第051章 毛血旺
见众人问, 梅娘说道：“这是炸蘑菇。”
听说是蘑菇，一些肉食爱好者便转过头，直奔红烧肉和鸭肉去了。
而更多的人闻到香味, 纷纷要求来一份炸蘑菇尝尝。
梅娘正忙着打菜, 忽然听到一个有些熟悉的声音。
“梅姑娘。”
她抬起头, 见到来人不禁十分意外。
“陈掌柜，您怎么来了？”
来的人不是别人, 正是卖酒的陈清。
之前两家因为猪头肉配方的事有些小小的不愉快, 陈清自觉被一个小姑娘摆了一道, 面子上下不来, 因此极少去武家露面。
今天他怎么来了？
陈清挠了挠头，笑道：“街上的人都说你家的盒子菜做得好吃，我就想来尝尝。”
之前他总觉得梅娘不知是怎么得了那猪头肉的秘方，才会把猪头肉做得如此美味，后来听说梅娘做的其他菜也极其好吃，他就有些带信不信的。
可是人人吃过都说好，陈清足足听了两天，今天终于耐不住性子, 决定亲自来尝尝。
来者皆是客, 梅娘对陈清并没有什么敌意，在商言商嘛, 除了梁家那样来找茬的，别人主动来吃饭，梅娘都不可能把人赶出去的。
她笑着说道：“陈掌柜客气了，姐, 把每样菜都给陈掌柜打一份，今天就当我请客了。”
陈清哪能占梅娘的便宜, 连连说着不用，到底丢下一把铜板走了。
五百两银子都给了，他还差这几十文吗？
陈清一手端着菜，一手端着饭，在大堂里看看没有空位了，就直接上了楼。
店里生意太忙，除了像韦姑娘等人，以及王猛这样的客人，梅娘会叫云儿或武鹏在雅间里照看一下，其他时候二楼是没有伙计伺候的，谁想上来吃饭也不会有人拦着，只是大家嫌自己端着饭菜上下楼太麻烦，所以在二楼吃饭的人并不多。
楼上都是一个个单独的隔间，陈清听了听，靠近外头的几个房间里面都有人，他就一路走了下去。
一直走到里头，他看见一个屋子，房门虚虚地掩着。
他侧耳听听，见里面没有动静，便用手肘推开门，直接走了进去。
谁知他一进屋，就听见一声低低的惊呼。
陈清这才看见屋里已经坐了一个人，只见那人一身缟素，头戴银钗白花，竟是个年轻女子。
那女子没想到会突然有人进来，下意识地抬起手掩住了脸。
陈清见屋里只有她一个人，忙说道：“对不住，我不知道里头有人，我这就走……”
他转头想出去，还没迈过门槛，楼梯那边又涌过来五六个人，一边说笑着一边往里走，越过他走进最后一个房间。
这下陈清进退不得，回头见那女子像是有些害怕似的，看了他一眼便又低下头，就想要解释几句。
“这位娘子莫怕，我不是故意闯进来的，是外头没地方坐了……”
他端了一路的饭菜，早就被阵阵香味勾出馋虫来了，可是走上楼也没找到地方，再让他端到楼下去，他又要受一番折磨。
再说楼上都满了，楼下也不一定有座位啊！
想是见他说话客气有礼，那女子犹豫了片刻，轻声说道：“你……若是不嫌弃，就坐在这儿吧。”
陈清大喜过望，忙说道：“多谢小娘子。”然后坐在那女子对面。
他从桌上的筷筒里拿出筷子，赶紧低下头开始吃饭。
女子也是刚进屋没多久，面前的饭菜不过才动了几筷子，这会儿见陈清坐在桌旁规规矩矩的吃饭，便稍稍放下心，自己也拿起筷子吃了起来。
一时间屋里鸦雀无声，只有筷子碰到碗盘的轻微声响。
陈清先夹了一块红烧肉，立刻就被这香味俘获了。
同样是猪肉，这红烧肉的味道跟猪头肉却完全不同，吃进嘴里软烂无比，入口即化，即使咽下去，唇齿间依然满是浓腻甘香的味道。
陈清吃了两口饭，又吃了块鸭肉。
鸭肉香而不柴，口感软韧，一丝腥气也没有，只有油润的香味。
土豆吸饱了鸭子的油脂，吃起来软糯绵软，用舌头轻轻一抿，就完全融化了。
吃够了肉，陈清才把筷子伸向炸蘑菇。
这炸蘑菇色泽金黄，外头裹着一层黄灿灿的酥皮，用筷子一碰，就发出咯吱一声轻响。
放到口中咬下去，酥皮应声而裂，里面的蘑菇香嫩爽滑，汁液鲜美无比，好吃得让他恨不能连舌头都吞下去。
一个蘑菇都能做得这么好吃，此刻陈清算是彻底相信外面那些人说的话了。
梅娘的手艺没得说，就两个字，绝了！
陈清又吃了一块炸蘑菇，忍不住说道：“这炸蘑菇真好吃！”
谁知对面那女子也正好在吃炸蘑菇，刚好跟他同时说出这样的话。
“这蘑菇好好吃！”
方才还刻意拉开距离的两个人，听到对方的话不约而同地抬头看去。
陈清见那女子容貌清秀，肤色白嫩，不禁微微一怔。
女子的目光跟陈清的视线撞上，脸颊立刻升起一抹红晕。
她面带羞意，低下了头，继续小口吃饭。
陈清也赶紧接着吃饭，可注意力却无法完全放在眼前的美食上了。
他慌慌张张地加快速度，想要快点儿把饭吃完。
可是眼看就要吃完了，他突然又后悔起来，又放慢了速度。
要是吃完了饭，他还有什么理由继续坐在这里？
他一个米粒一个米粒地吃着，一时间心猿意马。
想了好半晌，他才想到一个借口。
“娘子稍坐，我去拿壶茶来。”
说罢，他匆匆下了楼，又买了两份炸蘑菇，提了茶水上楼。
那女子仍在屋里，只是这会儿应该吃完了饭，正在用帕子轻轻擦着嘴角。
陈清把一盘炸蘑菇放在女子面前，又回到自己位置坐下。
“方才叨扰娘子了，这盘炸蘑菇算是我陈清给你的赔礼。”
那女子见到那一盘炸蘑菇一愣，再听到陈清这番话，神情越发怔怔地，一眼不眨地望着陈清。
陈清被她看得有些紧张，问道：“娘子为何这样看着我？”
女子这才意识到自己失态，忙移开目光，脸上更红了。
“你……你说你叫什么？”
“我姓陈，单字一个清字，清水的清。”陈清再次说了一遍，想了想问道，“娘子听说过我的名字？”
女子羞怯地摇摇头，低声说道：“没有，只是奴家的名字……也是一个清字，清水的清。”
陈清又惊又喜，忍不住说道：“那我跟娘子真是有缘分！”
清娘的脸红得如晚霞一般，低着头没有说话。
陈清自觉说话造次了，忙说道：“清娘你……用些炸蘑菇，这蘑菇凉了就不酥脆了。”
清娘想了想，拿起筷子吃了起来。
陈清又倒了一杯茶，端到她面前。
金黄酥脆的蘑菇越吃越香，就着滚热的茶水，不知不觉，清娘就把眼前的炸蘑菇都吃光了。
陈清偷眼看着，忙把自己这一盘也推了过去。
“你若是爱吃，这一盘也给你。”
清娘摇摇头：“多谢陈爷，奴家吃饱了。”
陈清便把盘子拿过来，自己吃了起来。
清娘坐在靠窗的位置，陈清坐在靠门的位置，清娘虽然吃完了，可是要出门肯定要经过陈清身边。
看着正在大快朵颐的陈清，清娘犹豫了片刻，便坐着没动。
陈清一边吃，一边跟清娘说着这蘑菇如何好吃，炸成这样可不容易，又问清娘觉得其他的饭菜滋味如何。
说了会儿话，清娘渐渐放松了下来。
陈清便趁机问她，怎么孤身一个人出来，还穿着一身孝服。
提起这事儿，清娘便不由得伤心起来。
原来她丈夫是个花匠，一年多前去世了，留下她一个人，又无儿无女，一个年轻寡妇的日子就别提多难过了。
今日是她亡夫的生辰，她特意穿了一身素衣去城外烧纸，顺便说说自己心里的委屈。
因为不是正经忌日，所以家里没人陪着她来，她一个人祭拜了亡夫，回城后想起丈夫生前常在花市这边卖花，不知不觉就走到了这里。
她城里城外跑了一天，闻到梅源记的饭菜香味就走进来吃个饭，因为她里面穿的是孝服，外头罩着披风，怕人看见忌讳或者说闲话，就特意选了个楼上靠里的房间，谁知就遇到了陈清。
陈清听了之后，又是心疼又是怜悯，少不得劝慰了几句。
说了会儿话，清娘便要起身告辞，陈清顺理成章地主动要求送清娘回去。
两人一前一后下了楼，正在扫地的武鹏看见他们，不禁十分奇怪。
“陈掌柜，你怎么在楼上吃了这么长时间？可是小店的饭菜不合胃口？”
陈清的心都不知道飘哪去了，被武鹏这么一问才回过神来。
“啊……看你这话说的，你们店的饭菜要是不合胃口，那就没什么菜能对胃口了！”陈清心情好，拍了拍武鹏的肩膀，一脸真诚地说道，“鹏哥儿啊，你们也别一口一个陈掌柜的叫我了，这多生分呀，你们还是叫我陈叔吧！”
武鹏不像梅娘那么宽宏大量，想起上回那事儿，只是笑笑没说话。
陈清见他这副表情，哪里猜不到他在想什么。
他索性揽过武鹏的肩膀，语重心长地说道：“鹏哥儿，叔知道你心里还过不去那个坎儿，上次那事儿，是叔办得不地道！我也不说那些废话了，你就告诉你二姐，吃了她做的菜，我对她是心服口服了！”
之前他心里的确不太舒坦，总想着自己做了这么多年生意，到头来却栽在一个小丫头手里，还生生花出去五百两银子，又是肉疼又是不服气。
可是这些日子，他靠着梅娘的猪头肉方子，赚了个盆满钵满，心里那股气才渐渐平复下来。
五百两银子买个方子，却能让自家生意红红火火，长长久久地做下去，值！
今日，他看到梅娘在短短时间内开了比自己那小酒摊大了数倍的铺子，又亲自吃过了梅娘做的饭菜，心里最后一丝不甘也烟消云散了。
就梅娘这个手艺，就算开酒楼也照样生意兴隆！
而且他特意打听了，自打把猪头肉方子卖给他，梅娘的确是再也没有做过猪头肉，单是这份诚信，他也是不得不服的。
最重要的一点，梅娘能开这么大的铺子，以后前途不可限量，他不过开了个小酒摊，说不定以后还要靠着梅娘照顾生意呢，他哪里肯再得罪梅娘？
武鹏猜不出他这么多心思，只是看他一个长辈，竟肯对他认错，实在是不好不理他。
“陈叔客气了，都是多年的街坊邻居，有什么过不去的？”他打了个哈哈，笑道，“天色不早了，陈叔快回去吧，酒摊那边可离不得您呢！”
陈清笑了起来，说道：“酒摊的事算什么，叔还有别的事儿，先走了！”
武鹏看着陈清出了门，又看到一个穿着披风，戴着帷帽的女子也走了出去，只觉得有什么地方怪怪的。
什么事能比赚钱更重要？武鹏实在是想不通。
临近正式开张，雇人的事情终于有了眉目。
先是王婶儿介绍了两个人来洗碗洗菜，一个叫常婶，一个叫于婶，两个婶子都是北市口附近的老百姓，在家呆着没事儿，就想出来做工赚些家用。
大家都是熟人，常婶于婶又都是性子爽快，干活麻利的人，不过半天的功夫就跟大家都熟悉了。
接着是王三哥带了自家堂弟王小八过来，王小八才十六岁，原本家里想让他学个手艺，可是他做了几年学徒，学的手艺实在不精，只好送他来当伙计。
娟娘见王小八人挺机灵，也会说话，就把他留下了。
只有梅娘听了这个名字哭笑不得，这王家人起名也太不走心了，在家排行老几就叫老几，一个老六让她笑了那么久，又来了个王小八。
她怕别人一时不小心叫错了，又不好乱给人家改名字，只好让大家都叫他小八好了。
有了这三个人帮忙，大家都觉得轻松了不少，下午也能多休息一会儿了。
经过短短几天的试菜，喜欢吃辣的客人越来越多，每天中午晚上做的小碗菜都是很快就卖光了，于是今天梅娘准备做一大锅毛血旺。
四个猪肚清洗干净，煮熟切片备用。
鸭血切片，加少许盐，稍微焯一下水之后捞出。
蘑菇、豆芽、豆皮等配菜同样焯水后捞出备用。
锅中倒油，油热之后放入葱姜蒜、花椒麻椒辣椒等炒香，加入豆瓣酱，炒出红油之后加骨汤，放盐、糖、胡椒粉和酱油等调料，大火烧开。
汤汁烧开之后放入素菜、鸭血、猪肚等，加些酒去腥，稍微煮一会儿就盛出来，倒入盆中。
锅中再次倒油，放入花椒辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒上芝麻，铺一层香菜，这一大锅毛血旺就做好了。
因为不停地炒辣椒，于婶和常婶都被呛得不行，直接跑出厨房去了。
常婶想想觉得不对劲，又拿了块帕子冲进去，把帕子递给梅娘，示意她捂住鼻子。
梅娘倒不像她们那样受不了辣椒的味，接过帕子擦擦汗，随手放在一边。
等到辣椒的烟味消散干净，两个婶子才进了厨房。
“梅丫头，刚才就是那个什么辣椒？咋这么大的味儿啊！”常婶说着话，还忍不住咳嗽了几声。
于婶则叹道：“外头都说你开铺子多厉害，也不看看你受了多少罪，唉，怪让人心疼的。”
梅娘常年做菜，其实早就习惯这些了，不过对于她们的好意，她还是有些感动的。
“菜做好了，婶子们快来尝尝。”她舀了两大勺盛在碗里，招呼大家过来吃。
听了这话，常婶和于婶不约而同地摇头拒绝。
“我们就算了，这味儿都闻不了，更别提吃了！”
“梅丫头，婶子知道你大方，可是这福气我们实在消受不起啊！”
众人说着话，哈哈大笑了起来。
常婶和于婶不敢吃辣椒，有人却无辣不欢。
李韬一看到木盆里的毛血旺，就两眼放光，恨不能连盆一起端走。
“就这个菜，给我来十份！”
娟娘呆呆地看着李韬，心里默默甩了一把冷汗。
她就知道，这个人肯定不正常！
好多人吃一口都哇哇直叫的菜，他居然张口就要十份！？
“十份？你们……能吃得完吗？”娟娘皱了皱眉，忍不住说道，“要是吃不完就别买那么多，可不能浪费粮食！”
李韬被她这么一提醒，才发现自己买的是有点儿多了。
他清清嗓子，指了指身侧的小厮。
“不是我一个人吃，还有他俩呢，十份肯定能吃完！”
听李韬这么说，两个小厮唯有苦笑。
每次都说还有他俩的份儿，其实哪次不是李韬吃得最多？
他们做下人的，难道还敢跟主子抢饭吃？
可是李韬都这么说了，两个人只好对着娟娘使劲点头，为李韬帮腔。
“对，我们俩……能吃！”
“是是，都是我俩吃得最多！”
主仆三人都这么说了，娟娘只好换了个大碗，打了满满一盆毛血旺。
十份就是十个小碗，那得打到什么时候去？还不如直接上大盆，她盛菜省事，李韬吃着也方便。
两个小厮还在打别的菜，李韬亲手捧着一盆毛血旺，喜滋滋地找了一张空桌坐下。
米饭还没端上来，李韬却已经忍不住了，他拿起筷子，直接夹了一大筷子菜，塞进了嘴里。
猪肚软韧脆嫩，鸭血麻辣爽滑，蘑菇汁鲜味美，无论是肉还是菜，全都浸满了又香又辣的汤汁，每咬一口都是全新的体验。
李韬吃得痛快淋漓，一口接一口吃个不停。
旁人面前都是一盘菜一碗饭，只有他这面前是满满当当的一大盆，里面放着各种各样的菜品，红艳艳的辣椒，黄澄澄的豆芽，白生生的猪肚，绿油油的香菜，这色彩缤纷的一盆菜，很快就引起了其他食客的注意。
邻桌一个汉子显然是先来占座位的，此刻他面前什么都没有，看到李韬吃得喷香，不禁咽了下口水。
“这位公子，请问这是什么菜啊？”
李韬吃得头也不抬，只摆了摆手，回答了三个字：“不知道！”
英雄不问出处，好吃不问菜名，管它什么菜呢，好吃就行！
那汉子听了这话，越发坐不住了。
“这里头都是辣椒，上面那么多油，看着就好吃，这要是被人打光了，买不到了可怎么办，也不知道我兄弟能不能打这个菜……”
汉子自言自语着，眼看着柜台那边的人越来越多，终于忍不住站起身来。
“公子，麻烦你帮我看着座位，我去买了饭菜就回来。”
要是去晚了，这个菜卖光了，那他就吃不到了！
李韬哪里有空儿帮他看座位，随手把手里的扇子往那桌上一放，就当是占座了。
两个小厮各自端了饭菜回来，跟李韬一说，李韬才知道这道菜叫毛血旺。
李韬自己抱着毛血旺吃得不撒手，两个小厮只能干看着，等着主子吃够了，他们就可以吃了。
好在其他的饭菜也很好吃，两个小厮也不用备受折磨。
主仆三人吃得正欢，忽然听到邻桌传来一个声音。
“哎呀，这位公子，我让你帮我看着座位，怎么还是被人占了啊？”
李韬抽空儿抬起头，见旁边那桌已经坐了两个人在吃饭，方才跟他说话那汉子端着饭菜，身后还有两个人，都是一脸不满。
只是一会儿的功夫，大堂就坐满了，他们兴冲冲打了饭菜回来，提前占着的座位却被别人坐了。
李韬皱眉道：“我帮你占着座了啊……”
他回忆了一下，立刻想起来一件事。
“我刚才把扇子放在这儿了啊！”
他明明记得把扇子放在桌上的，怎么邻桌还是被人占了？
邻桌已经坐下的两个人看着是小两口，那年轻男子听了李韬等人的话，忙说道：“我们刚才过来的时候看见这桌没人，上面也没东西，才坐下的。”
小媳妇则有些胆怯地点点头，细声说道：“我们真的没看见什么扇子。”
听了这话，两个小厮连饭也顾不上吃了，直接跳了起来。
“什么？二爷您的扇子丢了？”
“那可是四川的洒金扇子啊，一把值十来两银子呢！”