牛志有点不自信：“不行吧，我没那么大能耐能管好一家店。”

　　虽然亲自经营一家店的想法已经在牛志的脑子里翻来覆去想了十几年，但总有各种各样的变故打断了他的计划，戴千恩这么说的时候，他其实很想试一试。

　　但又担心经验不足，做得不好，给戴千恩添了麻烦。

　　戴千恩的想法很简单，那里离H大近，H大的学生会经常过来或者点外卖，他们认得牛志，牛志也用心待他们，所以牛志过去当店长戴千恩很放心。

　　戴千恩：“你该怎么做就怎么做，只要用心去做就好。”

　　牛志有点担忧地看向宋思源，筹备开店这段时间他也看出来了，炒菜这方面小老板行，但管理这一块还得问宋老师。

　　牛志：“要不让宋老师再想想人员。”

　　宋思源其实也不知道牛志行不行，不过他们这个店一直以来都不太符合商业逻辑，不能过度按照正常的管理模式去评判，他们有他们自己的节奏。

　　宋思源说：“可以先过去试试看，如果后面有需要再调整也可以。”

　　牛志答应了下来，回到家兴冲冲地跟儿子媳妇儿分享这个好消息。

　　他终于知道为什么江嘉前段时间要看书学算账了，他现在也很想看书学管理。

　　被一个很厉害的人信任真的会激起无穷无尽的上进心。

　　他甚至给牛弘毅打电话问：“儿子，你给爸推荐几本饭馆管理的书，爸爸好好学习。”

　　虽然牛弘毅觉得管理这种事得看天赋和经验，看书学管理并不是那么靠谱，而且隔行如隔山，他也不是很懂这方面的知识。

　　但为了不扫老爸的兴，他真的去请教经管学院的朋友，朋友也觉得离谱，但还是认认真真给他推荐了基本入门书籍。

　　牛志真的买了，一有空就带着老花镜研究，结果走了江嘉的老路，没看几行就困顿得不行。

　　最后还是牛嫂劝他放弃：“你就用心经营，把店当成自家的店搞不就行了，小老板选你当店长，又不是冲着你的管理水平去的，你之前去小饭馆的时候也担心这个担心那个，现在不挺好的。”

　　牛志一下子就不焦虑了：“还得是你啊媳妇儿。”

　　而宋思源招来的几个厨师水平都很高，各有各的拿手绝活儿。

　　但毕竟是开分店，为了防止同一道菜做出来的味道千差万别，戴千恩还是对菜单上现有的菜统一做了培训。

　　有才的人多半骄傲，但戴千恩是老板，他们心里再不屑，表面上也不得不听。

　　有时候戴千恩说一两句，他们还是会不服气。

　　他们看小老板还年轻，就用软刀子怼了回来：“小老板你放心好了，我们都是很专业的厨师，这些菜都是简单的家常菜，我们都知道怎么做，疑人不用，用人不疑是不是。”

　　戴千恩不会算账，不会管理，但本事过硬，会治各种不服。

　　他们身怀绝技，恃才傲物，想让他们服气，只有一种办法，那就是比他们强。

　　这种办法最简单最直接也最有效。

　　戴千恩：“要不这样好了，你说一道菜，我俩同时做，其他人在前厅等，做出来之后大家品尝，盲评看谁做得好吃，你觉得如何？”

　　他们都是专业的厨师，知道技术过硬才是真本事，很快都同意了戴千恩这个提议。

　　于是过了饭点之后，小饭馆的厨师们也没闲着，挨个儿来跟戴千恩比厨艺。

　　他们都很遵守游戏规则，暗暗较劲，一定要分出个高下来，这是手艺人对技术起码的尊重。

　　毫无意外，每次都是戴千恩胜出，他们都使出了浑身解数，用了十成十的心思，依然打不过戴千恩。

　　如果赢一次是运气，但次次都赢就有点东西了，毕竟是盲评，而他们都是专业的厨师，味蕾要比普通人灵敏许多，能吃出其中不同。

　　而且用的是同样的食材，同样的调料，炒菜的过程中他们都亲眼看到了，几乎没什么暗箱操作，评选结果就很有说服力。

　　厨艺能做到这样，除了经验丰富之外，更多的就是天赋异禀了。

　　和老天爷追着喂饭吃的天赋党比，谁能比得过呢。

　　在技术领域，从来都不是年龄和辈分论高下，而是谁强谁厉害。

　　厨师输惨了，就怂恿刀工跟他比，总归不能他刀工也能赢吧。

　　刀工信心满满上了，决定帮这帮败北的厨子们挣回一点面子。

　　但小老板就是这么无懈可击，一道蓑衣黄瓜切得又快又好，还不断丝，刀工切到一半的时候他就切完了。

　　他们连连感叹：“我去啊，有挂吧，开挂了吧。”

　　戴千恩得意洋洋地说谦逊的话：“献丑了献丑了。”

　　比了几天下来，他们对戴千恩也只剩下服气，也更谦逊了，甚至会去请教戴千恩一些问题。

　　当然戴千恩也不藏着掖着，跟他们说清楚了他们哪儿有问题。

　　经过他提点之后，他们做的菜确实更好吃了，别人吃不出来，自己还吃不出来么。

　　他们甚至腾升出突破瓶颈的喜悦。

　　怪不得一家小饭馆还没开一年，就马上要开分店了，没两把刷子分店不了这么快。

　　他们开玩笑道：“小老板，你就不怕我们培训完了就跑了，自己开一家店去。”

　　戴千恩也不在意，笑道：“跑就跑呗，你能开起来店也是你的本事。”

　　小老板的言下之意他们是听出来了，他的意思不就是：你们做得再好吃，能有我做得好吃。

　　而且这么高的薪资开出来，想进来的人争先恐后吧，算了，还是老老实实用心做事吧，技不如人还不认真做事，估计没什么好果子吃。

　　他们也看出来了，小老板好说话，整天冷脸的那个管账的可不是什么善茬，制定的合同比他们的命都长。

　　但人家也足够专业坦诚，把合同条款掰开了揉碎了跟他们说，不厌其烦地解答他们各种各样的问题，让他们明白其中权利和义务。

　　总之，好好干他们就不亏，要是有点什么出格的举动，那确实要赔挺多。

　　那个不是什么善茬的管账先生笑笑，跑？不怕亏的话开开玩笑就得了。

第59章

　　一切准备就绪，分店择期开业。

　　但比分店开业来得更快的是群众的举报。

　　又是新的一年九月一日，戴千恩来到这儿整整一年，却收到了举报大礼包。

　　戴千恩没想到，每一年的9月1日都不平凡呢。

　　中午饭点一过，店里没多少客人，厨师们都在休息，有一个大爷带着几名警官走进店里。

　　戴千恩第一反应是哪位热心大爷帮他介绍生意，都介绍到人民公仆那儿去了。

　　警官看到戴千恩也是一愣，他们对他印象还挺深。

　　他不就是过年前他被几个小混子打劫冲上本地热搜的那个小老板嘛。

　　当时各通道的投诉电话都打爆了，为了减少社会影响度，那个案子是他们所长亲自负责破案的。

　　他现在都开店了，还挺上进的，挺好一个小伙子，会用违禁品么？

　　但大爷有证据，是拿着尿检报告来派出所报案的。

　　戴千恩笑着招呼：“里面请。”

　　警官严肃地看了戴千恩一眼，看着店里还有几位食客说：“这个点还有人在吃饭呢，看来味道不错。”

　　戴千恩说了句场面话：“都是街坊邻居捧场。”

　　民警亮出证件和文书说：“我们接到群众举报，说你们店用了违禁添加剂让顾客上瘾获利，请你配合调查。”

　　戴千恩懂了，大爷不是热心大爷，而是热心市民。

　　大爷振振有词：“他们店生意好得很啊，我身边好多老头老太和孩子都说一天不吃浑身不得劲儿，可吃完却头晕心虚，我也是一样。”

　　店里还在吃饭的几个人面面相觑，他们除了吃完没有头晕心虚之外，其他症状和大爷描述的一致。

　　他们没吃完，默默放下筷子走出了店，先前也有举报成功的，万一呢。

　　戴千恩没料到这盆脏水会在这个时候泼到他头上来，不过生意火爆，就会有人眼红，这也是意料之中的事，该发生的迟早都会发生。

　　而且这事儿吧没法预防，自己在明处别人在暗处，也算是必经之路了。

　　早点发生早点解决趁机连根拔起也不是个坏事。

　　分店还没开，招来的厨师和刀工都聚到小饭馆里，看到这一幕也傻眼了。

　　他们干餐饮都知道，小本生意就怕这个，如果处理不当直接干黄了都有，即使查出来没有问题，也会很败好感。

　　毕竟不明真相跟风的人居多，更愿意相信“凡事不会空穴来风”、“苍蝇不叮无缝蛋”、“宁可信其有不可信其无”等等说法，即使查出来没问题，还是有人会说“肯定是走关系疏通了”。

　　人心一旦有芥蒂，就很难消除了。

　　他们不会刚找到工作就要失业了吧。

　　江嘉听了之后很生气，指着大爷骂：“你瞎说什么呢。”

　　大爷说：“你嚷嚷什么，你是不是心虚了？”

　　牛志也着急了：“这位大哥，话可不能乱说，我们用的东西都是好的，每天小老板都让我们把厨房打扫得干干净净，哪有什么违禁品。”

　　江嘉还想骂，戴千恩拉住他，对着大爷说：“大爷，污蔑造谣是要承担法律责任的，如果查出来没问题，我是要追究的，您可想好了？”

　　戴千恩一句好心提醒，落到大爷耳朵里变成了威胁。

　　大爷一副成竹在胸的样子：“你一个小毛孩还吓唬我？几位同志在这里，我敢举报我还不敢承担吗？”

　　戴千恩点了下头，很平静对执法人员说：“我配合，麻烦你们了。”

　　戴千恩挂上暂停营业的牌子，也不知道怎么的，明明没到饭点，还是有不少大爷大妈停下来指指点点，其中不少人都是他眼熟的老客户。

　　戴千恩没在意，江嘉想赶人走不让围观，被戴千恩制止了。

　　他拿出各种证件备查，警官检查完之后检查后厨。

　　戴千恩虽然不太爱收拾厨房，但每次都会及时把厨房收得干干净净，这样心里才会舒服一些。

　　后来江嘉也养成了习惯，两人不忙的时候都把后厨打扫得很清爽。

　　接着牛志来了，更是把后厨打理得井井有条。

　　新招的厨师和刀工能入得了戴千恩的眼，除了本事过硬之外，卫生习惯也非常好。

　　四名警官看了后厨，夸奖的话差点就脱口而出。