第405章 安欣尝过后眼睛亮亮的，“你自己琢磨的？”安然点头，“如何？”
……
安欣尝过后眼睛亮亮的，“你自己琢磨的？”
安然点头，“如何？”
“好吃！非常好吃！”
连玲姨都夸这道菜做的有创意，而且那三道龙虾做的更好，一点不输于酒店大厨。
安然赶紧谦虚几句，她都学了几辈子了，能不行吗？
鱼很大，他们只取了一块做了烤鱼，烤鱼用的亚叁酱，酸辣味很重，它的酸体现出来的是果酸，与发酵产生的酸不同，安然只是尝了一点，相对其他人，她的口味依旧喜欢清淡一些，而且用烤箱烤出来的鱼与炭烤的鱼味道相差很多，众人都是尝了一口再没人碰第二下，最后被两个女仆干掉了。
接下来几个人继续探索，租了个车又去了一次附近一家农场，回来带回两只土鸡和一篮子鸡蛋，赶上农庄杀牛，又买了一大块牛肉，半路上买了樱桃、李子等水果。
牛肉是安然主张买的，其余人不反对，说是回去试着自己做牛排。安然没反对，让他们试试也好，不是所有的牛肉都能做成牛排的，安然内心的小人哈哈哈笑。
果然他们试验的牛排失败，最后做了一锅仁当和一盆牛肉馅，仁当是安欣带着唐鸣和一个女仆一起做的，牛肉馅是安然带着另一个女仆做的，她准备做牛肉馅饼。
仁当源自苏门答腊岛，当地的米南克保人将水牛肉放在椰浆中，与各种香料小火慢炖。由于整个过程需要长时间的慢炖，当地人将这道食物取名仁当，“仁当”就是慢火炖的意思。
仁当后来传遍东南亚，到了马来进行改良后成了国菜！不仅是马来，就是文莱、以后的新加坡、印尼，也将其列为国菜，只是各家的口味上略有不同。
制作仁当主料是牛肉和椰浆，另外还需要很多香辛料，包括生姜、南姜、姜黄、红葱头、大蒜香茅、辣椒、柠檬叶、月桂叶、肉豆蔻等，不同地区料理有所差异，香料上有所增减，做法也各有所长。
就如印尼做的仁当必须煮至干黑，使香辛料和椰浆焦糖化，烹煮时间长达八小时以上，让美拉德反应在烹煮过程中充分激发出来。
而到了马来做法上就有了明显变化，过程不需要那么久，成菜需要保留里面的酱汁，烹煮过程中要添加椰丝和椰糖，汤汁更为浓郁，与米饭一起就是绝配！
做仁当的主材除了牛肉，还可以用羊肉、鸡肉，甚至海鲜，当然最传统，最正宗的还是用牛肉做的仁当最好吃。
有了这道菜这顿必须上米饭配仁当，炒一个青菜，那条鲑鱼又切了一块做了番茄味的糖醋鱼块，鱼头、鱼骨做了一道汤。
安然又吃撑了，她只能说仁当，值得拥有！
英语老师开始授课，唐鸣学就得拉着安欣，安欣比他有基础，安然提议英语老师可以加快速度试试，如果跟着费劲再降低速度，让人意外的是唐鸣几乎是一遍就能记住，安欣也不差，弄得英语老师觉得自己遇到两个语言天才。
玲姨兴奋地握紧手转圈，自言自语地不知说些什么？安然在一旁喃喃：“或许七哥就适合在外面呢，瞧，咱们一出来人就聪明的很了！”唐鸣在家男孩里排老七，安然安欣现在都叫他七哥。
玲姨忙点头“是这样，看来这次出来对了，幸亏出来了！谢谢各路大神！”玲姨又开始拜了。
“你不跟着学吗？”玲姨又问安然。
“我都会，我更聪明，我家姐妹都聪明！将来我的外甥比我们还聪明！”
对安然厚颜的回答，玲姨心情好的哈哈笑，更喜欢听最后那句。安然解释了一下自己在自学高中文化，明年考大学。
“你要是考上大学玲姨有奖品给你！”
“好的，我一定努力！”
安然第二天先跟着安欣他们去了糕点培训班，这个培训班时间是一年。西点可分蛋糕类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等等。
每一类的老师不同，同一类据说可能有多个老师教学。来上课的人更是参差不齐，既有家庭主妇，又有想掌握一门技术的学生，还有想学一手好手艺的待嫁女，就如安欣和安然。
别以为她不知道安泰年打的什么主意，能让她出来无非是增加待嫁女儿的资本，将来能找一户更好的人家。
一个班只有十几个人，可以说是精英班了！上午是蛋糕类的课，很幸运，教他们的是一位来自法国的糕点师莉莎。莉莎是一位有些发胖的中年女人，性格非常好，对谁都和和气气的，彷佛没脾气一般。
她的英语不算标准，说的有些慢，正好适合安欣这些外国人，更适合安然做笔记。开始是认识烘焙常用工具和材料，实物展示，大家随意拿取讨论询问。
课堂气氛自由而活跃，东西无需一次性记住，多用几次自然熟知。这节课主要介绍的是奶油和芝士，莉莎很博学，将奶油和芝士的历史讲的明明白白，里面穿插了一些故事和拓展，让你听了一点不枯燥厌烦。
她推荐了一本书，里面讲述了以牛奶或羊奶、马奶为原料衍生出来的奶粉、奶油、黄油、奶酪（芝士）、干酪等等，读懂这本书也就读懂了奶制品的发展的整个历程。培训学校就有卖，看看这个生意做的！
莉莎最后教大家了两款非常好吃的起司蛋糕，原味和巧克力味。
起司蛋糕又叫芝士蛋糕，干酪蛋糕，饼干打底，柔软上层混合特殊芝士，加以糖和其他配料，就如奶油、鸡蛋、椰蓉和水果。此类蛋糕结构扎实，口感却软绵湿润。
两款蛋糕都是安然的爱，莉莎亲自演示后开始让大家做，只要来的人人可以动手做，连安然这位蹭课的也不例外。这种气氛大家都很喜欢，安然决定把自己那份费用也交了。
回来三个人带了三个芝士蛋糕，安欣的最漂亮，安然的自然也不差，唐鸣做的细节上差那么一点，但经过安欣帮忙整体效果也不错，一点不影响口味。玲姨吃着儿子亲手做的芝士蛋糕眼圈翻红，看着三个可爱的孩子更是开心。
下午是饼干课，相对蛋糕面包，饼干做法会更简单，容易上手。上课的老师是一位美国糕点师切尔西，同样先是介绍工具材料，别管做什么糕点，感觉需要的器具材料几乎都一样，再这样上两次课这些东西不记也能记住了。
好在几位老师着重讲解的材料侧重点不同，估计是他们商量好了，不然每个老师都将材料讲一遍大家也会厌烦。
饼干老师着重介绍了面粉的种类和盐、糖在烘焙中起到的作用，里面涉及到了一些化学变化，安然对美拉德反应这个概念尤为深刻，因为她非常喜欢烤面包时因此反应产生的令人愉悦的面包香气，还有那滋滋烤肉的焦香气。
美拉德反应不仅仅产生让人愉悦的香气，还有那面包上焦黄的颜色，烤肉焦红发黑的色泽，如果少了美拉德反应世上该减少多少美味？安然不敢想象。
所谓美拉德反应定义是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程，最终生成棕色甚至黑色大分子物质类黑精或称拟黑素，所以此反应还叫羰氨反应。
为了满足大家新奇之心，切尔西老师教大家做的第一款饼干是杏仁瓦片，原料只需要蛋清、糖、低筋面粉和粟粉，无盐黄油，杏仁片。做法简单，烤箱只需要十几分钟，一盘香气浓郁颜色焦黄的杏仁瓦片便做成了！
入口松脆，满口留香，这是一款几乎零失败的饼干，大家纷纷品尝着自己的成果，幸福感满满。
第二款是最传统简单的小点——意大利小饼，它还有另一个名字，玛格丽特饼干。听名字就有故事，老师自然讲了一个糕点师与富家小姐的故事，饼干就如故事一样，看似简单，却是一道香酥可口的小点，纯粹，羞涩，却欲盖弥彰。
带回去的饼干都做了第二日的早点，今晚大家决定吃牛肉馅饼，安欣调馅，里面少不了葱头和咖喱酱料，饼皮安然争取过来，她要用印度薄饼的面来包牛肉馅。
果然，二者结合后的就肉饼皮薄馅大，表皮酥脆，满口的爆汁，满嘴的咖喱和牛肉的汤汁，简直绝了！大家嗯嗯满意地点头，嘴里已经塞满了食物，干吧！
所有人对今天的馅饼十分满意，连炖的鸡都只是喝了一点汤，剩下的怕是又要让两个女仆吃了。
“我怎么觉得这两天胖了一圈？”玲姨对着镜子看着自己的腰肢，左看右看都觉得胖了，脸上是不是也长了肉？
“小夫人，您的气色是比以前好了！”还是两个女仆会奉承。
安然等人也点头“玲姨你的脸叫红润！”
玲姨哈哈笑起来“这次真是出来对了！跟着你们除了开心就是开心！”
晚上安然和安欣、唐鸣先整理了一下今日的笔记，尽管有教科书，但安然建议他们还是要做一下笔记，毕竟书上的东西有限，上课时老师会教一些课外的，或者是根据书本上的东西做一下拓展，还有老师着重讲的注意事项等等。
记一遍等于重温，还有就是熟悉英文，这些毕竟都是英语讲解，书也是英语的，安欣还好，从小她们就学英文，唐鸣开始根本不适宜，幸好有安然姐妹解说示范才能上下一天的课。
家教老师一到安欣和唐鸣上课，安然回房间开始翻阅那本有关黄油奶酪的书籍，她觉得自己了解了很多，等看上书后才知道自己知道的只是冰山一角。奶制品的历史有如一部欧洲史，同样是一部寂静社会史。作者从多角度讲述，将安然带入那部历史中，走出历史便是丰富多彩的奶酪世界，将安然凌乱的知识重新整理了一遍。
最后是美食与奶制品的碰撞，如果再往后延续十几二十年，相信这部书写的一定会更精彩。
安然看完这部门已经到了晨曦初现时，好美的早上！