第263章 “这事也怪我，我先自我介绍一下，我叫陆澈，江苏人，家里做茶叶，我在……
“这事也怪我，我先自我介绍一下，我叫陆澈，江苏人，家里做茶叶，我在泰安和济南开了几家茶行。疫情期间店铺关门我就住进了紫金华府，十几天前我定了一些东西，没想到一时好心让他们进来喝水，谁知他们是土匪！我就这样被他们困在屋里与他们一起吃喝。
找了几次机会想求助都没成功，还被他们打了一顿，要不是你察觉到了不对我都不知道会被他们挟持多久！所以这次实在是谢谢！”
安然摇头，表示不用感谢，“这么多人一次来的？”她表示怀疑。
“当然不是，当时进来的不过三个人，其余的都是后来进来的，他们管控着我的门，那些人半夜进来外人根本不知道。”
“你怎么做的核酸？”
“去的人根本不是我！大家都带着口罩，武装的严实一些，谁知道是谁？”
还真是！
两人算是认识了，陆澈也开始开门做生意，其实他的生意开不开门影响不是很大，他做的主要是定制茶，有着固定的客户群体，现在他也在线上卖，生意随时做，人却相对自由，这也是他喜欢干这一行的原因。
店里还有两名店员，陆澈难得来超市溜达，他觉得对安然的感谢远远不够，那么就请她吃饭吧！“安小姐，晚上有时间吗？我想请你吃饭！别忙着拒绝，我的手艺还是很不错的，我会做地道的淮扬菜！”
收到微信，安然嘴角微翘，随手拿了一本书。淮扬菜，八大菜系其一，发源于淮安扬州，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。原料多以江河湖水产为主，做工精细，口味中正，适合各地口味，国宴主要菜品，建国第一次国宴便是由淮阳厨师做的。
代表菜蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭——
“不知道陆先生请我吃什么？”安然将淮扬菜大致翻看了一下回复道。
“蟹黄面！”
安然这才想起马上中秋了，大神们的供奉她还没想好做什么？蟹黄面倒是不错的提议。“你确定会做？”
“会，而且不会让你失望！”
“好，几点做？我要学！”
“六点来吧！稍晚一些也可以，拆蟹的过程可以省去，八点能吃上，或者做宵夜，看你的时间。”
安然算算手里的订单，六点，除了外卖小哥，大家基本上都能将手里的活干完，剩下的就是收拾打扫，派送的事让马叔他们帮着看看就好。“好，我六点过去。”
过去也不能空手，安然在驴肉出锅后切了一条肋条肉一块腱子肉，加上板肠装了一食品袋。过去时一盆大闸蟹已经蒸出来了，陆策正在一只只剥，蟹黄、蟹膏、蟹身体肉、蟹腿肉都是分开的。
陆策的家装修的是古典简约风，整体呈现中国古典韵味，连厨房都用了红酸枝木。陆策特意给安然准备了一双女士拖鞋“不知道你的尺码，就买大了一些。”
安然穿着是有些大，不过大些更舒服，洗手跟着拆蟹，“陆先生所谓会做淮扬菜除了蟹黄面还会做什么？”
“蟹粉狮子头和碧螺虾仁算是最拿手吧！改天请你，还有松鼠鱼、莼菜银鱼汤、炖生敲、软兜长鱼、响油鳝糊、盐水鸭、煮干丝、清炖甲鱼、樱桃肉、叫花鸡、文思豆腐、雪菜肉丝面、油焖笋，还有我们的扬州炒饭。怎么样？够请你吃上十天半月吧？”陆策笑。
“你怎么会做这多？你不是卖茶吗？”
“我老妈就做的一手好菜，我家没女孩，我老妈让我们从小学着做，说是长大了不受憋，我们哥几个便学着做，大学时我考到北方，吃不惯食堂的饭菜，干脆在外面租了一间房自己做着吃，大学毕业便出来创业，还是自己做自己吃，有这十年的功夫什么手艺都练出来了。你呢安小姐，你怎么突然接管了祖业？”
安然的情况陆策大致已经了解，毕竟在一个城市住着，何况那家店他还真去吃过几次，老板可不是安然。
“我爸妈意外身故了，以前是我表哥管着，后来我觉得他做事欠妥，没办法，我怕被祖宗骂，只好接管下来。”安然简单说了一下。
“抱歉，不过现在做的驴肉和饺子的确比以前好吃很多。”
“你家江苏哪里？”
“正宗的扬州人，如假包换，我家就在——”随后两人话题慢慢转入饮食上。
一盆螃蟹没都剥完陆策便开始做了，两人哪里吃得了这么多！
做面以前先做那一碗灵魂拌面的浇汁，在这之前还有一个很重要的步骤，便是炸他们剥肉剩下的蟹壳。热锅将那些蟹零件炸至发白，此时的油已经变成橙黄色，残渣滤干净，油盛出，只剩下一勺底油，葱姜炸至焦黄捞出，这才开始放蟹黄，慢慢煸炒冒泡，里面的油越发变深。
等差不多时放蟹身肉蟹腿肉，加上一碗“高汤！”边煮便调味，最后用一点淀粉勾芡后出锅。
“就这样能不好吃吗？”安然吸吸鼻子，陆策给了她一个小勺“尝尝！”
安然挖了一勺，果然如想象中一般鲜香，鲜！还是鲜！
“你们北方不喜欢甜，我只加了一点体味去腥，在我们家甜味要大一些。”陆策解释着，手里做了一个面团，这是提前柔好的，现在用刚刚好，男人揉面擀面的样子挺好看！安然继续剥着剩余的螃蟹。
经过反复揉搓的面越来越柔，筋性延展性已经达到了最佳，这时候面才被擀成薄片，锅里烧水，陆策开始摆桌，一碟蟹醋、一碟糖醋味的腌菜、一碗刚做出来的蟹酱，还有几个小碗里分别装了蟹黄、蟹身肉、蟹腿肉、蟹膏。
两个大盘子，就等着面上桌了！水开下面，面好了过水装盘。
“赶紧用筷子将面打打！”陆策用筷子给安然能做示范，这是防止粘连，也降低一下面的温度，毕竟过水时间很短，而且是热水，面的温度并没降低，现在还热着。
陆策用公筷往安然盘中面上放了一些蟹黄蟹肉和蟹酱，最后淋上蟹醋，“尝尝我的手艺！”
安然没客气，面上已经裹满了蟹酱橙黄的汁水和蟹肉蟹黄的纤维颗粒，微微带了一点酸甜，更多的是咸鲜。
面条切的很细很匀，劲道顺滑，里面应该加了碱，而且煮的时间刚好断生。面混合着蟹的鲜美，安然没顾形象就是一大口，这种感觉简直太美太幸福！再看陆策那一脸的笑，安然觉得这个男人蛮可爱！
两人相视一笑开始大口吃起来，这样的美味不野蛮点吃简直对不起这碗面！吃了一小半，安然这才开始评价“非常好吃！回头我自己做做试试！”
“哪里不会再问我。”陆策的面也进去了一大半，“这回是不是相信我很会做饭。”
安然竖起大拇指，“手艺不错！”
“下次尝尝我的蟹粉狮子头。”
“你会不会做蟹黄灌汤包？”
“会是会，没有卖的做的好，但可以保证真材实料。”
“自己做的确干净卫生料足。”
“中秋节你怎么过？”
“去祭拜一下我的爸妈，有时间爬爬泰山。”
“我爬过好几次泰山了，每次人多的挤不动，不过今年机会难得，如果我不回老家不如一起如何？”
安然抬眼对上男人的目光“你中秋都不要回家？”
“今年有些特殊，如果疫情突发我会被滞留家中，我的爸妈更希望我以事业为重，过年回去即可，他们有时间回过来。”
“好吧，到时候再说。”安然没一下子答应陆策，感觉两人走的有些近。
中秋临近，定驴肉的越来越多，安然不得不将驴增加到三头，甚至四头，炖驴肉的灶开始白天晚上都在燃烧，大家都没想到生意如此的好！
安然看了一下入账，每日流水都能到三四万了，这是意想不到的收获，为金钱忙碌痛并快乐！中秋安然给员工置办了一份节礼和一个红包，红包的金额各有不同，她是根据每人表现和贡献发放的。不过看大家高兴地样子知道都很开心。
中秋节放假一天，陆策也问她要不要一起爬泰山？如果去他们今晚便可以走，一早看完日出下山，那样不耽误安然白天的祭拜和去徐家看两位老人。
“可以！几点出发？”
“十点见！记得带好一件保暖衣服。”
衣服很重要，爬山不觉得，等到了山顶就有的受了，安然自然不会忘。
他们离着泰山脚下并不远，关了店门回家先剥螃蟹，她已经剥了好几日了，想着给十几号人每人一碗蟹黄面，她估计最少也得剥上百只蟹。好在她随时随地都在抓时间剥，今晚总算能将螃蟹剥完，剩下的便是做面做蟹黄酱。
除了蟹黄面还得弄些其他，上次供奉的菜品这次就不能上了，只相差一月，如果再上怕是有些重复的感觉。这次上什么？安然将蟹黄酱做出来，面揉好陷入沉思，回到书房拿起上次那本介绍淮扬菜的书认真翻看起来。
淮扬菜口味平缓，注重本味，能次次出现在国宴自有它的道理，尤其蟹粉狮子头和松鼠鳜鱼，几乎很多宴会必上。
淮扬菜属于苏菜系主要一支，苏菜与浙菜相近，二者统称江浙菜。苏菜除了淮扬菜还包括金陵菜、苏锡菜、徐海菜，因各自地理位置不同原材料不同而口味各异。当安然看到金陵烤鸭、盐水鸭、三套鸭、母油船鸭、金陵板鸭、啤酒鸭、腐竹焖鸭、竹笋焖鸭、酱烤鸭、香酥鸭、子姜炒鸭、豆豉蒸鸭辣椒炒鸭等一系列鸭子菜后马上就联想到那句名言：就没有一只鸭子能活出走出南京！就如广东人喜欢吃鸡，南京人更喜欢吃鸭。
除了鸭子，还有河海里的丰富物产，生在这里几乎一年不断鲜，鱼可以从一月吃到十二月，月月不重样，加上水八仙、七头一脑的鲜野菜，从六月吃到十月的蟹，从冬吃到春的各种笋，一年四季离不开的虾，被做出花的鳝鱼，怎么看去一次都不亏，要不去一趟捞些东西回来？