第60章 东坡肉 肥
顾家是晚上吃完晚饭离开的，离开的时候，徐嘉月向秦瑜问清楚徐嘉延的位置，说等她们拜祭完再来找秦瑜。
这段时间里，秦瑜也通过邵老的口述中，了解到了徐老爷子的过往。
不过因为和邵老熟悉的人不少，秦瑜干脆找了一天一同聊一聊。
大概半个月后，秦记食铺难得在工作日的傍晚也开出了宴席。
巧的是，秦瑜原先是和邵老爷子他们约了个晚饭，只是恰好徐嘉月带着顾柏顾嘉延下午也抵达秦记，还特地带来一只处理过的黑猪。
虽然对客人来说，即便是带食材也是需要提前三天，不过这顾家如今也算特殊，所以秦瑜也说什么。只是看着这硕大的猪，再看看顾家三个偏瘦弱的身体，这对于他们来说，未免多了一些，“是想做什么吃吗？今天邵老他们会过来吃饭，大家一起吃热闹热闹？”
“邵老是对师父的事情很熟悉的人，正好他今天也约了餐，到时候可以一起聊一聊师傅的事情。”
自从上次秋日宴后，邵家的行动极强，不到半个月时间，已经入驻宜前镇，这邵老爷子和邵逸隔三差五就会来秦记吃饭，也经常带食材来预约，所以秦瑜现在和他们关系不错。
也已经从邵老爷子口中了解过徐师傅的故事，只是她并没有经历过怕描述得不当，想着既然徐奶奶都在，那一起聊反而更好。
徐嘉月面对秦瑜的时候，笑容可不少，听到刚好今天还能知道她哥哥曾经的过往，自然不介意：“当然可以，我不挑，就是年级大了牙口不是非常好。”
说着她又看了眼顾柏，摸了摸他软软的头：“小柏想吃什么，快和秦姐姐说。”
顾柏本来就很期待来秦记，嘴巴也馋着很，他一个一个掰着手指，像是在回忆什么：“东坡肉，烤猪蹄，排骨炖汤，九转…….小爸爸九转什么来着？”
暴露了……
顾云霖尴尬地挪了挪位置，试图掩盖自己教了一路顾柏报菜名。正因为担心自己要求太多，怕被秦瑜嫌弃，他才特意让小顾柏来发挥，可谁曾想过这小子那么不靠谱。
“九转大肠，风味十足的九转大肠，要记好了。”他努力稳住心态，假意叮嘱了一番，只是秦瑜几个人还是疑惑地看向自己，顾云霖也知道逃不掉了：“我刚刚还在和小柏讨论这猪身上哪里最好吃。秦老板，你看着做就可以。”
这黑猪是顾云霖知道要来秦记，特意找人订得，他可是想吃好久，最后还是没憋住，所以又补充了一句：“其实还想要尝一尝蜜汁猪颈肉，香辣猪尾巴，我怕要求太多所以……”
秦瑜好像有点明白过来为什么顾云霖很尴尬的样子，很认真地解释：“没事，以后想吃什么直接说好了，没关系，秦记本来就有点菜的制度，不过分。”
这一解释，顾云霖已经恨不得钻洞里去了，他怎么就那么蠢，为了保持自己的形象还拐弯抹角要求：“明白，下次我一定直接说。”
其实这次来之前还曾想过一件事，不过眼下他还在纠结中……
“不过幸好才2点，你们再迟一点可能就有点难了。”秦瑜看了看时间，也不多做寒暄，“那我先进厨房工作了，徐奶奶到时候邵老爷子来了，我再来给你介绍。”
徐嘉月没好气撇了一眼儿子，这才点头：“好呀，下午我们也正好逛一逛这里，我们晚上见。”
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入夜，依旧是秦记凉亭。
邵家顾家还有邀约而来的几位老爷子已经入座。
听说徐嘉月是徐师傅的妹妹，几个老人自然不会遮掩什么，现场有些七嘴八舌，几乎将徐老爷子小半辈子的故事都分享了出来。
老张自然是其中的主力输出。
“要说在咱们南方的美食界，这一辈几乎都认识徐老，无他，实在是太厉害了。”
“他刚刚来我们江南的时候，当时其实还是嘴最厉害，几乎得罪了不少江南菜系的传人，常常去各大酒楼挑刺，咱们宜市这边的兴志楼就是首当其中。”
“那时候老楼手艺虽然称不上宜市顶尖，可那也是名列前茅，却被批了好多问题出来。”老张带着几分怀念，还顺带解释了一句，“哦对，我给你介绍一下，这个老楼就是兴志楼的传人，现在跟着秦老板学习的就是他的孙女。”
“当时老楼心高气傲着，硬是拉着他比赛，本来说来个三局二胜，先自个做一个专长，然后抽签选最后一个菜品，可谁知道，老楼的鳝爆面压根就比不过徐老用鲁菜改良的版本，而且徐老当时还特别调皮，第二个菜还是选了老楼最擅长的鱼，然后依旧用鲁菜的做法改良。”
老周也接上话茬：“最让人尴尬的是，你们可别忘了，老楼还年长好几岁。”
“对对对，我记得那时候两个人其实都挺三四十岁的样子，后来才知道老楼比他大好几岁。”
“说来，我们这群人里，和徐老关系最好的还是老楼，所以咱们才能蹭到不少好吃的，只可惜……”老张有些怀念那时候，有徐老美味的日子。
“好了，咱们说徐老呢，大妹子你是不知道，你哥哥当年有多厉害，从咱们这里出发到港城，他是一步一步和各家酒楼比过去了，而且一次都没有输过，原先我还想着徐老平日里其实并不高调，怎么要那么大张旗鼓比过来，现在想来，可能也是想找你。”老孙也加入了话题，把徐老的战绩告诉她，“所以现在好些酒楼都很忌讳提徐老，年轻时候的徐老可以说张扬得很，他最喜欢利用别人厨师的拿手好菜，然后用鲁菜的技法打败他们。”
徐嘉月听到老孙的话，不由点头，她早该想到：“我小时候特别向往南方，和哥哥说过想去南方看看。”
“我记得连现在聚泓楼的蔺老都输给过他。”老周也回忆起来那几年的故事，“当时徐老第一个转折点我就是因为蔺老。”
“我也记得，蔺老年轻的时候非常刻苦，而且对自己要求很高，输了比赛后，当场就崩溃哭了起来，最要命的还是蔺老的师傅，一气之下给中风了。”
“对对对，也是从那以后徐老就开始钻研各大菜系。”
因为有徐老的故事，场子一点也不冷场。
他们一同讲了徐老年轻时候的搅动的厨艺界风云，还乐意把徐老的一些转变经历告诉徐嘉月。
徐嘉月边听，也主动给极为老者倒茶，不时地提出自己的疑问：“这，也不能怪我哥哥吧？那他后来转变成什么了？”
“当时不少人觉得徐老不尊老，一点面子也不给，要知道蔺老的师傅地位不低啊。”邵老爷子作为最后的总结者出现，“导致很多酒楼直接贴上了徐嘉延不配做厨师，再加上蔺老师傅的病，徐老后来才把目标从国内的厨师转向了国外。”
老张听到这里继续解释，“当时其实也就厨师的圈子里格外排斥，咱们这些食客眼中，徐老的手艺，那肯定都是最拔尖的。而且后来有人传出，但凡和徐老比试过的厨子，徐老都没有吝啬他的技巧，几乎全部分享出来，这才慢慢接受徐老，也是那时候，徐老不仅仅做鲁菜，也吸纳了百家精华，几乎各大菜系的佳肴都是易如反掌。”
“不过所有厨师完全接受他，还是因为徐老成为了外交馆那边的首厨。”
“最早几年，苏国和咱们关系不太好，当时有个外交官的妻子因为厌食找了不少厨子，很多有名气的厨子都去了最后都是失败，一度传出华国作为饮食之邦都是虚名，然后就是靠徐老接手，直接征服了两夫妻的胃，而且促成了两国的一个合作。”
接下来的故事其实简单多了，徐老的好手艺传得越广，反而变成有人想来挑衅他，尤其是一些外国厨师来找他比，但是徐老赢了之后依旧不吝啬，把一些方法告诉他们，甚至还交了朋友，这也成为他后来被迫害的主要原因。
“运动开始的时候，不少厨师其实平常都会给外国人做菜，关系也不错，最后是徐老一个人承担下来所有责任。”
“唉，可惜当年我们谁也护不住。”
等说到徐老受伤的原因，众人不由沉默许多。
那时候的他们，都是看客，只有最愤慨的老张，奋笔疾书，可也招来了一些压迫，若不是老楼的关系，可能也没了。
“没关系，我哥哥肯定无怨无悔，而且他运气也不错，你看这不就遇到了小瑜？”最后反而是徐嘉月安慰众人，“你们说，小瑜做得东西不也能青出于蓝而胜于蓝。”
虽然她的记忆里，还是徐嘉延早期做得鲁菜，可秦瑜也是同样年纪，甚至更年轻。
“对，我要是有这样的徒弟，我也无怨无悔。”一直比较安静的□□这才开口，“我江记的酒，年轻一辈里，到现在也没人能酿得有品质，我是真的愁。”
“哈哈，我是没徒弟，不过我有接班人，我日报大楼有个作者，曾经写过一篇秦记的杂文，那文笔，相当不错。”老张得意道，“和我一样爱吃，文笔也好，虽说文字间年轻了些，但是基础很好，假以时日肯定变得出彩。”
话题因为徒弟，慢慢变得轻松起来，而今天的全猪宴，也正式开启。
“爷爷们，我来上菜了~”楼欣欣、萧小兰、赵兰芳都大托盘过来，每个人都拿着三蛊小碟子：“东坡肉来了~~一人一份哦。”