第382章 锅子很快上来，一只不大不小的双耳鸳鸯锅，一边红彤彤，一边淡白色汤，……
锅子很快上来，一只不大不小的双耳鸳鸯锅，一边红彤彤，一边淡白色汤，说是清汤，汤并不清，微微泛白，有股骨汤的香气，里面混合了菌菇和一些香料的味道。黄广源先给安然盛了一小碗让她尝。
汤就如黄广源说的一样，汤底是用猪骨和老鸡加了干香菇和鸡油菌熬制而成，里面用了一下香料、糟汁去腥提香，整体汤很鲜，不用涮东西，就这样喝就很好。
安然尝过后点头“味道很鲜，别说涮锅，就是煮面做汤都行，冬日喝一碗就是十全大补了。”
“承蒙安老板的夸奖，等下尝尝涮锅味道。”菜一上来，黄广源申请做了一个请的手势，安然没客气，一片毛肚在上下翻腾的滚水中几个来回提出，再在香油蒜泥碟中一滚，这时候的毛肚最是脆嫩，汤汁与牛肚在口腔中爆开的瞬间，刺激了人类对食物原始最初的欲望，很鲜很香很爽！
这种清汤荤素皆宜，更适合海鲜蔬菜。接着在红汤里涮了鸭肠和毛肚，一口辣刺激的安然差点把眼泪爆出来，这里面一定加了魔鬼辣！不过对喜欢辣的人只能算中等辣。有辣度，香味也足，豆瓣酱用量大了一些，牛骨汤熬得非常到位，安然脑海里不住点评。
热气让安然眯了眯眼，嘴角是满足的微笑，她向黄广源点点头“不错！黄老板一定会生意兴隆！
“谢谢！安老板喜欢就多吃一点。”黄广源不停帮着安然添菜。安然不知道他找她有什么事，如果说想入选她征集的饮食，这样的水平还入不得她的眼。直到现在安然依旧没选任何一家火锅店，太普通的看不上，好的拒她千里之外。
就如黄广源说的排队等吃的那几家，人家对你写什么根本不鸟，想学？门都没有！
做生意没有不藏私的，都会了他卖给谁去？所以现在很多人想模仿却没成功的。
等安然一放下筷子黄广源就问她，他的火锅能不能去省外？
省外？安然很意外，她遇到了那么多的家做生意的还是第一次有人想去省外发展。有野心好！
“你想去哪儿开店？”
“你说首都的人会不会喜欢吃咱们的火锅？据说很多外宾都喜欢吃咱们的鸳鸯锅呢。”
黄广源说的是事实，据说一位四川厨师用火锅招待过一次外宾，那位外宾非常喜欢四川火锅，此事一传开据说很多外国人都争先去吃他家的火锅。
“不试试怎知不行？北方人一直喜欢吃羊肉涮锅，喜欢用麻酱蘸料，各有各的优点，就是不知道对辣接受程度如何？”安然倒是很佩服哥们的勇气，牛啊！
黄广源点头“这点我考虑过，*我觉得你对味道把握的非常好，如果是你去首都觉得我的汤做哪些改进好？黄某诚心求教。”
这让她怎么说？“我们生产的几种酱，在北方卖的最好的是香辣酱、微辣香菇牛肉酱，不辣香菇猪肉酱。这个你可以拿去作参考，适合什么口味顾客最有发言权。”
这顿饭安然没白吃，而是给他配了几种适合北方口味的蘸料。
香油蒜泥碟：蒜泥、香油、小葱花、香菜末、一点蚝油和香醋。
干碟：一勺刀口辣椒、三分之一勺孜然粉、半勺熟芝麻、一勺熟花生碎、一小撮花椒粉。
麻酱碟复杂：五勺芝麻酱、半勺韭菜花、一勺腐乳、一勺豆酱、半勺蚝油、一勺美极鲜、一勺香油、半勺虾油、几滴米醋，加上香菜末少许。
麻酱碟简单版：只需麻酱、腐乳、熟花生碎、香菇酱、蒜末、油辣子。
“或者复合一点我们的香辣酱或根据自己的口味添加小米辣，效果应该更好。”
黄广源和安然去后厨按安然说的从新调味碟，“来来来，接着涮！”
安然哪里还吃得下？不过看黄广源兴致盎然便跟着坐了坐，尝了几口。她更喜欢吃麻酱碟，太油实在是吃不下，但对于现在缺油水的人们来说，或许重油才更符合当下的口味，安然也说了自己的观点。
尝过不同味碟带来的冲击，黄广源朝着安然诚挚拱手“黄某记下安老板的情了！以后若有用到黄某的一日，自当竭尽所能。”
安然笑着摆手“我什么都没做，黄老板太客气了。”
从火锅店出来心情大好，或许某日她那本书里会出现黄家火锅，但看他的能力。
吃过了黄家的火锅安然对火锅有了执念，让秘书小玲排了三个小时的队带着她吃了一次重庆市最火的火锅，小玲吃的大呼过瘾，安然还在细细品味这家汤底的奥妙，这家红汤锅真正做到了麻辣鲜香，辣而不灶，香气悠久，只有贵州花溪辣椒才能做到的香，四川的二荆条和七星椒才做到了辣而不燥，红彤彤的颜色鲜艳夺目，这又是另一种辣椒才能给予的色彩——
底汤用了猪骨牛骨熬制，附加了十数种调味料，廖糟、豆瓣酱是红汤必不可少的调味剂，里面又添加了麻油、辣椒油，还有经过提炼的牛油与菜籽油的混合油。
安然觉得自愧不如，这家店将味道已经发挥到了极致，唯独三分的油然人望而却步。
另一款清汤一尝便知是吊的高汤，但安然依旧不习惯里面糟汁的味道，尽管很轻，对于她敏锐的舌头依旧能尝出糟汁特有的味道。
他家除了清汤红汤外，还有酸汤、浓汤锅，想吃只能下次。这家最让安然欣赏的是对食材的处理，非常到位，纹理部位掌握的非常好，火爆是有原因的。
吃饱了有些犯困，小玲开车的技术还算好，能将安然安全拉回了总部大楼。一觉醒来外面已经黑了。
“老板”小玲没走，一直在等她。
“走吧！李志刚去接豆豆欢欢她们了？”李志刚是安然的另个秘书，一般情况下李志刚负责处理办公室里的事，小玲负责豆豆欢欢上下学和家教老师接送。今天可能怕安然身边需要人照顾小玲便留了下来。
“老板还想吃谁家的火锅？”小玲小心翼翼问道。
“怎么还想吃？”安然好笑道。
“有的吃当然想！”
“行，改天吧！你让小赵她俩寻摸家干净的老油火锅。”所谓老油是一种炼油手法，因程序复杂，材料更复杂，但口感上厚重美味而深受人们的喜爱。安然强调干净也是有原因，很多店为了成本低会用回收的油给顾客吃，曾经的一度酱四川火锅推上风口浪尖，声誉大损。
现在这时候安然不知道他们会不会用潲水油，相信只要钱到位还是能吃到干净的老油火锅的。
回到家时家教依旧在上课，一名大学生辅导一名初中生绰绰有余，打了招呼安然便去做饭。关于做饭的问题安然是想请一个保姆着，但豆豆拒绝，她能给自己做，李红梅不出差时会去舅妈家吃，安然不出去时有妈妈，只有自己时晚上会和家教姐姐一起做，早上中午不出去吃就自己做点。家里冰箱有安然提前预制好的一些吃食，她做一个简单处理就能吃好。
安然给自己建的是三层半住宅，地下半层属于地下室，上面三层住人，她和大嫂小弟占了一个单元，别怪她有私心，因为她说了算！将来她打算将一侧买下，所以她上面没有分配人家。另一个原因是她怕吵。现在谁家没几口人？老的小的难免动静大，她就想任性一回。
一个酸汤肥牛，一个蒜蓉蟹腿，一个芥末芝士虾球，加上两道经典的鱼香肉丝和麻婆豆腐，就是今晚的菜。
电话叫来奋战高考的侄子和今天没补习任务的侄女，一群人吃的心满意足。
“还是妈妈在家好！”豆豆不免跟妈妈腻歪一阵。
“功课做完了？”
“做完了，姐姐在给我讲物理。”
“嗯，快去吧！”豆豆的文科没问题，拉腿的是理科，特别是物理，如果没有家教都不知道学成什么样。
欢欢和哥哥吃完饭就走了，他们都有各自的进度，李红梅也是根据孩子情况请了补习老师，有条件后她没必要在小姑这里蹭那点好处。
晚上九点半，李志刚准时过来将家教送走，有了车就是方便。接下来母女对话便用英语偶尔冒出一两句法语。
在语言学习上，豆豆明显显示出优势，从开始的磕磕绊绊，到现在能流利对话，这一点安然很满意。安然翻看了一下最近考试成绩，一张张分数只有六七十分的物理卷子头大，这样的分真能考上最好的高中吗？
“妈妈！”豆豆感觉出妈妈的失望，将头埋进母亲怀里，她不想让妈妈看到她快要流出的眼泪。
“算了！我的女儿不需要考状元！”安然安慰地拍拍豆豆。
“妈妈，我已经尽力了，可看到物理就是很反感。”豆豆很委屈，她真的尽力了。
“那就好好学文科，学外语，咱们考外国语大学。”
豆豆忙点头，她也是这样想的，“妈妈，我想去上海上大学。”
“嗯？为什么？”难道她要去看她那个爸爸？豆豆从吴淑芳那里早就知道她有个抛弃她和妈妈的坏爸爸，关于那个男人安然一直没与豆豆正面谈过。她心里一凛，认真仔细打量女儿。
豆豆眼里还蓄着泪水，她见安然这样看她忙解释道“妈妈，你别多想，我不是想去看那人，就是想去那个城市上学，或者在那边工作。妈妈这么能干我们又不是见不得人，为什么因为那人在那里我们就要避开？妈妈放心，我就是在大街上遇到他也不会认他。”
安然噗嗤笑起来“你知道他长什么样？还走在大街上遇到也不认他！”
“我这是打比喻！比喻！”豆豆也笑起来。
“无所谓，但你要记住，一旦某日他去找你让你养，你可以理直气壮不养，妈妈这里有协议，当初就跟太短了干净！咱们不怕见他，更不怕缠你，甩不掉直接叫警察。”
“嗯嗯嗯——”豆豆的脑袋如小鸡啄米不住点头。
尽管孩子这关过去了，安然心里依旧隐隐觉得他们会见面，而且不是愉快。