第133章 腌蛋
唐磊投洗完大米，又洗了两盆土豆和茄子和十个鸡蛋。
准备在蒸米饭的时候顺便都给蒸了。
将饭盆、菜和鸡蛋都码放好，盖上锅盖，烧火。
烧火不用看着，放个大点的木段就好。
不过还不能歇着，得收拾大鱼。
唐磊扎着马步给鱼掏内脏。
剩下的活是慧慧的。
两人流水线干活。
处理好的大鱼直接放进中缸中。
两人一口气处理了二十分钟。
因为唐磊实在站不住了。
“这些足够了，足够了，够烤一阵子了。”
唐磊试图挽尊。
不过在扎马步这块他的确是有进步的。
从最初的三分钟到五分钟，突破到十分钟，到如今的二十分钟，他的进步肉眼可见。
当然是不能和慧慧这种大佬比的，他对自己却是十分满意。
不过慧慧说教他的马步属于简单那挂的，都不用深蹲，作用也是增强气血、阳气的，属于养身法。
所以二十分钟也刚及格水平。
孙慧慧也没顺别的，只是将大缸掏了出来。
唐磊赶紧拿了四条大鱼，开始腌制。“慧慧，要不要烤个纯原味的？”
孙慧慧点点头，“鱼这么多，那就烤一个吧。”
唐磊划了个特殊花刀，这样就不会弄混了。
放黄酒、葱姜花椒水就可以了。
剩下的一个加辣椒，一个加蒜末，一个加花椒，算是三种口味。
这种大鱼要尽量多腌制一些时间，反正如今大缸烤鱼可以过夜，所以也没那么急。
接下来就是那整个中缸的大鱼了。
仍然是一条条腌制，也不算是。
因为直接往里倒葱姜花椒水，这个整整一大盆。
再大把大把的撒盐和辣椒碎。
倒是黄酒没舍得这么用，而是一条条抹的。
抹完一个交给慧慧收进空间。
等全部抹完再都放回缸里，这个要过夜的。
这时候蒸米饭也好了，洗掉手上的鱼腥味，继续干活。
将两盆米饭搬出来，让它们稍微凉一凉。
将饭桌冲洗赶紧。
用干布擦干，在上面铺一层紫菜。
这个紫菜可不是那种平整有型的，而是一大团，所以得自己弄形，有点…续棉花的感觉。
铺好了紫菜，挖米饭薄铺在上面，第三层就是放各种馅料了。
黄瓜条、鸡蛋丝（现做的）、青菜丝、蟹肉条、蟹黄，这就是一份了。
一张炕桌可以做八种馅料。
第二份蟹肉条、蟹黄就变成了虾肉。
第三份变成了皮皮虾肉。
……………
很快八份紫菜海鲜包饭全部做好了。
还剩一盆半米饭，唐磊直接分成三个半盆，将茄子、土豆往里放。
又将剥好的煮鸡蛋放里头。
“慧慧，将那个鱼丝拌青菜往里放。”唐磊说道。
孙慧慧正在吃紫菜包饭呢，还往唐磊嘴里塞一个。
一边吃着一边放昨天拌的鱼丝拌青菜。
“慧慧，还得放一些甜辣酱。”唐磊又说道。
要不然不够咸味。
“差不多了。”唐磊赶紧拦住孙慧慧，可不能太多。
拿着木铲子开始翻拌。
“慧慧，要不要搓小团团。”唐磊问道。
之所以要搓小团团是因为方便慧慧偷吃。
孙慧慧指了指三个盆，“我觉得放些海鲜味道会更好。”
唐磊很是赞同，“那就放。”
两人又剥了不少虾、皮皮虾和螃蟹。
然后切成大丁撒进里头。
之后又做了几十个小团团。
时间已经到了十点二十了，
“这么晚了，我还想玩会照相机呢。”唐磊怎么觉得下班后的时间越来越不够了呢。
孙慧慧只道，“洗漱、睡觉。”
唐磊委委屈屈去刷牙洗脸、洗脚了。
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时间很快又来到了周日，本来唐磊和慧慧都商量好进山的。
可计划赶不上变化，慧慧有事，一大早骑车走了。
家里只剩唐磊在。
他消停睡了个回笼觉。
然后开始吃早饭，慧慧给留的紫菜包饭。
吃完了就简单冲洗下碗筷就可以了。
“收拾下屋子吧。”
唐磊给自己找活。
因为平日里都有收拾，所以也没多脏，半个多小时就全部完事了。
“还干嘛呢？”
唐磊叉腰想了想，烧水洗衣服。
其实这个年代的衣服不适合经常洗。
真不是他要偷懒才这么讲。
因为技术原因，绝大部分衣服都会掉色。
洗的次数太多，衣服就变苍白了。
而且布料也没多结实，过度清洗，衣服会变糟。
所以每次洗衣服他都很温柔。
将他和慧慧的衣服全都晾到晒衣杆上，再抻一抻，防止褶子太多。
唐磊抬眼往上看的时候还被太阳刺了眼。
他手搭凉棚，“太阳这么烈了，那应该可以了。”
接下来才是他的重点大活。
这个活其实很久之前就该做了。
就是腌制咸鸭蛋和咸鸡蛋。
但那时候缺酒，加上总有这事那事的，腌蛋这活就被推到了现在。
要说腌咸鸭（鸡）蛋不难，可有几样必须得有，要不然做出来不好吃。
第一样就是高度酒。
第二样是几种香料。
第三则是太阳。
蛋必须要经过太阳晒，这是蛋黄出油出沙的关键。
所以腌蛋的工作还不能下班后做。
唐磊兑了一盆温水，将鸭蛋、鸡蛋进行清洗。
“也不知道这鸭蛋是什么品种？”
唐磊嘟嘟囔囔，这鸭蛋是慧慧捡的，也不知道是野鸭还是水鸭蛋。
反正不管啥品种，他就当普通鸭蛋做了。
将蛋蛋们都洗好，之后用干布擦干净。
之后鸭蛋和鸡蛋的做法就不一样了。
将鸭蛋放入烤盘摆放好，就一层，不能多层。
放到阳光下晒半个小时。
这时候再弄鸡蛋，倒半碗白酒。
这个用的是玉米酒。
也是三种酒中最烈的，度数最高的。
将鸡蛋一一在酒中滚动，拿出放在帘子上。
这个帘子就在阳光下，鸡蛋放上边就不要动了，要一直晒两个多小时呢。
唐磊掐着时间，半个多小时过去，鸭蛋晒得差不多了，端着特意晾的凉白开，这里有个忌讳就是不能用生水，加一些白醋，将鸭蛋放入其中浸泡半个小时。
唐磊又开始叉腰在正屋、厢房走来走去，还有啥活呢。