第33章 黄焖鸡，红烧狮子头，蒜香鱼片
虽是要在村正家里做饭, 但心情好到爆炸的乔檀决定自己出钱购买食材，毕竟人家两口子帮了她这么大的忙，她不表示表示怎么行。
便拉着徐氏一通逛, 先是找孙屠户买了猪肉, 又去早市上买了条大黑鱼，去徐婶子妹子家里抓了只鸡, 拜托徐婶子的妹夫杀了剥了剁成小块带走, 后又整了半篮子蔬菜, 回家揣了几颗鸡蛋, 挖了一小碗豆瓣酱, 匆匆赶回村正家。
到了村正家后，她惊喜的发现厨房里面还有小半篓花蛤，说是霍霄一大清早送来的, 霍大娘正愁该怎么吃呢。
霍大娘的原话是：那玩意儿看着就不好吃, 硬邦邦的壳, 里面就那么一丁点肉, 挑出来不是，不挑出来也不是, 放嘴里不够塞牙缝, 吃它干啥！
乔檀一听就乐了，美滋滋地将花蛤用清水泡起来, 用好说歹说地一通劝, 让徐氏和霍大娘出去唠嗑, 自己一个人在厨房里忙乎起来。
时间还早, 她完全不用着急，制作美食的过程同样治愈，乔檀享受其中, 忍不住哼起了小曲。
先是蒸上米饭，接着处理食材，然后准备配菜，再然后调制腌料和配料，步骤烂熟于胸，比例信手拈来，有条不紊，轻车就熟。
鸡块、土豆、香菇、彩椒、青椒、小米辣做一道黄焖鸡！煸炒、调味、上色，炖煮，等待煮熟鸡肉的过程中进行红烧狮子头的制作。
三肥七瘦的鲜猪肉去皮剁成馅，加上葱末姜末，来点黄酒去腥，加入酱油、沙井蚝、盐、五香粉调味，打入一颗完整的鸡蛋，放上淀粉，搅拌均匀上劲。
拌好的馅料加入切好的荸荠沫，手里放点湿淀粉，抓起大概二两的肉馅，在两个手之间慢慢地倒来倒去，倒成一个圆团后放入油锅，保持小火炸，炸到大概八成熟，丸子的表面变得金黄，形成一个完美的硬壳后捞出来，一个一个放在铺着包菜叶子的砂锅里。
接着熬汤汁。油热放冰糖炒出焦褐色的糖色，放点花椒、桂皮提香，倒入葱姜水再次激发出香气，随后放黄酒、酱油、盐、胡椒粉，加水，盖上砂锅盖，小火慢炖。
这边炖着红烧狮子头，另一边，黄焖鸡也可以收尾了，打开咕噜噜冒着热气的锅盖，把土豆块、香菇片放进去翻炒均匀，焖煮一小会儿，然后挑出大料等调味料，加盐，放入彩椒、辣椒大火收汁，咸香下饭的黄焖鸡就做好啦！
然后开始做蒜香鱼片！从早市上买回来的大黑鱼，按住，照着鱼头给两菜刀拍死，快速处理清洗干净，放在菜板上。
接下来就要片鱼片了！这就需要一把好菜刀，村正家的菜刀刀身光滑锋利，刀口平直，刀把牢固，正是一口久经沙场的好刀！从鱼尾片至鱼头的过程那叫一个丝滑，乔檀轻轻松松切出两大片完美的鱼肉，再一点点切成薄薄的小片，全程不慌不忙，以防切手，或把鱼片切散切断。
片好的鱼片又薄又滑，轻轻放进水洗一洗，攥干水分后腌制、上浆，倒一点油抓上一抓，待锅中水烧到微开时把鱼片一片一片地下进去，烫得打卷了便捞出，控干水分后放进油锅里爆炒。
被蒜末和红辣椒末爆香，由酱油、沙井蚝和白糖调出了诱人的颜色的油锅早已做好迎接鱼片的准备，在涌入的瞬间立刻将它包围，将自身的香味和温度传递过去，渐渐融为一体，激发出更加醉人的香气，最后在锅铲轻轻的翻动下完成这场历练，顶着一脑袋的小葱花滑入盘中，静待和食客们会面。
带来的自制豆瓣酱刚好用来炒花蛤!除了豆瓣酱，蒜末、小米辣、韭菜段也不能少，在滚烫的油锅里一通爆炒，炒出来的香味别提多带劲了！
锅气十足，香气十足的爆炒花蛤上桌后，立刻用鸡蛋和姜做一盘金灿灿的赛螃蟹，再来一道汇合了洋葱丝、胡萝卜丝、黄瓜块、芫荽段、油炸花生米的大拌菜，这几盘菜就做好了，刚好红烧狮子头也炖的差不多了，就一起出锅，热热闹闹地端进了主屋里。
早就被香气吸引了过来，静候许久的徐氏和霍大娘跟着乔檀忙进忙出，不一会儿就把饭摊子摆好了，霍大娘又让乔檀和徐氏把家里人都叫过来，一起热闹热闹，偏生张四叔和小容哥不在家，小甜便带着乔樱和乔松来了，霍大娘也叫来了女儿和外孙，九个人按长幼秩序分坐在两张桌子上，也不用说什么场面话，拿起筷子就是吃。
可先吃什么好呢？
黄焖鸡酱香浓郁，鸡肉酱油红亮，青红椒土豆色彩缤纷；爆炒花蛤火红艳丽，蘸着酱料与鲜红辣椒的花蛤肉油汪汪的，静静的躺在展开的贝壳中，悄无声息却又热情如火地引诱着人。
蒜香鱼片雪白细嫩，每一片鱼肉都包了薄薄的浆，看上去滑溜溜的，鲜红的小米辣和翠绿的葱花点缀其中，好似一座雪山上错落无致地生长着红梅和绿松。
赛螃蟹仿若一盘沉甸甸的黄金，式样简单，却贵气十足；大拌菜乱中有序，洋葱丝和黄瓜块都水灵灵的，瞧着就清新爽口，至于那红烧狮子头……
它们如孩童拳头般大小，圆滚滚带着金黄的焦壳，油润润裹着浓稠的酱汁，红润油亮，醇香味浓，色香味俱全，多看一眼都饿得慌。
乔檀原本要和弟弟妹妹坐在一起，却硬生生被霍大娘带到了主桌上，坐在了徐氏身边。
“哎呀，瞧瞧这些菜，五颜六色的，好看得都不忍心吃了。”霍大娘握着筷子不住夸赞，后又有些不忍心道，“又是鸡，又是鱼的，这顿饭花了你不少钱吧！”
一直默默欣赏着自己的作品的乔檀微微一笑。
确实花了不少钱，看得徐氏那叫一个心疼，屡屡出言阻拦，奈何她心如磐石，打定主意要请村正夫妇和徐氏好好搓一顿，便固执地挥金如土了一把。
谁让她一下子挣了那么多钱，小小地暴富了一下！
那请亲朋好友吃个饭有什么大不了的。
便道：“和村正与霍大娘对我们姐弟的帮助比起来，这一顿饭菜又算得上什么呢？那……”她环视跃跃欲试的众人一圈，“大家快吃吧，凉了味道就差了。”
“对，吃吃吃。”霍大娘接话，“我早就想吃了！”
“吃吧，吃吧，凉了就不好了。”徐氏帮腔。
二人嘴上虽这么说，到底还是等着高村正先动筷，偏生高村正爱磨蹭的毛病又犯了，先呷了口茶，接着拿起筷子在各个菜转了一圈，全程慢动作，像是陷入纠结的树懒。
最后还是霍大娘实在看不下去了，夹了两筷子蒜香鱼片，又给了他个狮子头，这才招呼咬牙切齿的众人道：“吃！”
吃！一个字而已，这多干脆利落！
于是乎，大家伙提起筷子吃起来，争先恐后地去夹自己中意许久的菜。
霍大娘目标明确，直奔红烧狮子头而去，夹到碗里后先左左右右地欣赏了一番，这才咬了一大口，她嘴巴不算大，但在咬肌的努力下，到底咬下了小半个狮子头，继而粘着一嘴角棕红色的酱料满意地嚼啊嚼，边嚼边点头，频频朝乔檀递去称赞的目光。
徐氏则直奔黄焖鸡而去，一块鲜嫩多汁的鸡肉入口，徐氏面上的皱纹都舒展开了，忍不住裂开嘴角发出了个无声的“哇”，她左右瞧瞧周围的人，发现大家都在认真埋头吃法无人发现她夸张的举动后噗嗤一笑，拿起小勺往碗里舀了点汤，用汤汁将大米饭泡的金黄油亮，又加了两块土豆戳烂，拌了拌后呼噜噜送进嘴里，然后接着吃蒜香鱼片、吃红烧狮子头，菜没吃太多呢，饭就快见底了，只得又去添了碗饭。
没办法，谁叫乔檀做的菜这么香，这么下饭！
真是该死的鲜香味美！要了命的好吃！
高村正平时说话办事磨磨唧唧，吃起饭来倒是不糊涂，两片蒜香鱼片、一个红烧狮子头风卷残云入了腹，这下不等霍氏帮忙，自己端起碗，夹了好些黄焖鸡和赛螃蟹，吃着吃着进入状态，别说喝茶了，连说话都顾不上，渐渐的面庞泛红，大概是被辣的。
然高村正一向喜欢挑战自己（主要还是好吃），越是被辣红了脸，越是挑着有辣椒的菜吃，直至吃得开始流鼻涕了，这才呷了口茶，跑去吃大米饭、赛螃蟹、红烧狮子头和大拌菜了。
一大盘子红烧狮子头，除了霍氏、徐氏、乔檀各吃了一个外，半数都进了高村正的嘴里，他会优雅地用筷子将红烧狮子头分成四份，一份一份地吃，吃到赛螃蟹时起身离席，跑去院子里刨出来一小坛酒，当着冷了脸的霍大娘的面给自己倒了满满一盅。
“给儿子封的状元酒，你就这么喝了？”霍大娘难以置信地问。
高村正滋溜喝了一口，顾左右而言他：“大家吃菜，吃菜……”
霍大娘愠恼地将碗往桌上一撂：“我问你话呢！”
高村正假装对用了十来年的酒盅产生了浓厚的兴趣，一直盯着看，就是不说话。
“又不吱声！说个话能把人憋死！”霍大娘怒塞一口蒜香鱼片，一壁嚼一壁骂骂咧咧站起来，走出去溜达了一圈又回来，手里还多了三个酒盅。
她啪啪啪地将酒盅拍在桌上，夺过高村正手边的小酒坛，气道：“居然不给我喝！想独享！”