《江家食肆经营日常》作者：白日梦不营业
简介：
江孜一睁眼变成了古代农家女，家里一穷二白，娘亲缠绵病榻是个病秧子，兄长在外辛苦卖苦力挣钱，最小的弟弟才五岁羸弱瘦小。
好在没有什么极品亲戚，家里人一心努力过日子，没钱怕什么有手艺的人到哪里都能过得好。
挣钱，建房子，买田地，买铺子，日子过的蒸蒸日上。
第1章、穿越
盛夏七月，天气炎热，一丝风也没有，热得使人喘不过气来。
江家的院子里种了两棵枣树，此时被晒得蔫蔫的，看起来没有一点儿生气。
江母热得满脸通红，正埋头绣着帕子，年幼懂事的江源没有出去疯玩，乖乖的坐在小板凳上，拿着蒲扇给江母扇风，江孜则在一旁择菜。
这是今早江孜去山脚下摘的马齿苋，上边还沾着露水和泥土，十分新鲜。
马齿苋有着很特别的酸涩味，很多人都不喜欢，但是江家人都很喜欢，这是他们最常吃的野菜。
"娘，你已经绣了半个多时辰了，得歇歇了。"
刺绣容易伤眼，许多绣娘年纪轻轻的就熬坏了眼睛，再加上江母本就身子不好，所以江孜就养成了习惯时刻提醒着她注意时间，时不时得起来走动走动。
这是江孜穿越来的第四天。
江孜也不知道是怎么回事，她是在家做美食博主的，常常熬夜剪辑视频，头一天晚上熬夜到差不多凌晨三点，睁眼就成了这方山村的江家二女儿。
说起这江家也是个倒霉的，他们本不是方山村本地的人，应当说这方山村啊，大多数都不是本地人。
方山村因村子建在方山脚下而得名，方姓是村里的大族，七十多年前战乱，方山村安置了许多外姓流民，故而才不似其他村子的人都是本家姓。
当然，多年的嫁娶让村子里的人多多少少都拖亲带故的，也没有其他村落那般的排外。
十六年前，乾州发大水，江孜的父亲江阳带着妻子齐瑜和大儿子江谌一路逃难来到方山村，便在这里买房置田定居下来。
来到方家村的第二年，江母生了江孜，隔了十年，又生了江源。
江母在生江源的时候大出血坏了身子，常年吃药，为了妻子，江阳上山寻草药，结果遇上下雨从山上摔下来，当场就死了，留下孤儿寡母的，江母身子本就不好，这一下大病一场，不仅把家里本就不多的银子花得一干二净，早年置办的几亩田地也都卖了。
当时才十三岁的江谌就默不作声的收拾了包裹，去镇上码头当苦力去了，一月就回来一天，挣的钱大多给江母买了药，江母在家绣些帕子补贴家用。
家里虽穷，可都是勤快的人，日子虽然清贫难过了一些，但总归还是过下来了。
眼看着江母已经放下帕子站起来在院子里走动，江孜便提着已经择好的马齿苋去了后院的厨房，去杂洗净的马齿苋，入沸水锅焯透，迅速捞出洗去粘液，挤干水切段，放入盆中待用，然后再将野蒜，野葱切碎，加盐和酱油放在小碗中搅匀，浇在马齿苋上拌匀，一道简单爽口的凉拌马齿苋就做好了。
因着天气热，大家的胃口都很一般，早上还剩了不少的糙米粥，江孜放在灶台热一热，又夹了一碟子咸菜。
都没起锅炒菜，江孜就热得出了一身大汗，她刚将糙米粥和菜端上桌，还没坐下，江源就拿着蒲扇凑过来给她扇风。
已经五岁的江源看起来十分瘦小，站着的时候还没有桌子高，说他才三岁估计都有人信的，主要还是营养跟不上。
"好了，赶紧坐下吃饭。"江孜接过江源手上的蒲扇自己慢慢的扇着风，江源就乖乖坐在那里，也不需要人照顾，自己拿着小勺慢吞吞的一口口的喝着粥，江母时不时的给他夹一筷子咸菜或者凉拌马齿苋。
"姐姐做的马齿苋更好吃了。"江源是个小吃货，遇上喜欢吃的总能多吃两口，江母一听赶紧又给他夹了一筷子，然后自己也吃了一口:"还真是，你这厨艺这几日越发好了些。"
江孜笑眯了眼睛:"喜欢吃那就多吃些，我拌得多呢。"
做厨子的，哪个不喜欢听别人你夸奖自己的厨艺好呢
第2章、上山
饭后，江母又领着江源做到院子里的枣树下去绣帕子了，江孜则端着碗筷去厨房清洗，一边洗着一边盘算着家里的存粮。
厨房里的木架子上摆放了好几个陶罐，里面大约有五斤玉米面，五斤糙米，三斤小米，墙上挂着一块腊肉，估摸着也就一斤来重，一般都是等到江谌回来才舍得切上一些吃。
后院的小菜园子里种了些白萝卜，白菜，豇豆等，陆陆续续的摘了不少，最近还得再播些种子。
地窖里还存放了一麻袋的红薯，估摸也有十来斤的样子。
即使省吃俭用，最多也只够他们三个人吃上一个月。
哦，对了。
还有不少的干菜——主要是马齿笕，苦菜，荠菜，这些都是在后山上摘的。
等江谌月底休息，他会回来拿些干菜去卖——镇上的居民都是没有田地的，吃的用的都得花钱买，干菜储存时间长，还挺受欢迎的。
现在是七月中旬，江谌月底休息，会给江母买药，会估摸着给家里备些粮食，手上的钱几乎是花个精光。
唉，这个家是真的穷，她得想办法赚点钱。
江孜洗完碗筷，将脏水撒入后院的菜园，在厨房找了一个竹筐背上，又提了一个菜篮子：“娘，我去后山摘点野菜。”
“戴个草帽，外头太阳烈着呢。”
江母起身去屋子，一边拿出草帽给江孜戴上一边嘱咐：“就在半山腰摘点野菜就好了，可别再往里头走了，不安全。”
江孜点头应了，又摸了摸正抱着自己大腿的江源笑了。
“阿源，乖乖呆在家里。”
“你要负责盯着娘亲，绣上一刻钟就得起来走动一会。”
阿源拍着胸脯像个小大人似得，奶声奶气的保证：“阿源保证会好好完成任务。”
江母和江孜一起笑了起来。
江孜摸了摸江源的脑袋，出发去后山。
江家的房子在村尾，这里正好有一条小道通往后山，山脚下长了不少的苦菜——因为吃起来微苦，村里人摘野菜也会选择性的先略过苦菜，等到实在没有野菜了才会摘苦菜回去。
这可就真便宜了江孜，她一看到苦菜就全部摘回去，晒干了冬天也能多一道菜。
而且苦菜长得快，摘完一茬大概五六天又长一茬，那就真是积少成多。苦菜摘了半竹筐。
山脚下离家就几分钟的路，她干脆先送回去，省得占地方，过几天再让江源来摘——小孩儿年纪小，摘野菜的活是能做的，也不往山上去，比较安全。
“你怎么就回来了？”
听到脚步声，江母抬头看到江孜有些惊讶。
“山脚下有不少苦菜，我摘了半筐，想着还是先拿回来晒着。”江孜取下竹筐，将苦菜倒在地上，又去厨房拿了一个小盆和簸箕。
“阿源，你在家帮阿姐择一下苦菜，洗干净晾晒，前天我教你过的，可以吗？”江孜半蹲下来，摸了摸江源的小脑袋，他连连点头，笑容灿烂:“可以的，阿源记得怎么做。”
江孜这才又背起空了的竹筐，提着菜篮子出去了。
方山村四面环山，后山这个名字就是因为在村尾最后头，大家叫习惯了，往常村尾的人家都会从这里进后山，早就走出了一条小道，一路走起来倒也不是特别艰难。
虽说山上物种丰富，可这年头家家户户都不好过，去山上的人多了，外围能摘的东西着实不多。
不过江孜一点也不气馁，看到野葱野蒜就摘下来放进小菜篮里，哪怕只是一小把也喜滋滋的——这年头大家连菜都不够吃，菜园里可不会种这些不填肚子的调味菜，只能来山上碰碰运气。
除了野葱野蒜，她又摘了小半篮子的苦菜，其他的野菜都早早就被摘光了。
这可不行，就这些哪里够吃？
还是得往里走走。
第3章、后山
江孜早就出了一身汗，掏出一块小方巾擦了擦汗，站在原地休息。
再往里走一点就进后山内围，没多少人敢随便进去，野草都快得有小腿高了，听说之前有人进去还被蛇咬了，还好那蛇就是一条没毒的菜蛇，那人不仅没事还美滋滋的吃了一顿蛇羹，羡慕的人不少，敢和他一样内围的却不多——要是运气不好遇见毒蛇呢？
江孜倒是不羡慕他吃了一顿蛇羹，她是没办法——家里可都要穷得掀不开锅了。
她在路边左右打量半天，才捡起一根半米多长的树枝，然后小心翼翼的往深处走去，一边走一边敲击地面。
打草惊蛇有没有用，她是不知道。
但好歹能给自己一个心理作用。
往前走了差不多有一百多米，江孜就看到野草渐渐开始变得稀疏，树木开始变多，大概在前方五十米的地方出现了一大片的灌木丛，枝头坠满红色的小果子，像极了漂亮的红色小灯笼。
原本累得不行的江孜一下子有了力气，加快脚步往前走——是已经熟透了的树莓！
熟透的树莓酸酸甜甜的，除了直接吃，她最喜欢的就是熬成树莓果酱，早上的时候配着吐司吃，超级美味。
哦，对了，加点冰糖和白酒还可以泡成酸酸甜甜的的树莓果酒。
晒干的树莓可以长期保存，适合泡水喝。
可惜家里穷，没有糖熬不了果酱，也没有白酒去泡果酒。
多摘些回去，晒干了泡水喝也不错。
江孜将小菜篮里的野蒜野葱和苦菜放进背着的竹筐里，用小菜篮摘了满满一篮子的树莓——如果不是还想着再往里走看有没有其他东西，她今天肯定不会放过这些树莓，要知道熟透的树莓都已经掉落了不少在地上，看着就让人心疼。
明天，明天早上就过来，装满满的一竹筐！
装满的树莓至少有三斤，江孜提着有些费力，左右看看，找了一棵树，将篮子藏在后面的草堆里，结果一抬头就发现树下阴凉处长了一小片野荠菜，她立刻喜滋滋的凑过去，挑了大株的摘了，小些的留着再长长，过几天来摘。
看到荠菜就想起了荠菜猪肉馅的饺子，清香鲜美，保管好吃。
可惜家里没猪肉，连鸡蛋都没有，不然荠菜炒鸡蛋也是真的鲜嫩美味。
江孜长长叹了口气。
她以前没觉得自己有多喜欢吃肉，甚至一般吃素菜更多一些，谁曾想来到一朝穿越，几天没吃带油水的东西，看着厨房那块腊肉就真的忍不住的想流口水，馋肉馋的很。
唉，她得好好想法子赚钱，实现吃肉自由。
这样想着，她的动作都快了几分，很快就摘完了这一片荠菜，该继续往前走了。
不得不说还是山里头物种更丰富，很少有村民来的内围，这里的苦菜多得江孜感觉自己今天根本摘不完，但连续吃了好几天苦菜早就腻了的她决定再往里走看看。
一路上，马齿笕，蒲公英，灰灰菜，野葱，野蒜数量真不少，就是没看到她想要的辣椒。
第4章、一日三餐