第373章 猪肉白菜
唐磊今天主厨，兰姨负责打下手，关大爷烧火，孙慧慧看孩子，各司其职。
“小唐，怎么切这么多肉啊，不是有两块骨头了么，够了。”关大爷劝告道。
唐磊为了这顿饭也是煞费苦心，好食材他和慧慧有，可很多不能拿出来啊。
昨晚他们两口子就开始商量了，都拿出哪样才合适。
荤腥得有，毕竟今天是暖房。
所以两根大骨头被最先确定下来了，再加点五花肉炖酸菜冻豆腐。
现在唐磊就在做这道菜，其实真没切太多肉，顶多半斤。
要煮半锅菜呢，一对比那点肉一点不多。
之所以炖这么多也是因为要留出一半给关大爷他们带回家，现在天冷，食物放的住。
之所以这么多此一举，也是因为关大爷他们老两口太节俭了，得让他们慢慢适应现在的生活。
唐磊还打算下午再送过去一些细粮和豆油，答应养老了就得做到。
“那两块骨头就是借个味，都没肉。”唐磊手上动作不停将肉全部切完。
立马下锅煸炒出油脂，葱姜蒜爆香，扔个八角调下味。
放入酸菜再次煸炒，炒出水分后添水，放入焯过水的大骨头。
再放入冻豆腐，不管是酸菜还是冻豆腐都不怕炖。
盖上锅盖，让菜慢慢炖着吧。
他要做第二道菜了，倒油煎鱼头，然后放进砂锅填满水，放到外边灶台上去，慢慢炖汤。
兰姨有些插不上手，“小唐，给我找点活，我就刷俩锅。”
唐磊心道，让您做菜，你舍得放油么放料么，那菜能好吃才怪了。“您还帮我洗菜了呢，一会有用到您的时候。”
他去舀了三斤面，“兰姨您和面吧，咱们做饺子。”
兰姨看了下面，“这面可真细，过筛了吧？”
唐磊装作不知道，“后勤发的。”
自然是过了。
家里的面粉也多有不同，用来做粗面条、馒头、大饼这些的面粉是有麸皮的，就是健康全麦。
用来包饺子做细面条的就得过筛。
还有蒸过的高筋面。
兰姨问道，“做什么馅的？蒸的还是煮的？”
唐磊赶紧道，“做猪肉白菜的。”
关大爷就道，“做菜饺子也挺好吃。”
那意思就是不放肉。
唐磊自然是不会听啊，没有肉的白菜饺子不成菜拢了，那还有啥吃头。“有肉，我和慧慧每个月都有肉票。”
他从盆子里掏出两斤多重的后丘肉递给兰姨，“兰姨，这个饺子就归你了。”
不过已经打定了主意，一会调馅的时候他还得上手。
唐磊转身去做第二道炖菜了。
半只小鸡炖蘑菇，东北的榛蘑。
“吃饺子有没有菜都行，别整这么多了。”关大爷这次直接站起来拦，看出真心疼了。
唐磊立马道，“不做了，不做了，就这俩菜。”
小鸡炖蘑菇还是下锅了，蘑菇都泡了，不做了再泡就要烂了。
唐磊本来还打算做俩炒菜的，关大爷不让做就不做了，家里还有辣白菜和咸菜，味道也不差，也能顶一个菜。
加上仓房的卤牛杂，也是四菜一汤了。
而且三菜一汤都是荤菜，在这年头算顶顶好了。
他没歇着，开始给佑佑做辅食。
其实就是蒸碗鸡蛋羹。
因为关大爷他们在，都没放虾仁。
两个铁锅都用着呢，唐磊在小鸡炖蘑菇锅里放一个木叉，蒸鸡蛋羹的碗往上一放，十几分钟拿出来就可以了。
慧慧空间里还有鱼肉馄饨，足够佑佑吃的了。
唐磊去院里看了下鱼汤，已经淡奶白色了，水还有很多，可以再多熬一会。
他去拿咸菜和辣白菜了。
咸菜其实是四川泡菜，很是正宗。
因为原件是孟涛从四川带回来的，整整一罐子，被他和慧慧吃完了，用老汤重新泡的，用的大部分还是她们自己种的蔬菜。
以后这泡菜罐子和辣白菜都是放慧慧空间的，考虑到可能会用来凑菜，孙慧慧就提前拿出来了，果盘用上了。
至于辣白菜，仍然是水果型的老配方。
别管方子老不老，它的确好吃啊。
唐磊将辣白菜切了，和泡菜直接拼了一个盘子。
“这白菜怎么做的，一看就知道差不了。”兰姨一边忙活一边问道。
“做法不难…”唐磊将辣白菜做法交给了兰姨。
也特意解释了下他做的是进阶水果版的。
将鸡蛋羹拿出来，这个不能时间太长，会老的。
“兰姨，我来调馅。”唐磊赶紧凑过去了。
荤油、香油、酱油、耗油、五香粉、味精。
兰姨看着耗油罐子，“这个是什么？”
唐磊含混的道，“一种增鲜的调料。”
兰姨也没再打破砂锅问到底，“小唐，这有这么多肉了，怎么还放这么多油啊。”
唐磊打着哈哈，“手刚才有点抖，多点就多点，好不容易包回饺子，必须得好吃。”
他不能说实话啊，大白菜太水了，不多放油的确不好吃。
其实要只有他和慧慧，肯定不会做这个馅的。
不说慧慧最近还没吃够角瓜鸡蛋虾仁的。
就是三鲜、猪肉芹菜或者海鱼馅的都不错。
可惜不好拿出来。
可供选择的大概有猪肉香菇、猪肉大葱和猪肉酸菜的。
唐磊和孙慧慧商量过后就选了猪肉白菜。
至于原因也很简单，因为就猪肉白菜他们没做过，想尝尝啥味。
“兰姨，一会我和你一起包。”唐磊先去给慧慧送鸡蛋羹了。
让她先看着佑佑吃午饭。
孙慧慧这次选择给佑佑喂饭，因为他的专用凳子都不在，要是在小竹桌上吃，他很可能将竹桌扑倒，弄哪哪都是。
她一边喂饭一边问道，“做了几个菜？”
唐磊就道，“做了俩炖菜，还有一个鱼头汤，剩下的用咸菜凑一盘，卤牛杂凑一盘，勉强四菜一汤。”
孙慧慧笑到，“我就知道会这样，关大爷和兰姨不会让你都做的，也行啊，反正都搬过来了，来日方长，慢慢他们就会习惯了。”
“你说得对！”，唐磊摸了摸儿子小脑袋，“好大儿乖乖吃饭。媳妇，我去包饺子了。”