第365章 佛跳墙
唐磊将烤盘刷油，铺面团，放大蒜油、大蒜片和西红柿片、卤牛肉粒，然后放到灶台上二次发酵，又去点了烤炉。
然后他就去溜达了，围着院子转圈，没办法还是撑，特别是弯腰干活的时候胃里还有些难受。
溜达了二十来分钟他才回去，招呼慧慧去放烤盘。
之后他就回厨房做麻辣香锅了。
两个铁锅一起来，各两锅将剩下的食材全做了。
唐磊又和孙慧慧要了两只处理好的野鸡腌制上，明天早上用大缸烤。
羊腿、猪五花肉长条同样腌制，到时候一起进大缸。
唐磊还打算做个随意发挥版本的“佛跳墙”。
这个早有想法，有些食材他早就开始处理了。
比如他很长时间之前就泡发了不少干海鲜。
有干海参、干鲍鱼、干鱼胶、瑶柱、扇贝，他早就泡发好了，在慧慧空间里。
有干香菇他做麻辣香锅就泡了不少，特意留下来一些。
还有鹿筋、鸽子蛋，慧慧那里也都有。
其中鸽子蛋还是买鸽子那会顺手买的。
再放一些新鲜的海鲜，鱿鱼和海虾。
高汤他家也不缺，还有好几种呢。
主要还是慧慧空间大，熬高汤肯定是一熬一大锅的，用不了就放起来了，下次又熬了别的，然后又存放起来了。
还好慧慧空间里液体也可以存放，要不然器皿又该不够用了。
最后就是酒罐子，他们也是有的。
唐磊和孙慧慧早就腾出了一个装花雕酒的酒罐子。
为了这道“佛跳墙”，费点事是很值得的。
唐磊决定将那两样鲜海鲜处理好了，然后就开蒸，省得明天没时间。
唐磊和慧慧要了食材回来处理，鱿鱼清洗干净之后只要鱿鱼背，打花刀，海虾去壳去虾线，只要虾仁。
唐磊叫来媳妇，自然不能忘了佑佑。
然后掏出一样样食材开始装罐子，最后在用哪种高汤时犯了难。
“要不还是用鸽子汤？”唐磊建议道。
孙慧慧有些疑惑，“会不会寡淡。”
唐磊就道，“我觉得那些浓厚的高汤里可能加了东西，我曾经看过一个视频，就是往高汤里加南瓜泥的。”
孙慧慧就道，“咱们也加啊，正好我空间里就有煮熟的南瓜，稍微捣几下就成泥了。”
唐磊点头，“那就放。”
很快一个五斤的大酒罐子就塞满了各色珍贵食材，倒入高汤，用干荷叶封口抹上泥巴，直接锅里加水，将酒罐子放入锅里加热。
没办法，酒罐子太大了，蒸笼可放不下。
“这要蒸多久啊？”孙慧慧问道。
唐磊看了下，“这样热度传导慢，加上食材那么多，一个小时打底。”
这还是木头火，火力比较壮，要不然需要的时间会更长。
“媳妇，你带儿子回正屋吧。缺啥我再去找你，对了，再有五分钟就得将面包收了。”
孙慧慧应了，抱着不情愿的胖儿子走了。
唐磊继续烧火，这次可以大点火，要不然一个小时绝对不够。
他的目光不自觉的看向了锅里的大酒罐子。
这可是五斤装的酒罐子，里面塞的食材很是不少，明天一顿肯定吃不完，最少还能吃两顿，但不得不说真够费劲的。
这还是慧慧有空间，要不然会更费事。
今年他和慧慧商量过了，年午饭不做太多，这次重质不重量。
就做八菜一汤。
汤就是那道水煮羊肉羊排，既能喝汤还能吃肉，一举两得。
八道菜中的主菜就是这道“佛跳墙”。
它是稳稳C位的。
除此之外，麻辣香锅也在菜单上，谁让慧慧喜欢呢。
加上卤牛肉、卤牛杂烤五花肉拼盘算一个。
烤鸡肯定也算一个，烤羊腿也可以算一道。
这就五道菜了，再来个海鲜大凉拌，里面加各种蔬菜、西红柿、圆葱、虾仁，甚至可以加卤牛肉片增加口味。
还有两道菜，唐磊想做一道蛋黄焗虾仁和一道酸菜鱼。
过年了，肯定要有鸡有鱼的。
这八道菜最麻烦的就属“佛跳墙”了。
其他的都还好。
烤制的他提前腌制了，明天上午放入大缸就可以了。
剩下的菜现在做也行。
唐磊端着盆和慧慧又要了一些食材，一边烧火一边处理。
还有个空闲的铁锅，可以直接做菜不用等。
唐磊很快将蛋黄焗虾仁给炒好了，用小盆盛出来送到正房。
接下来就是酸菜鱼，酸菜是今年新做的，味道很是不错。
这个酸菜所用的白菜都是他们自己种的，所以就有点“敝帚自珍”的赶脚。
酸菜鱼也很快做完了，这次有些多，主要是鱼没有小的，盛了满满一大盆。
唐磊往灶台添了大木段，就端着酸菜鱼回正屋了。
孙慧慧迎了上来，背对着佑佑将菜盆收进空间。“都弄完了？”
唐磊回答道，“面包还没烤完，佛跳墙还得好一会，其他的倒没什么了。”
孙慧慧看了眼儿子，有这个小家伙是真绑身子。
唐磊陪着佑佑玩了一会又回到了厨房，将最后剩的面团放进烤盘。
然后“专心”烧火。
唐磊脑海里在思维跑马，他在想明天过年的安排。
今晚上全家要一起洗白白，将新衣服都找出来，明天要穿的。
他和慧慧要准备红包给佑佑，红包好像没有，一会用红纸多做几个，以后也用得着。
红包放多少钱合适呢，一人放十块吧。
反正就是一份美好的祝福，佑佑也不会花钱，最后还不是让慧慧帮着保存。
所以钱多钱少根本无所谓。
不知道佑佑几岁会想要自己保存红包，三岁还是五岁？
唐磊又想到了对联，现在还是可以贴对联的，不过最好得“入乡随俗”，他们如今住在部队大院，那对联就得跟军人、军队有关。
他这个水平有点够呛啊，脑子里完全没概念。
要是有度娘就好了，可以搜一搜。
可惜只能是想想。
不过也不是没办法，比如找人帮忙想一个。
对了！问问秦主任发不发对联。
他好些天没去上班了，之前一直在家看孩子来着，对联先放一边，过年福利呢？