第152章 安然平时比较喜欢李锦记蒸鱼豉油的味道，因为她习惯了复合味也跟一个老……
安然平时比较喜欢李锦记蒸鱼豉油的味道，因为她习惯了复合味也跟一个老广学过自制蒸鱼料汁，味道一样的鲜美。他的做法简单，熬一锅鱼汤滤出汤汁，汤汁里加入老抽、鱼露、生抽、冰糖熬一个复合味道，做一次能用一两月。
这回有时间了，安然决定好好研究一下蒸鱼的问题。南方有人喜欢沿用酱油水，是把酱油简单调味做蒸鱼用。还有直接用盐用鱼露做的，安然试验过，只要鱼够新鲜，怎么做都好吃。
但她依旧喜欢复合味，她将那个蒸鱼汁略微改动一下，老抽基本上就是调色用的，可以根据汤色适量添加。鱼本身就有鲜味，好的酱油就是多种氨基酸的集合，加上鱼露提鲜，冰糖提味足够，昆布和柴鱼熬出来的味道十分鲜美，可以适当用一些增量。
世上的鱼种类繁多，也不能一个蒸鱼汁全都解决，古人将肉馅塞进鱼肚蒸出来的鱼一样美味，这个安然也试过，但她更喜欢干香菇与火腿片笋片猪油或五花肉蒸出来的鱼，鱼肉足够鲜足够嫩！
为了犒劳自己，安然弄出一条红斑，鱼还是第一个世界囤的，那时候这种鱼很多，到了现在却变得稀有了，尤其个头大的。
鱼有三斤多，一部分清蒸一部分做过桥，清蒸采用三种方法，高汤法、自制两款浇汁豉油法。鱼头鱼骨熬汤，鱼汤与鱼片做一份过桥，剩下的鱼汤还可以做一碗面。
等做完才发现太多了，一个人哪里吃得完？不过这味道简直太好了！
就在安然沉迷于自己研制蒸鱼料汁的时候，小区成立了一个业主群，安然被张文婷拉了进去，群里大家说的最多是就是焦虑，这样的日子还要到什么时候？
感染者激增的数量让大家除了扔垃圾都不敢出门，可囤积的物资越来越少。
“我家都把冻了两三年的僵尸肉吃了。”
“我家在吃过期的木耳香菇粉条，本来该扔的，没想到救急了。”
“我们家再不买东西就要喝西北风了，各位邻居，谁家屯的粮食多匀我一袋江湖救急，等米下锅呢！拜托拜托！”
“你是哪栋？我们家可以给你十斤米，但只能放我家门口，你自己来拿！”
“我家16栋，您哪栋？”
“二栋，西门口第二排，三门四楼，你要是来我就放外面了。”
良久，“行吧！我给你转钱！”
“我家老人高血压药快没了，哪位大神江湖救急？”
“我们一家平时不囤药的，现在都不敢有病，看这一天天新闻就害怕！”
“谁说不是？在家还好，我儿子还在外面呢！”
“我们家还有不少土豆，可以匀出五斤去！”
“我们孩子的奶粉可能不够，我们有腊肉，腊肉换奶粉，有要的吗？”
“我这有东西，可不会做啊！”
“跟视频学！我们都是跟视频学。”
……。
有人求购物资，有人排解郁闷，没一会儿群里已经码起来高楼，看来大家的物资都消耗的差不多了，尤其屯了更多零食的，那玩意真不抗饿！还有更多的是担心家人。
这天安然从露台上能看到小心翼翼行动的人，每人出来都是全副武装，就如特务出动。有人还把一次性雨衣套在外面，真是防护的很严密。
“表哥表嫂，你们还要坚持吗？”
“我们刚跟你姑说了，看下情况，没事就过去，你呢？”
“我这儿吃的喝的都够，暂时没事！”
夫妻俩据说半夜全副武装后去了姑姑那边，从此总算过上了正常人生活，吃着饺子跟安然显摆。
不知道谁在群里发布了一张从武汉回来的人员名单，里面都是本区的，所有人紧张地寻找着有没有这个小区的人。
“听说病毒潜伏期21天，好像好没到21天呢！”
“我的妈啊！昨天我还扔垃圾了？不会有事吧？”
“咱们小区几个人？赶紧的，从武汉回来的千万别出来啊！”
“呀！我们栋就有，怎么不说呢！这人就是自私！”
“你们是哪一栋？”
……
安然看了，涉及到本小区的一共六家，很快有穿着防护服的人去给那几家贴了条，每天报体温。当天救护车拉走了一家。据说已经有人发烧了，只是没说，一直在家吃药挺着。群里人开始谩骂起来，更多人担心自己会不会被传染，尤其本栋楼的。
安然连垃圾也不出去扔了，她也怕，虽然本栋楼暂时安全着。
“在干嘛？”梁鸿宇。
“看书，你呢？”
“执勤！没完没了的执勤，很想吃你做的烧麦怎么办？从出来我们就没回家，天天盒饭方便面。”
“你要是能到楼下我用篮子递给你！”
“行！我让你们小区防疫人去拿，大约多久？”
“一个小时吧！吃多少？”
“多多益善，哥们们都硬抗着，嘴巴快淡出鸟了！”
“好吧，我尽量！”
一个小时后楼下来了一个大白，安然看看楼层高度摇摇头，大白好像也明白从上吊下来太难，指指门口，又指上方，安然明白了，估计他要上来。
安然将东西装一个泡沫箱子封好放在门口，听着脚步声上来又下去，最后出现在外面，朝着安然挥挥手。
没多久梁鸿宇来了电话，“太好吃了！我都不知道该怎么谢你了！”声音有些颤，看来是很激动。
“为警察服去是应该的！我囤的物资多，想吃就说。”
“解解馋就行了，以后不知道是什么情况，你保护好自己，尽量别出来。等疫情结束，要是我没死，能不能约你吃饭？”
“警察叔叔，你可别得寸进尺，我是不婚主义，千万别！”
“呵呵，算了，以后的事以后再说。”
经过几天恐慌后大家又开始冒头了，有胆大的还在太阳最好的时候出去晒晒太阳。小区物业人员很快将他们赶回家。
2月8日，元宵节，安然这儿还真没元宵，自己包了一盘饺子，今日感染人数已经达到了31774人，死亡772人。看着这些数字吃什么都不香，人们都在说实际数字远比报出来的多。
这么一封已经半月了，几乎家家物资告罄，安然送出过一些米面白菜，放在那些休息的椅子上，群里发个消息，有人去拿，回来加微信转账。
数量稍微差点，总有不自觉想占便宜的。安然倒是不在乎，还是感激的人多。
“安然，别太实心眼了，适当做做好人就行了。”张文婷发来消息。
“没多少，应该不会封太久。”
“什么都有可能！还是做好万全准备。”
“好的表嫂！”
“安然，视频里那么多美食博主我看还不如你呢！有没有打算做美食博主？到时候我去帮你录视频！”
安然被张文婷这么一说愣了一下，美食博主？“可以考虑！”
“哈哈，李泽明！安然答应了，我就说可以，怎么样？不如咱们过去帮她拍？”里面传来张文婷与李泽明的对话，里面李泽明听着像是也答应了。
“你们先别激动，我要计划一下！”
“还计划什么？咱们做短视频，正好教教那些小白！”
“行吧！你们准备什么时候来？”
“一会儿过去！要不要我们带行礼？”
“不需要，带好自己的洗漱和换洗衣物就行了。”
两货全副武装大包小包地过来，到了门口安然给他们消毒，将口罩雨衣等东西都扔在了外面，连鞋子都没进来。
“还是你这里好啊！”张文婷舒舒服服躺在大床上，安然将带卫生间的主卧给了他们用，自己去阁楼住了。
两人没客气，霸占了大卧室，将客厅弄成工作室。两人别说还蛮有经验，张文婷喜欢拍一些短视频发在网上，虽然没多少粉丝，倒是学会了视频剪辑编辑的。
这事李泽明没少帮她干，多少也有经验。
“咱们第一个做什么？第一个一定要让人有食欲，大家还能学着做的。”张文婷问安然。
“做清蒸鱼如何？这个简单好学。”
“也行，做清蒸鱼有什么讲究没？”
“选料当然重要，用活鱼最好，没有活的，冷冻鱼也凑合，但不是所有鱼都适合清蒸。”安然简单科普了一下鱼的种类清蒸鱼的选择。
“咱们用什么鱼？”
“我这儿有冷冻的石斑，估计很多家应该有鲽鱼，黄花鱼或鲈鱼，这些也行。冷冻的鲫鱼草鱼鲤鱼更适合红烧，先试试吧！”
于是安然做，张文婷和李泽明拍，两人从不同角度拍。
“别拍我的脸啊！”
“你的脸很好看，为啥不拍？”
“不想出名，我还想出门呢！”
“行行，我们会减掉的！咱们来个唯美大片，不做那种特俗的！”
安然不知道她要排成什么？只是一步步将清蒸鱼做出来，为了好学，最后采用了最简单的豉油浇汁。鱼出锅装盘，做了盘饰点缀！画面最后定格在那条很有艺术感的清蒸鱼上。
“好！就这样，安然你用筷子加一块动作要慢，再来点汤汁，对，就这样！”
拍完张文婷就要米饭，干嘛？赶紧吃啊！她早就忍不住了！
三个人吃饱了才开始剪辑编辑，“做鱼的注意事项表妹你打出来，特别是冷冻鱼选用和该怎么处理好。这些可以放在视频下方让大家看。还有整个做法你也写下来，我会选择性地放在字幕上。”
“你觉得大家喜欢看文字还是喜欢听声音？”安然觉得视频配文字画面是好，但很多人不会去看你写了什么？尤其眼神不好的阿姨奶奶们，她们更喜欢听。
那俩一商量，便让安然根据画面说做录音，“你的音声很好，还需要做处理吗？”
“只要不露脸声音还是可以的。”
两人忙了大半天，晚上吃完饭三人将视频放出来看，挑毛病继续该。安然没再去管那俩，上了阁楼看书写东西，还有按这两人说的，准备下一个视频。
早上起来做好饭，那俩货还没起来，“起来吃饭了！”叫了三次两人才起来，张文婷伸了懒腰“昨晚我们都忙到半夜了！一会儿发给你看看，没问题就发吧！我觉得应该往群里也发发，好给你涨涨粉丝。”
“行，先洗漱吃饭，熬的稀粥，蒸了一锅素馅包子！”
“好幸福啊！辛苦了表妹！”张文婷赶紧回屋洗漱——