕染出纹路，混成一锅泛着黑红油光的锅底。辣椒碎与香料浮沉，辛辣气息裹着河鲜味直冲鼻腔。

　　呛辣味霸占山神庙，在黄教授震惊的目光里，一锅任谁也无法说“清淡”的红油汤底隆重登场。

　　瑾玉看看天色，道了句“快午时了”，便开始下粉。

　　米粉是现打的早籼米浆。掷进滚水，竹筷一挑一拨，米粉在锅里荡开白浪。

　　无须掐时间，老手看色泽就能判断生熟，火候一到，笊篱一捞，烫好的粉扣进陶碗，落底时还弹了弹，足见柔韧筋性。

　　酸笋、腐竹、木耳丝、炸花生米挨个儿码成小山，最后浇一勺浓厚红油汤，瑾玉尤嫌不够，又捧一罐秘制辣椒油，淋上一勺，这才满意点头。

　　最后撒一把葱花香菜。

　　“成了，红油螺蛳粉。”

　　“……”瑾玉眨眨眼，对着黄教授疑惑道：“客人不吃吗？”

　　明明有三个人，为什么只看她。黄教授额冒虚汗，尴尬地看向方芷莹。

　　“方食客久未进食，不可食用。”

　　方芷莹耷拉下脑袋。“以后再也不绝食了，这么香的螺蛳粉我居然吃不到。”

　　一点也不香！黄教授挣扎着看向裴雪樵，“这个小伙子呢？”

　　“他？”瑾玉挑挑眉，“他更不行。”

　　裴雪樵脸上闪过讶异、羞愤，最后归为认命，解释道：“我胃不好，吃不得辣。”

　　这有什么好解释的。黄教授眼里只有这碗冒着“我超重口超辣的喔~”的螺蛳粉，历经一番艰难斗争，她伸手坚定道：

　　“好，我吃……？”

　　瑾玉收回了碗，歉意道：“忘了客人你不爱重口，抱歉。”

　　“……”

　　黄教授瞧着远去的螺蛳粉，居然觉得有些遗憾——一旦做好了心理准备，这碗粉看起来，怎、怎么这般美味？

　　“我相信老板的手艺。”黄教授故作淡然，截胡了螺蛳粉。

　　成功了。山神娘娘肚子里坏水咕噜冒泡，但看着黄教授有些忐忑的神色，安慰道：

　　“这汤虽辣，但不伤胃，放心吃。”

　　被猜中心中所想，黄教授暗松一气，仍有些顾虑，毕竟不怎么吃辣的人来这样一碗红油，怎么可能没有反应。

　　但是！尊重自己的选择！

　　黄教授坚定下筷。

　　米粉裹着红油滑进喉头时，她瞬间捂嘴止住即将出口的呛咳。

　　方芷莹看她瞬间红透的脸，递过纸巾，担心道：“还好吗？”

　　黄教授快速呼吸几次，灼热的刺激感过去，酸笋的酸香和螺蛳的鲜味溢上来，酸辣鲜的交织里，味蕾彻底激活。

　　她往常平静的眼里浮上一层水光，俱是惊艳感。

　　“酸、辣、鲜、烫，好吃。”

　　她吸吸鼻子，把碗里的腐竹按进浓厚汤底，三秒后，吸饱辣汁腐竹淌着红油，送入口中。

　　腐竹酥脆多孔，在吸满汤汁后，一部分变得软和，有了爆汁的效果。红油爆开的鲜辣感简直让她欲罢不能，辣的眼眶发红都停不下筷子。

　　“慢些，”一个圆墩墩的竹筒放下，瑾玉叮嘱道：“吃得太快容易伤胃。用些清明酒，冷酒激过，缓和辣劲。”

　　黄教授畅快地擤擤鼻子，瞧着心爱的酒液，简直心花怒放。

　　“好酒配好饭，畅快！”

　　“喜欢便好。”

　　山神娘娘笑眯眯的，心道美食果然好吃为上。

　　“颜楠，你确定这里的饭菜很健康吧。”

　　山脚下，林盈牵着自家女儿，对着手机询问道。

　　“喂，不信我问我做什么。”

　　颜楠对着闺蜜毫不客气吐槽着。

　　“林盈啊林盈，自己做饭不好吃，美其名曰健康，瞧把我家凡凡饿的。我今天就让你开开眼，什么叫健康又好吃！”

　　“你闭嘴，”林盈脸色一黑，心虚看了眼天真的方凡凡，压低声音道：“吃得健康怎么可能好吃。”

　　“诶呦，嘴硬，做饭难吃就算了，你还懒，要不是我今天没时间，才不告诉你这家宝藏美食呢，记住帮我打包一份啊。”

　　“馋死你，知道啦。”林盈翻个白眼，挂断了电话。

　　方凡凡眨巴着漂亮的眼睛，奶呼呼的声音可爱极了。

　　“妈妈，我们去吃什么好吃的呀。”

　　林盈满眼怜爱摸摸女儿的脑袋，“你干妈说这家饭馆天天的饭菜都不一样，但是健康又好吃，咱们来尝尝。”

　　“健康？”

　　方凡凡精准提炼到关键词，脑中划过自家老母亲冠名的“健康餐”，瞬间抗拒皱起脸。

　　“我不要！我不要健康的饭！”

　　“凡凡，健康最重要，”林盈语重心长的劝导，“你吃那些垃圾食品，一时高兴了，可之后身体代谢变差，变胖，后悔都来不及。”

　　“那妈妈也吃吗？”方凡凡抽噎着，“我的健康餐，妈妈你从来不吃。”

　　林盈冷汗一落，心道大了不好骗了。

　　抱起女儿，她干笑着转移话题。

　　“诶呀，我看到屋子了，咱们看看今天吃什么呀——”

　　瑾玉正在汤底里舀出一勺螺蛳肉，浸了红油的肉粒亮如琥珀。

　　隔壁卤锅咕嘟冒泡。油炸的老豆腐划成三角、酱色的猪蹄颤巍巍抖着油光，旁边油炸的鸭脚外皮酥软、吸饱了汤汁。

　　“哇，妈妈，这就是健康餐吗！”

　　林盈抽搐着眼角，恨不得转身就走。

　　颜楠，友尽！

　　【作者有话说】

　　▌山神娘娘嗅闻着螺蛳粉：

　　“清明地气返潮，吃这般重口，实则为了驱体内的阴寒气——明日，便是新时节啦。”

　　“当然，”山神娘娘笑眯眯补上一句，“食客们对这碗红油螺蛳粉的表情，真是可爱呢。”

第44章 红油螺蛳粉2

　　◎你以后去不去吃？我才不去！◎

　　谎言要用更多的谎言来圆。

　　林盈坐在热热闹闹的院子里,痛彻心扉地明白了这个道理。

　　“妈妈，为什么他们碗里红彤彤的，我的汤是白的？”方凡凡趴在稳当的木桌上,指着邻桌食客挑动米粉时，辣油翻滚的碗筷。

　　“因为你还小，吃辣的会‘嘶哈嘶哈’,”她做了个给舌头扇风的动作,“快吃吧,老板特意给你做的不辣版呢。”

　　说着，她看着桌上的小碗清汤螺蛳粉，上面还冒着热气,奶白色汤底上浮着几片翠绿菜叶,像副清淡的水彩画。

　　好看归好看，但与四周油亮红润的碗盏格格不入。

　　林盈悄悄咽了口口水，避开方凡凡亮晶晶的眼,试探道：“小孩子不能吃辣,但妈妈是大人了……我能不能……”

　　“妈妈不是说不能吃不健康的食物吗,”方凡凡的眼泪说来就来，“难道妈妈在骗我吗？”

　　林盈被看得良心作痛，悻悻举手投降,“好好，我和你吃清汤。”

　　可这风向着实不体贴，香辣红油味伴着酸笋特有的发酵味涌过来,惹得她鼻腔发痒,喉头一阵接一阵泛起饥饿感。