比如说雪王，靠的就是从生产到物流全部都自有，自产自销，那就不怕打价格战。
这就不是一个普通的餐饮个体户能做到的了，别说肖春生了，她宋明瑜也做不到。
时代发展没到那一步，物流、技术、产量，首先就把这条路堵死了。
毛小静还懵懵的，不知道她明瑜姐为什么说肖春生这种做法是自寻死路。
“姐，那咱们怎么办？”
她更急切地想要知道，“明瑜”应该怎么办。
她对“明瑜”的感情很深，不仅仅是因为和宋明瑜亲近，更重要的是，她是陪着明瑜姐一起去比赛的那个人。
“明瑜酸辣粉”是她和娟姨守在宋明瑜身边，看着它一点点做起来的。
哪怕到现在为止，毛小静都还负责在总店煮酸辣粉，“明瑜酸辣粉”对她来说，就像是她抱在怀里的小婴儿。
谁要是对这个“婴儿”有恶意，毛小静这个姐姐第一个冲上去要揍人。
“明瑜姐，难道我们也得降价吗？”
“不。”宋明瑜摇摇头，“降价是绝对不行的。”
无数价格战的结果已经很好地表明了，沾上这事儿，就是饮鸩止渴，慢性死亡。
“那——”小毛有些茫然，“不降价的话，我们要怎么把客人留住呢？”
“这个事没你想象中那么严重，小毛。”宋明瑜安抚她：“你记住一点，羊毛是出在羊身上的。”
小毛想了想：“也就是说……这个钱其实不是便宜了，是从其他地方‘偷’出来的？”
“当然。”宋明瑜觉得小毛是真的孺子可教，主动思考也能慢慢想明白，“所以我们要做的，不是和他一起共沉沦。”
这种东西真要打起来，那就是双输的局面，无论谁是赢家，都已经把底子给斗坏了，后面会越来越难做。
她才不陪肖春生发疯呢。
“明瑜”是她的心血，是她安身立命的根本，宋明瑜很爱惜羽毛的。
她的重心还是打算放在品质上。
“明瑜酸辣粉”为什么能稳稳地在南城打下这么好的口碑？
一方面是因为宋明瑜巧妙地抓住了形势，用这个时代很少见的“流动贩售队”来拉人气。
但更重要的一点，也是最核心的一点是，“明瑜”的东西真的很好吃。
宋明瑜在“明瑜酸辣粉”总店开业那天，特地准备了许多份“调查问卷”。
菜品口味、环境、服务……如果客人们有什么想法，或者建议，也都可以写在上面。
这年头还不像是前世，人们早已腻烦了调查问卷，根本不会写。
八十年代，只有大人物才有这个地位，收到问卷的客人们都很兴奋，这就是总店对他们的重视呀！
那些没收到的反而还不高兴，还是店里服务员机灵，赶紧就上报申请，又赶紧去印了一批。
这问卷主观性比较强，宋明瑜只是当做用户市场调查，像是服务、环境这些，都是萝卜青菜各有所爱。
只有一项，是绝大多数人都给出了满分评价——那就是口味。
提及最多的是，“在摊上吃的，和在店里吃的味道完全一致。”
或者是“图片上和实际做出来的长得差不多，很好。”
肖春生觉得便宜就能胜过一切，他这个想法一开始就是错的。
物美价廉，那也是物美，才谈得上价廉！
宋明瑜心里有数，肖春生搞跳楼价，客流量只会被分走一部分。
但她也不是什么脾气温柔的主。
专心钻研菜品品质是为了对得起顾客，但反击，是作为生意人的最佳选择。
之前，宋明瑜只是觉得做生意讲究一个和气生财，没必要事情做绝。
但肖春生一而再，再而三地挑衅她，宋明瑜感觉自己背上痒痒的，好像又要长刺儿了。
只有千日做贼的，没有千日防贼的，宋明瑜要杀鸡儆猴，肖春生就是这只鸡。
“我说不和他打价格战，但不是什么都不做。”
她交代毛小静，“你明天请杜清姐过来一趟，就说我有一个生意，问问她想不想做。”
价格战有个致命的问题，那就是拖不起，宋明瑜现在就打算好好跟他拖一拖，看他命有多长。
不是喜欢跟她玩商战吗，那就别怪她不讲武德了！
……
杜清当然想要这个机会！
从前，她一直奔波忙碌，什么生意都做。
无论是给人代写家书，过年时帮忙写对联，哪怕帮人家读信这种劳累活儿，杜清也毫不推辞。
常常一天忙碌下来，整个人腰酸背痛，嗓子也哑得不像话，却没能挣到多少钱。
直到她认识了宋明瑜。
一开始，只是一张牌匾，之后慢慢地，杜清接到的工作越来越多。
见证“明瑜”一步步从零成长到现在，杜清站在胡同门口，看着一左一右的两个招牌。
这都是出自她手，她有一种不真实感。
殊不知宋明瑜见到她也有种不真实感。
“杜清姐，你越来越年轻了。”
宋明瑜拉着杜清进小饭馆坐着，“这身衣服现在可流行了，我上回去百货大楼也看见了，不便宜呢。”
杜清却不只是换了新衣服，她甚至还剪起了波波头短发，看上去整个人又精神，又洋气。
“托你的福。”杜清说话还是温温柔柔的，“现在也有不少老板找我做招牌，写菜单，都是冲着‘明瑜’的牌子来的。”
一听说连“明瑜”的老板都特别信任她，单子是一个接一个的来。
“不过你放心，你的事儿，我一定放在最前，不会耽误‘明瑜’这边。”
杜清心里有杆秤，如果不是宋明瑜，她不会过得今天这样自在，“你说的生意是？”
宋明瑜把“明瑜”和肖春生的恩怨大概讲了一下。
“是这样，我不打算和他打价格战，但是我想做一套会员卡和优惠券，想问问杜清姐，你这边能不能做？”
“会员卡，优惠券？”
宋明瑜想出来的反击手段，就是巩固客源，培养客户忠诚度。
就像海X捞，市场上那么多比它便宜，团购只要五六十就能吃一顿双人餐的火锅，它凭什么长盛不衰？
靠的就是客户认可这个品牌，遇事不决，那就海X捞。
在几十年后，品牌、客户，这些都已经是行业说滥了的东西。
然而在八十年代，“会员”对于绝大多数人来说，甚至没有听过。
至于会员卡，优惠券这种模式，更是跨时代的大杀器！
国内最早也要到九十年代才会有。
宋明瑜要和杜清合作，自然是要把事情掰开了揉碎了讲清楚。
“客人来吃饭，当然是想怎么划算怎么来，所以总店这边专门出了一些套餐，无论是一个人、两个人还是一家人，都能找到自己合适的。”
“套餐给人的感觉就是比单点餐品要便宜，所以大家下意识就会觉得，也多不了多少钱，不如点套餐。”
“优惠券和会员卡，也是这么个道理。”
预先购买一份优惠券，优惠券的价格设置为五块钱，也就是十碗酸辣粉的价格。
看似和单点没差别，但用优惠券来店里吃饭，当优惠券最后一碗吃完，可以多送两碗有添头的酸辣粉。
也就是十碗的价格，一共能吃十二碗，这就是折扣。
当然，这只是宋明瑜为了方便杜清理解举的例子，实际上优惠券是可以玩出很多花样的。
比如说消费满四元，就赠送一碗素酸辣粉的优惠券，下次来可以使用。
再比如说，客人单次消费到五元之后，就可以进行大转盘抽奖，然后再把店里的饮品、小吃作为抽奖奖励，最高大奖免单一次。
而那些到店消费累计金额超过三十元的，会被列入“店铺会员”。
会员卡上面有“明瑜”的商标，由杜清来设计、手写顾客的姓名、卡号、发放日期。
最重要的是，要写清楚“会员专享特权”。
比如说“持卡消费九折优惠”，比如说消费累计积分，可以兑换各种小礼品。
还有“会员日”免费赠送甜点一份，会员到店可以专属抽奖一次，会员生日免费布置和庆祝仪式……等等。
优惠券让客户感受到她们用心，实惠。
会员卡门槛高，那就是“被特殊对待”，“被重视”。
总而言之，就是要培养客人们的品牌忠诚度，但是又不会跟直接降价一样，自跌身价。
品牌一旦给客人留下不值钱的印象，后面再想找补回来就难了。
这些营销手段，在前世，早就已经是铺天盖地，宋明瑜甚至都只是挑选了那些营销大战中，最朴实无华的部分。
倒不是因为她对肖春生手下留情，而是太超前，这个时代的硬件条件跟不上。
但即使如此，也已经是高射炮打蚊子——大材小用了！
宋明瑜讲得仔细，杜清听得入迷，愣愣怔怔好一会儿，才开口。
“明瑜，你这些东西做出来，这南城的餐饮行业，恐怕要变天了。”
她有一种预感，自己将见证一个新时代的开始！