第156章 腌河鲜
应空图家的酒酿已经发酵得非常充分了。
趁着闻重山在家，应空图打算将酒蒸馏出来。
应空图苏醒后还没有蒸过酒，家里也没有蒸馏酒液的工具。
邢偿家有。
不仅有，还有一整套。
他懒得买，便问邢偿家借。
邢偿不太确定：“你们会蒸酒吗？要帮忙吗？”
应空图怀疑地看着他：“你会？”
“我不会，不过我妈会。”邢偿兴致勃勃地说道，“我让我妈来帮忙？”
应空图哑然失笑：“你也不怕你妈揍你？不用了，我会蒸酒，蒸过好多次了。”
邢偿有点遗憾：“那我把我家的蒸馏工具拿过来。”
邢偿很快就把他家的蒸馏工具拿过来了。
拿来后，他也没走，而是留在应空图家帮忙。
大家一起把蒸馏工具煮洗了一遍，而后洗干净大锅，将酿好的酒醅放入蒸馏桶里，再放入大锅中开蒸。
酒精的沸点比水低，只要控制好温度，蒸酒就不难。
应空图他们才蒸了一会，酒液就滴滴答答地流出来了。
头酒有杂质，一般不要。
应空图让头酒滴了一会，再正式将导管往酒坛子里放，让酒液滴入酒坛子中。
酒液滴滴答答，慢慢滴入酒坛子里。
在导管与瓶口处，应空图他们还放了条新的大毛巾，捂住导管与瓶口处。
尽管如此，浓郁的酒香味还是飘得满院子都是。
飞卿它们趴在厨房门口，尾巴一晃一晃，嗅着酒香味，看起来昏昏欲睡，也不知道是不是被熏醉了。
这酒太香了，混合着水蒸气一直往人鼻子里钻，确实容易醉人。
他们当初酿酒，直接酿了两百斤稻谷。
光是用来装酒酿的大缸，都有四个。
现在蒸酒，他们花的时间也长。
从上午开始蒸，一直蒸到傍晚，酒才蒸好。
两大坛子酒，应空图用手掂量了一下，加起来大概有八十多斤酒。
应空图拿酒精测试仪测试了一下新蒸出来的酒：“六十三度。”
“度数这么高？！”邢偿将脑袋伸过来，仔细看了一下，“两坛酒一样的吗？”
“一样的。”应空图又测了一下另一坛，给闻重山和邢偿看了看，“我们当时用的是自家制作的酒曲，米也是家里种的稻谷碾出来的新米。”
邢偿吸了吸鼻子：“怪不得那么香，尝尝？”
应空图也很好奇这批酒蒸出来是什么味道，他拿了三个小杯子出来，倒了三小杯。
他们三人一人一杯，仔细品尝了一下。
这酒的度数太高了，又才刚蒸出来，喝起来又香又苦又冲。
然而细细品味，又能品出酒液里细腻而复杂的香气，和其他食物的香气完全不一样。
那大概是一种独属于酒，或者独属于他家酒液的香气。
他们三人，闻重山酒量最好，喝起来没什么反应。
邢偿的脸却全红了：“好烈的酒，你们酿出来的酒都是这个味道吗？”
应空图：“我们一般也不会酿好就喝，都要陈一陈才喝。陈酒的口感就柔和了，喝起来比较舒服。”
闻重山：“这次还是要将酒埋到山里去吗？”
“不用，之前埋到土里是因为我要沉睡，现在放阁楼里就可以了。”应空图勾了勾闻重山的掌心，“放阁楼里方便随时喝。”
新酒实在香，就是口感实在冲。
应空图用来调冰牛奶，只需要一点酒，牛奶喝起来就会冰凉顺滑中带上奇特的酒香气，非常好喝。
哪怕还是有一点苦味，那点苦味也忽略不计了。
这天晚上，应空图拉着闻重山喝牛奶酒，用草莓佐酒。
他们家一共种了两种草莓——奶油草莓和香野草莓。
现在两种草莓都已经到了结果的末期，尤其香野草莓，现在挂果已经不太多了，草莓的品质却一如既往。
种了这么久的草莓，他们家的草莓长得越来越好。
哪怕已经五月，草莓还是又大又水润，成熟的草莓基本都有小孩拳头大。
草莓吃起来的口感也很好。
奶油草莓吃着软软的，香野草莓吃着脆脆的，都很浓郁好吃。
应空图吃了一个草莓，忽然来了兴致：“好久没有吃酒渍的果子了，用我们家的酒渍点草莓出来怎么样？”
“明天我摘点新鲜的草莓回来酒渍，等你星期三回来刚好可以吃。”应空图掰着手指头数日子，“或者到时候做个冰淇淋，就做酒渍草莓冰淇淋。”
闻重山：“会苦吗？”
应空图：“一点点，甜中带一点幽幽的苦，不会很苦。上次我们买的酒渍蔓越莓冰淇淋就挺好吃，用我们自家的草莓渍出来的草莓肯定也差不了。”
家里种着各种水果，想吃的话，直接去地里采摘最大最新鲜最水灵的。
从采摘到处理，时间不会超过半小时。
应空图将采回来清洗干净的草莓擦干水分，用了一点蜂蜜拌匀，而后放入密封罐中紧密排列好，再倒入没过草莓的白酒。
然后放到冰箱里冷藏。
周三，闻重山回来。
应空图特地提前制作了冰淇淋——家里的材料都是现成的，蛋黄加糖打发，依次拌入热牛奶，淡奶油和草莓碎，放入冷冻层冷冻。
冷冻好了，就是奶香浓郁的草莓牛奶冰淇淋。
他们下午吃饭吃得早。
晚饭过后，应空图特地拿出冰淇淋和酒渍草莓，给大家制作酒渍草莓冰淇淋。
冰淇淋的材料十分健康，毛茸茸们也能吃。
只是飞镖和荆尾吃的冰淇淋不放酒渍草莓。
两人给毛茸茸们分好酒渍草莓冰淇淋后，端着小碟子，坐到了小桌子前面，也开始品尝冰淇淋。
瓷白的小高脚杯上，奶黄色的冰淇淋、鲜红的草莓粒和暗红的酒渍草莓相互映衬，散发出冰凉的甜香气息和淡淡的酒味。
应空图用勺子舀了一勺，柔滑的冰淇淋融化在舌尖上，奶香味非常足，奶油非常细腻，而草莓粒给冰淇淋带来了清新的甜香味。
至于酒渍草莓——
经过简单酒渍处理的草莓有一点点苦，风味却得到了浓缩，如果单独吃，可能会有点清苦浓郁。
这样配上草莓冰淇淋却恰到好处。
微微的酒味完美地解决掉了冰淇淋的甜腻问题，给冰淇淋带去了另一种口感和风味。
双方组合起来，堪称完美。
应空图眯了眯眼睛。
他向来不太喜欢太甜的东西，闻重山觉得恰到好处的甜味，对他来说已经有点甜了。
酒渍草莓带来的那点苦味配上冰淇淋，对他来说刚刚好。
他喜欢这个。
闻重山明显也很喜欢。
他一直很喜欢甜的东西，还喜欢酒。
这份酒渍草莓冰淇淋就正好在他的审美点上。
两人都很满意，毛茸茸们也舔得很满意。
大家一起在院子里乘凉，吹着晚风，吃着冰淇淋，看晚霞渐渐散去，星星渐渐上来。
一份冰淇淋吃完，应空图还要去拿另一份。
闻重山眼疾手快地抓住他的手腕，不让他动。
应空图和闻重山对视，闻重山用眼神制止他。
大晚上的，确实不好吃太多冰的东西。
应空图只好遗憾地坐回去。
跳珠它们在屋檐底下，正目不转睛地看着两人无声地交锋。
很明显，应空图落败了。
他又坐回去了。
毛茸茸们纷纷转过耳朵和眼睛，失望地不再看他。
“至于吗，你们？”应空图看着它们失望的小表情，有些哭笑不得。
跳珠压根没理他。
荆尾好脾气地：“嗷呜。”
也不知道在叫个什么。
应空图躺在躺椅上，看着一院子的毛茸茸，忽然想了起来：“我们的虾还没吃。”
前两天闻重山在上班，应空图想等他回来再吃虾，就先用井水养着。
今天下午，跳珠它们叼了黄鳝回来。
应空图做了盘龙黄鳝，因为已经有一道鱼虾类的菜，就没做虾。
应空图来了兴致，探头问毛茸茸们：“跳珠，你们想吃生腌吗？”
跳珠的眼睛一下就亮了：“喵嗷！”
羡鸟也动了动尾巴。
霜终更是高亢地叫了出来：“KIKI！”多放辣！
这下，就是飞镖、荆尾和小蜃这仨没吃过生腌的也知道这是道美味佳肴了，立即转头期待地看向应空图。
只有闻重山不赞同地看过来。
应空图就知道他不赞同，伸手拉着他的手：“偶尔吃一次嘛，没关系的，到时候我用井水和神力净养一下，保证不会有寄生虫。”
闻重山对上应空图笑眯眯的眼睛，不好反对了。
应空图立刻喊跳珠它们：“跳珠，你们再叼条肥一点的霭鱼下来。小蜃你好好挑一挑，要最为鲜嫩肥美的，生腌得要肥点鱼肉才好吃。”
小蜃：“啾？”要螃蟹吗？
“有螃蟹吗？”应空图问道，“现在的螃蟹都不肥吧？”
小蜃很认真：“啾啾，啾。”山里有，肥的。
应空图：“那就再来点螃蟹，要是有好吃的贝类，也一块带下来。”
小家伙们对找美食最积极了。
第二天，它们不仅叼了霭鱼，还叼了又大又肥美的山螃蟹。
最奇特的是，它们在溪里捞了不少蚬子，也都是圆鼓鼓的，看起来非常肥美。
“你们可以啊！”应空图赞叹道，“真不错！山里居然还有这么大的肥螃蟹！”
跳珠有些得意：“喵嗷！”枝枝跑进洞里钓出来了。
应空图看看蹲在跳珠背上，正在舔爪子的枝枝，用两个手指头摸摸它的脑袋：“枝枝辛苦了。”
枝枝轻轻抱着应空图的手指：“吱。”
应空图特地拿了四个大木盆出来，霭鱼放一个木盆，小虾放一个木盆，螃蟹放一个木盆，蚬子也放一个木盆。
所有的木盆里全都倒上含有龙鳞气息的井水，再放上神力，将这些食材净养。
应空图还特地让跳珠它们看着：“养三天就可以了，你们多看着一点，别让食材跑了啊。”
毛茸茸们：“嗷。”
闻重山：“需要看着吗？”
应空图笑眯眯：“让大家有点参与感嘛。”
生腌要用的酒准备好了，还需要一把刀。
应空图拉着闻重山去砍竹子：“我们磨一把竹刀出来，生腌的食材不能用铁器处理，不然带上铁腥味就不美了。”
闻重山：“我来。”
闻重山对刀具十分熟悉，摘花飞叶都能作刀，更别提竹子了。
两人去竹林，挑了一棵又大又直的粗竹子砍了下来。
竹子砍下来后，闻重山取了几段竹子，先剖成竹条，再将竹条磨成竹刀。
闻重山坐在院子里，一边泼水一边磨刀。
老竹子十分坚硬，磨好的竹刀微微带一点暗红色，握在手里沉甸甸的，和铁刀也没差多少。
应空图拿着竹刀欣赏：“我还没见过这么好看的竹刀。”
闻重山：“小心手。要给你做一把不那么锋利的玩吗？”
“要！”应空图将竹刀还给他，兴致勃勃地蹲一旁继续看他磨刀，“我想要一整套。”
闻重山：“好。”
飞卿的大脑袋从边上冒出来：“喵。”想要。
“不，你不想。”应空图推着飞卿热乎乎的身体，拒绝它道，“你有爪子和牙齿，不需要刀了。”
为了做好生腌，应空图还特地带闻重山去霭湖边采胡索子。
他用井水浇灌，催发出了最为鲜嫩的胡索子。
新长出来的胡索子又香又冲，用来腌河鲜，味道正好。
应空图还摘了小米辣，买了柠檬，特地拿出上好的酱油跟细雪一样的盐。
正式生腌的这一天，应空图将蚬子丢开水里烫了几秒，捞出开口的蚬子，摘掉一半的壳，铺在最底下。
河虾用家里的酒醉死，再捞起来放在中间。
螃蟹斩块。
霭鱼去皮去骨，只要中段的鱼肉，铺在最上面。
最后，应空图倒入自家酿的酒，放入胡索子、小米辣和柠檬片，加入细盐、酱油和砂糖，细细调出来的料汁又香又辣，比平时的料汁更咸。
其他小家伙还好。
霜终闻到浓郁的香味，忍不住先流出了口水。
天知道它一只金雕，哪来那么多口水，厨房门口都被它滴湿了。
腌好的河鲜放冰箱冷藏过后，再拿出来，香味更加融合了。
胡索子和白酒的香味奇妙地混合在一起，非常抓人鼻子。
应空图和闻重山给每个小家伙分生腌，其中飞镖和荆尾还是只能尝尝味道。
其他小家伙就方便多了，一开饭，立刻大快朵颐。
应空图和闻重山也在享用生腌。
闻重山只吃了一口就露出了惊讶的表情：“胡索子的味道——”
“香吧？”应空图看向他，“胡索子用来做凉拌菜可好吃了。”
“我以为它只能用来炸菌油。”
“那不会，用来做凉拌菜也好吃，尤其这种口味很重的凉拌菜，它能跟其他调料融合得很好。”
其实就算没有胡索子，这份生腌料汁也很好吃，酸辣鲜香，非常刺激。
可有了胡索子，料汁像是立刻有了点睛之笔，被赋予了灵魂，那香气要怎么抓人，就怎么抓人。
尤其里面有又香又冲的高度白酒，要是单独放，它的味道可能会有一点喧宾夺主，和胡索子放一起，却非常完美。
有这份料汁在，腌出来的河鲜也很好吃。
蚬子肥嫩，螃蟹鲜甜。
最妙的是河虾和霭鱼。
河虾尝起来非常弹牙，又弹牙又鲜甜，这么重的料汁一点都没有夺走它的鲜甜味，反而格外清爽。
至于霭鱼的鱼肉。
小蜃专门挑的肥霭鱼，切开来，鱼肉橙红，放在盘子里，像一盘晚霞。
去掉鱼刺后，鱼肉条非常软糯肥美，重口味的料汁刚好解腻。
闻重山只一尝，就爱上了这份生腌。
他明白为什么跳珠它们会念念不忘了。
这份生腌，无论是味道，还是口感，都一绝。
今天的生腌的菜量很大。
大家都吃满足了。
毛茸茸们趴在院子里，有一下没一下地舔着嘴巴，应空图则躺在躺椅上，吹着风消食。
在这一刻，山神和他的小山神，惬意的表情惊人地一致。
应空图嘴里还嘟囔：“现在的柠檬也好吃，和胡索子好配，过两天，我买几棵柠檬树，种橘子树边上。”
最喜欢吃鱼的跳珠难得开口表示赞同：“喵嗷。”
“是吧？”应空图伸出手，挠了挠跳珠的脑袋，“我们再看看能不能引进什么好吃的螃蟹？”
跳珠：“嗷！”
应空图：“对，多养些又大又肥的蟹，就养在水渠里，你们帮忙看着。也不用养太多，抽一段水渠出来养一点就行，就养我们自家吃的。”
跳珠脸上露出神往：“喵嗷！”可以！
应空图：“等螃蟹养出来了，以后我们做生腌就方便了，春夏秋冬，想吃就吃……”
应空图说着说着，身边毛茸茸们脸上的表情又开始和他趋同。
闻重山在旁边看了好一会，掏出手机，给他们拍了几张，将这幕景象留在手机相册里。
作者有话说：
跳珠下山。
荆尾和一群狗在路边蹲它。
它瞬间压低身体，还没开始龇牙。
吓得荆尾就带着一群好朋狗低头伏身，一张张狼/狗脸上满是心虚。
跳珠：？？？
荆尾：嗷呜。
狗们：嗷呜。
-附近的那群猫太凶了，老大能不能管管猫？
一众狗可怜兮兮地表示。
*现实中的生腌不安全，强烈建议不要尝试嗷！