第235章 风干鸟肉 又添一帮手
陶椿提着粉条捆找到胡青峰，问：“下一次杀猪是在哪天？”
“……明天？应该是明天。”
“你跟杀猪分肉的人交代一声，明天我要四根猪腿骨煲汤做卤汤，猪腿骨剔肉后给我送过去。”陶椿交代。
胡青峰“哎”一声，他没话找话说：“还要往山谷里送肉吗？”
“肯定送啊，山谷里只要有人，次次杀猪宰羊都不能把他们漏了。”陶椿说。
胡青峰见她神色如常，不像因他猜忌辱骂她而心存隔阂的样子，他悬着的心落地，高兴地应下：“以后往山里送肉都是我的活儿。”
胡家文远远看着，见青峰跟陶椿说话的样子挺正常，她走了他还高兴地蹦一下子，想来不会出现他娘担心的情况。
陶椿提着粉条捆回家，邬常安留在演武场排队分米面，轮到他的时候，他要七十斤米，五十多斤面。
“啥时候分油啊？”排在邬常安后面的妇人问，“能不能早点分油？我还想在下个集市支个油锅卖炸丸子、油糕和肉条，昨儿定远侯陵过来摆摊卖吃食和菜，生意多好。”
李渠指一下邬常安，说：“跟邬管事说，让他回去跟陶陵长提一提。”
铁钩挂上两个粮袋，邬常安挑着担子站直身子，他点头说：“我记下了，回去跟陶陵长提一嘴。”
离开演武场的时候，邬常安看见杜星领着他家的两只狗急匆匆过来，他问他有啥急事。
“进山，我走快点，天黑之前还能抵达山谷。”杜星脚步不停地说。
邬常安“哎！”一声，“现在天黑的早，天黑之前你到不了，你在家住一晚，明天再走。”
附近的人听见这话，也纷纷劝杜星不要走夜路，明早再动身进山。
杜星连连摇头，一直坚持要进山。
动静闹大了，陈青榆停下手上的活儿跑过来，问清楚情况，他一把拽住杜星，说什么都不让他一个人冒险在山里走夜路。
“有啥急事非要今儿进山？”花管事赶来问，“你在家住一夜，明天再进山，正好我明天也要去山谷，我俩一起做个伴。”
杜星小声跟花管事说几句话，花管事恍然，“这事好解决，不急这一晚，没有棉花有草木灰，再不行拆褥子也行。你听我的，明天再进山。”
杜星就这么被劝了下来。
胡二嫂听到她男人冷笑一声，她疑惑道：“你怪声怪气做啥？”
胡家全收回目光，讥讽道：“装得太过了。”
“这话咋说？”
胡家全摇头，没有多解释，送月事带又不是送救命药，哪值得孤身走夜路进山。不过他没把话挑明，就像她说的，追根究底盘问得太清楚，他难免会心生膈应，他心里清楚这场造反是蓄谋已久而非无端巧合就行了。如果是无端巧合，那他们胡家输得太难堪。
粮食分完，再把空地上晒的浆粉收回去，天色也就暗了，演武场上聚的人陆陆续续离开，大半天的狂欢落下帷幕。
“千蕊，你三堂嫂叫你明儿上午去找她。”石慧挎着布兜踩着夜色回来，一进门先传话。
“找我？她寻我有啥事？”邬千蕊疑惑。
“不晓得，她没说。”石慧把挎兜挂墙上，她走到灶房门口问：“饭好了吗？我好饿。”
“快了，再等一会儿。”翠柳回答，“你回来的时候去看大堂嫂的胎了？她没有不舒服吧？”
“肚子一天比一天大，坠得腰疼，也不敢多喝水，一喝水就要解好几次手，不喝水又拉不出来。”石慧摇头，“反正就是大毛病没有，小毛病一堆，折腾得人心情不好，干啥都提不上劲。”
“怀孩子都是这样的。”邬小婶说。
邬二叔领着青果过来，石慧和翠柳不再接话，妯娌俩换个话题聊。
*
隔天，邬千蕊等青果睡醒，她给他穿衣喂饭，收拾好，她牵着他出门。
“千蕊来了？青果也来了！欢迎欢迎。”陶椿看见进门的姑侄俩，她夸张地说。
青果咧嘴一笑。
“喊人。”邬千蕊提醒。
“婶婶。”青果奶声奶气地喊。
陶椿应一声，说：“晌午别走了，婶婶给你炖鸡肉吃。”
“三嫂，你有事找我啊？”邬千蕊问。
“想交给你一个事，不晓得你肯不肯干。我听你二嫂说你回来的这几个月不是去剁番薯就是在家哄孩子，烦得你天天唉声叹气，我就想给你找个事做。”陶椿解开麻袋，从里面抓一只乱扑棱的母鸡，一刀割断气管，她把鸡一扔，又从麻袋里逮一只鸡割脖子。
两只鸡丢在地上扑棱，陶椿擦擦刀上的血，接着说：“之前我说过要做风干鸟肉卖，不晓得你还记不记得。我明天还要跟你三哥一起进山制陶，没空在家盯着这个事，交给你好了，你要是不想管，我再找旁人。”
邬千
蕊欣喜，她迫不及待地问：“让我当管事？”
陶椿摇头，她笑道：“你太年轻，也没有出众的厨艺，当不成管事。让你管这个事，已经是我徇私了。这个事交给你，你细心操持，等这门生意做大，不再是小打小闹，你作为熟手能优先当上管事人。”
“行，嫂子你说，我按你说的做。”邬千蕊一口答应。
“我待会儿教你如何用松香拔毛，如何熬卤汤。你现在去演武场一趟，等杀猪的人下山，你让领到猪头和猪腿的人拿着肉过来。”陶椿交代。
邬千蕊把青果留在这儿，她大步跑了。
鸡不动弹了，陶椿舀水烫鸡毛，再生火煮松香，等松香熬化，邬千蕊带人过来了。
拔了毛的鸡和刮了毛的猪头、猪腿用布裹着切口丢进松香缸里，三息后挟起来丢进凉水桶里。
沾满松香的布撕下来，再沿着接口撕下成胶皮状的松香，鸡皮上的毛茬、猪头上的细毛一起跟着撕了下来。
“猪头摸着比我的脸还光溜。”胡青峰说。
“以后再杀猪，带毛茬的都拿过来用松香拔毛。”陶椿说，“这缸松香是定远侯陵送的，我不私藏，全陵的人都能用。”
胡青峰“噢”一声，他抽出弯刀剔猪腿骨。
四根猪腿骨斩断，跟两只母鸡一起丢进锅里煲汤，陶椿让邬千蕊看着火，她拿上弓箭也出门射鸟。
平安队也在猎鸟，邬常安一大早就去通知的。
正午，虎狼队抬着油缸回来，分齐王陵四百斤花生油，剩下的二十来斤被邬常安提回去，一起提回去的还有半麻袋鸟雀。
鸟雀烫毛拔毛，再用松香拔细绒，清理干净鸟腹里的内脏，晾干水分倒油锅里炸。
“炸鸟雀的目的是炸掉鸟皮里的油，以及鸟肉里的水，所以一定要用小火慢炸，一旦油锅冒大烟或是油水翻滚，油锅里的鸟肉就炸毁了。”陶椿跟邬千蕊讲注意事项，“切记，鸟肉不能炸熟，鸟皮也不能炸酥，在油锅里炸得鸟皮干瘪就能捞出来了。”
邬千蕊苦着脸，“好像很难呀！”
“反正不简单，炸鸟要有耐心，火急火燎的人做不来这个事。”陶椿说，继而又宽慰道：“山里鸟多，一不用钱买二不用粮食换，你尽管去试，别怕炸毁。”
邬千蕊给自己鼓鼓劲，又打起精神。
炸出油水的鸟肉倒进香浓的猪骨母鸡汤里，陶椿往汤里加卤料的时候，她跟邬千蕊讲：“酱油是上色的，越煮颜色越浓，越煮味道越咸，头一锅卤的鸟肉要是颜色正好，卤汤再用第二次的时候一定要多加两瓢水。黄豆酱不耐煮，卤汤里不能放，不然煮出酱渣会毁一锅好汤。山花椒味足，久煮发苦，所以丢进汤里要用布包起来，鸟肉卤好花椒就能丢了。干辣椒也是用一次丢一次，一次用八到十个就够味。麦芽糖放三四块儿调味就行了，不用多放。”
邬千蕊把她的话一一记下来，写漏的当面问。
“你最开始按我说的方子做，做熟了可以根据其他人的意见改方子，比如喜辣的人多放辣椒，喜甜的人多放麦芽糖。除了麦芽糖，茅草根和嫩苞谷杆都有甜味，还有草木清香气，可以冲淡肉腥味，你卤肉的时候可以添一点试试味道。”陶椿指点她，“你要有自己的见解，摸索出自己的方子，让出自你手的卤鸟有独特的风味，这门生意才不会被其他陵取代，你也不会被其他人取代。”
“我记下了，谢谢三嫂费心指点我。”邬千蕊捏着薄薄的纸，胸中豪情万丈，她已经能想象到以后集市上，她摊子上的生意有多红火了。
卤汤用大火煮开，接着用小火慢炖，烧小火的时候，陶椿揭开锅盖让邬千蕊看，只有锅中间的汤翻滚冒泡，锅边的汤除了涟漪没别的动静，看着像凉水一样。
“这种火候炖出来的鸟肉不松散不发柴，等鸟肉风干，肉拆下来，骨头是酥的，还是一种透亮的酱红色。”陶椿说。
“我听着就觉得好吃。”邬千蕊说。
陶椿点头，“味道是不错。”
火烧大半个时辰，陶椿挟一只卤鸟尝尝，入味了，她挟一盘让邬千蕊端出去给其他人尝尝，锅里剩下的连汤带肉一起舀起来。
傍晚邬千蕊回去的时候，陶椿让邬常安把一盆卤汤和鸟肉一起给她送回去。
“鸟肉搁汤里泡两个时辰就够了，你睡前把鸟肉捞起来摊圆箩里晾着，明天太阳出来端出去晒着，不时翻个面，太阳落山前再收进去。晒够两天，鸟皮有韧劲了，你用绳子把鸟绑起来吊在树枝上，太阳出来挂出来，太阳落山前收进来，等鸟肉晒风干成肉丝，风干鸟肉就做好了。”陶椿细细交代，“等鸟肉做好，你拿去分给陵里的孩子们，再招一帮下手，你们合伙猎鸟、拔毛、熬煮、晾晒、风干，风干后留一半你们自己分，另一半拿到集市上摆摊卖。我会交代陈管事，日后每次开集给你们留个好摊位。”
“领命！”邬千蕊笑嘻嘻地说。
陶椿挥手，“回去吧，未来的小邬管事。”
邬千蕊乐得合不拢嘴，她颠颠跟上她堂哥。
小核桃突然叹一声，陶椿和姜红玉扭过头看她。
“唉！真想快点长大！”小核桃忧伤地说。
陶椿忍俊不禁。
“婶婶，你也给我安排个活儿吧。”小核桃说。
“你不是在忙着剥花生？”陶椿问，三岁以上十岁以下的孩子，以及五十岁以上的老人是剥花生的主力军。
小核桃撇嘴，她又忧伤地一叹：“真想快快长大。”
其他人都被她逗笑了。
“对了，大哥大嫂，我跟邬常安明儿要进山，邬常安他想试试能不能做出一个圆形的双轨槽，我去给他帮忙。”陶椿提出离意，“如果中途没啥意外，我们应当会在下一个集市开集之前回来。”
“我猜到了。”姜红玉说，“你要是在家，不会让千蕊负责张罗卤鸟的活计。”
“嫂子聪明！”陶椿嘻嘻哈哈道，“我去做饭，晚饭吃小白菜面条，我一整天泡在肉汤的味里，就想吃点清淡的。”
“我来做，你歇着。”邬常顺起身。
陶椿闻言，立马一屁股坐回去。
小核桃咯咯笑，姜父姜母也笑。
“大哥，我大嫂月份大了，你要不就别进山巡逻了，夜里她要翻身或是下床都离不了人。”陶椿说，“估计离下雪也就剩一个多月，我跟陈伍长交代一声，你留家里陪嫂子。”
“我去跟他说，一点小事，不用你出面。我有正当的理由，他不会为难我。”邬常顺说。
陶椿乐得如此。
过了片刻，邬常安大步跑回来，然后又跑一趟，把炸过鸟的油给他堂妹送去。
夜色落下，雾气也升起来了，风里寒气愈重，老人小孩和双身子的孕妇都避进屋，陶椿也回到卧房，她拿出干净的麻袋装冬天穿的棉袄棉裤和棉鞋。
邬常安推门进来，说：“裁几尺缎子，装几斤棉花，再把狐狸皮也带上，赶在入冬前，我把你的狐皮袄做出来。”
陶椿冲他嫣然一笑，“那就麻烦邬管事了。”
“嘁！瞎客气。我去装粮食，家里面多，这次多带点面。”
等陶椿和邬常安收拾好，邬常顺把饭也做好了。
吃顿暖和饭，睡一场好觉，天一亮，邬常安挑着装冬装和冬被的麻袋出门，陶椿拎着粮袋跟在后面。
行至作坊，胡二管事已经在烧水了，陶椿喊一声，说：“晒干的番薯粉给我装一小罐，我带罐子来了，装这里面。”
胡家全二话不说给她装一罐，问：“又进山？你俩一头扎进山谷里做什么？”
“邬管事想做一个圆形的双轨槽，我们去试试。”陶椿说。
“我嫂子，就是花管事，她还琢磨着要烧三窑暖瓶，你们有得争了。”胡家全说。
“可以协商着来。”陶椿说。
“陈伍长，你急匆匆去哪儿？”邬常安看见陈青榆，他喊一声。
“带队进山逮野猪，轮到平安队巡山，我们正好能腾出手跟野猪耗。”陈青榆高声回答，“你跟陶陵长也进山啊？你们等等，我把人聚齐了，你俩跟我们一起。”
陶椿立马来劲，可算逮到机会去大名鼎鼎的野猪岭瞧瞧了。
邬常安和陶椿等小半个时辰，陈青榆拉来十六个人，这次猎野猪主打偷袭，就没有带狗。
作坊的人开工了，拉磨的牛下山了，剁番薯的人陆陆续续赶来了，在渐起的热闹中，陶椿跟着虎狼队一头扎进山里。