第124章 第124章 冬瓜鳖裙羹 不一样的风味……
张德清远远瞥了一眼颜承泽和范淑涵用一根扁担挑着的水桶, 只看到一大团黑乎乎、一动不动的东西，看着不像鱼，倒有点像泥巴。
他忍不住小声和丁温说：“他们不会是抓不到鱼, 挖了半桶泥巴回来滥竽充数吧。”
丁温理智在线, 她认真观察了苏尧三个人一会儿，微微皱眉, “他们三个看着不像没有收获的样子。”
这三人眉眼放松，嘴角带笑, 明显是开心的
至于在节目里挖半桶泥巴滥竽充数这样的蠢事，就算他们乐意，节目组也不会配合啊。
到时候等节目播出去，颜承泽和范淑涵两个人还会被观众骂，何必呢。
张德清低头看了眼自己队伍钓到的大草鱼, 心里满满都是自信, 他是绝对不相信有人可以在野塘里钓到比他们的鱼更大的鱼。
等苏尧三人走近, 他就忍不住炫耀起来，“颜老师，范老师, 小苏师傅，你们可算回来了。我们钓到的三只十斤重的大草鱼等你们等得着急, 都快要从水桶里蹦跶出来了！”
大草鱼很配合他表演, 在他话音刚落，就在桶里翻了个身, 溅起好大水花。
颜承泽扫了一眼, 不以为然，“哦，张老师, 你这鱼看着确实挺大的。但，有我们的甲鱼大吗？”
张德清：“？？？”
不是说的是钓鱼吗？为什么他们组竟然是抓甲鱼？
这大冬天的还能抓到甲鱼？
他下意识就说：“节目组说了，不能吃野生动物。”
这次不用颜承泽自己开口解释，节目组的工作人员就在旁边解释，他们经过多方打听，那个野塘之前确实是被人承包后养了几年的甲鱼，苏尧他们抓到的甲鱼大概率是之前的漏网之鱼，不能算是野生动物。
丁温又问，“可我们的规则不是，比一比哪组钓到的鱼比较多吗？”
颜承泽立马接话：“刚刚的原话我可记得很清楚，比的是哪组钓到的鱼比较多。”
他还特意在鱼字上咬重音，“甲鱼也是鱼！！”
实际上节目组也知道颜承泽这是在玩文字游戏。
甲鱼根本就不是鱼。
可想想野塘那个水位，严格轮起来，这算是工作组工作出了纰漏。
所以几个工作人员和导演议论了几句，接受了颜承泽的观点。
“对，甲鱼也是鱼，到时候比一下甲鱼和草鱼的重量。”
节目组发话了，
张德清就没开口讨没趣，他看看自己钓的草鱼，又看看桶里黑乎乎一团看不出是什么玩意的甲鱼，这会儿开始有点紧张了。
越紧张，他就越不想说话，只是默默微笑在旁边当工具人。
颜承泽正兴高采烈和主持人柴建分享自己抓甲鱼跌宕起伏的经历，“童话故事里都说乌龟跑得慢，但我现在严重怀疑乌龟走路慢的真实性。至少甲鱼在池塘里就跑得飞快。”
“如果不是小苏师傅和我眼明手快，怕是这一次只能空手而归了！”
范淑涵表示：“不瞒大家，我这辈子还没吃过甲鱼呢。小苏师傅，你这甲鱼打算怎么做？”
关于甲鱼要怎么做，苏尧在返程的时候就在脑子里过了一遍菜谱。
甲鱼不算是日常食材，通常是用来红烧或者炖汤，有几道名菜也是为甲鱼为主要食材。
她扫了一眼微微绷着脸的张德清，神秘一笑：“霸王别姬。”
霸王别姬可是历史典故，谁人不知，谁人不晓。
但甲鱼还能拿来做霸王别姬，就不知道到底会是一道什么样的菜了。
就连张德清都忍不住支棱起耳朵，打算听苏尧说说这道菜。
但苏尧不往下说了，“等中午我做好，大家就知道这是一道什么样的菜了。”
节目组没给一行人太多说话的时间，已经把称拿过来依次称重了。
称重的时候，节目组显得很严谨，大家钓到或者抓到的东西，全部用水冲干净，用稻草绳吊起来称。
这样就绝对不会存在，有水或者泥巴占重量的问题，保证称的是草鱼或者甲鱼的实重。
在紧张的氛围中，称重工作有序不稳进行中。
现场气氛国外紧张，除了称重的工作人员在念重量，其他人都没有说话。
“大草鱼，分别是5斤2两，5斤8两，6斤整，合计17斤整。”
张德清一组的人先是松了一口气，三个人对视一眼，眼底都多了一丝丝的放松。
他们之前预估自己钓的鱼，应该就是15斤左右，实际称出17斤，算是超乎预料了。
三人没有说话，继续盯着工作人员继续称重。
所有人都盯着在称重的工作人员，等待一个最终的比试结果。
苏尧眉心第一次在节目里皱了起来，因为称重结果她已经知道了。
上午做的三只甲鱼，她全部上手掂量过重量。
对于一个厨师来说，徒手掂重量算是最不足一提的小技能。
她估计他们钓的三只甲鱼，架起来重量应该也是17斤左右，不会超过17斤1两。
所以这一局怕是个平局。
但这会儿大家都在紧张盯着工作人员称重，她就算心里已经猜到了这一局的结果，她没说话，从旁边拿了纸和笔，开始写了起来。
这会儿大家所有人都在等工作人员报甲鱼的重量，所以没人注意到她的动作。
负责称重的工作人员念道：“甲鱼，分别是5斤2两，4斤9两，6斤9两，合计17斤。”
在场所有人，除了苏尧都被这个结果惊住了。
柴建道：“所以，这是平局。”
这真的是太巧了，两组钓上来的鱼和甲鱼竟然都是17斤整。
“这也太巧了吧。”一直不太开口的丁温摸着下巴，啧啧称奇。
张德清双手叉腰，“那一轮比试最重要的就是呆会的做菜环节了。”
他的脑子飞快转了起来，草鱼可以做什么呢？
可以做水煮鱼，可以做酸菜鱼，可以做鱼丸，可以做红烧鱼，可以做松鼠鱼等等，以草鱼为原料，可以做的菜那可太多了。
而甲鱼呢，他只吃过一次红烧甲鱼，甲鱼肉带着一股浓郁的泥腥味，吃得他差点吐出来。
张德清心里盘算了下，信心又回来了，感觉老天这一次就站在他这一边。
他主动开口道：“我这边有三条草鱼，我就做三道菜，一道水煮鱼片。”
水煮鱼片可以体现自己的刀工，而且香辣可口，是大家都喜欢的家常菜。
“一道松鼠鱼。”
酸甜可口，做法不难，造型漂亮。
“一道红烧鱼。”
这道菜做法也不难，而且家常可口。
张德清觉得自己这三道选得都恰到好处，不会做法太难，又能展示出他的刀工和厨艺，简直完美。
他知道甲鱼做法简单，就故意问苏尧：“小苏师傅，你这边的菜单定了吗？”
苏尧拿着一张写满字的纸条，主动交给工作人员，“我也想好了三道菜，这是我需要的调料。”
张德清想不到，苏尧一个小小盒饭店的老板竟然知道甲鱼的三种做法。
工作人员接过写满字的纸条，看了几行，拉着导演组负责人到旁边去说悄悄话了。
两人对着纸条上的东西讨论了几分钟后，负责人皱着眉头找苏尧讨论，“小苏师傅，您这菜单里需要的食材太多了，我们一下没办法在短时间内备齐。”
颜承泽虽然不知道小苏师傅要什么食材，但下意识就站在苏尧这一边。
“可是你们当初说好了，会给我们提供食材的。”
负责人苦着脸，“那我们也没办法一次备齐2只3斤的老母鸡，2斤羊肉，1根火腿骨头啊。”
老母鸡还好说，可以在村子里找村民买。
羊肉是最不好买的，这边村子没人养羊。
火腿骨也买不到，因为这边根本不吃火腿。
城里的大超市可能会有这些食材，但是车程有2小时，等买回来都快要傍晚了。
节目组计划是下午2点组织村民用餐评选。
老母鸡，羊肉，火腿骨，这三个食材，让张德清组三个人都一惊。
这三个食材和甲鱼竟然可以凑一块做菜？
不会是病急乱投医吧！
苏尧叹口气，“甲鱼不好做菜，缺少这些食材的话，我只能做两道菜。”
节目组只能继续沟通，还去找张德清沟通了十几分钟，最后确定的方案就是，苏尧做2道菜，张德清做3道菜。
“第二轮的评选为匿名评选，参与评选的所有人都可以拿到一根标签，最后哪道菜得到的签子多，哪组获胜。”
张德清觉得自己这组多了一道菜，多了一分赢的可能，就不介意多做一个菜了。
……
食材到位之前，苏尧先带着颜承泽和范淑涵两人处理甲鱼。
颜承泽有点好奇苏尧要怎么处理甲鱼，却被苏尧拒绝了。
“画面太多血腥，不适合普通人观看。小颜和淑涵先帮我烧水和剁鸡胸肉。”
苏尧选择自己带着刀和甲鱼去河边，十五分钟后，就带着处理好的甲鱼回来了。
这个时候的甲鱼已经被苏尧全部处理干净，部分被一切为二，部分被切成了块状，完全看不出甲鱼的原本形状。
被一分为二的甲鱼焯过水后，擦干表面水分，均匀涂上一层干淀粉，之前剁好的鸡胸肉被均匀铺放在甲鱼的中间，又盖上壳盖。
焯过水的老母鸡，和甲鱼一起放入锅中，加入各式调料和火腿（苏尧特地带来的）、冬菇冬笋（节目组准备的），直接上锅蒸。
“霸王别姬这道菜蒸个把小时就好了，咱们继续做下一道菜。”
烧火的颜承泽被这菜名秀了一脸，可仔细一品，又感觉中文的博大精深。
用甲鱼和鸡一起煲汤，可不是就是霸王别姬吗？
甲鱼大家都知道是滋补的东西，滋补的东西，拿来做汤和羹是再好不过，不仅味道好，而且还能留下最多的营养物质。
霸王别姬是汤，第二道菜就是羹，冬瓜鳖裙羹。
苏尧一边手里不停处理食材，一边给颜承泽和范淑涵两人科普。
“这道菜从宋朝流传至今，算是一道历史优秀的名菜了。咱们今天就来尝个鲜！”