“咦，这海带怎么糊糊的？是不是不坏了啊？”

　　听到几个孩子说汤味道不对，楚易文立刻检查起来：“这是煨出来的汤，海带没坏，是炖的时间比较久，所以看起来像是要化了一样，至于汤的味道，是腊排骨的味道，可以喝。”

　　应该是店里过年腌的腊排骨没用完，今天这道海带排骨汤是用腊排骨掺着新鲜排骨炖的，带着股腊味，加上食材煨的时间长了，油脂融进汤里，海带更是快融化，才让几个孩子以为汤有问题。

　　可即便听到楚易文的解释，胡一齐他们尝几口后还是不爱喝。

　　没办法，之前楚易文也给他们炖过海带排骨汤，那清澈的汤色，脆嫩而不失韧劲的海带，酥烂不柴的排骨，早就把几个孩子胃口养叼。

　　“不好喝，油油的。”胡一齐望着汤表面漂浮着有肥有瘦的肉星，感觉这汤不算难喝，但也不好喝。

　　好在农家乐里养了狗，他们吃不下的剩饭可以拿去喂狗，倒是不浪费。

　　午餐结束，又在农家乐这边休息会，欣赏下周围的风景楚易文才带着他们回家。

　　到家后，楚易文提醒几个孩子记得做作业，自己则是以回房间休息为理由，去系统厨房学做菜。

　　今天收获颇丰，光是新菜谱就有五个，他先从凉拌马兰头学起。

　　由于之前在餐桌上时，几个孩子嫌农家乐做的凉拌马兰头苦，在学这道菜时他特意请教老爷子，问怎么样能将苦味去到最低。

　　想要给野菜去苦味，一个就是焯水，另外就是靠调味。楚易文按照老爷子的指点，很快就将马兰头给凉拌好。

　　凉拌马兰头做法简单，但越是简单的食物想要做好吃就越难，他反反复复做了好几次，终于做出色香味都达到老爷子标准的凉拌马兰头。

　　只见翠绿的马兰头里点缀着褐色香干丁，两种颜色搭配起来本就漂亮，更别说在香油的包裹下，整道菜泛着温润的油光，看起来更加令人食欲大开。

　　楚易文握着筷子尝了一口，马兰头脆嫩中带着纤维感，咀嚼间那股清香中还是夹杂几分微苦，那那丝淡淡苦味很快就消失，舌尖上反而有几分回甘。

　　虽然有点王婆卖瓜自卖自夸，但他是真觉得自己做的这盘，比中午在农家乐吃的要美味许多。

　　凉拌马兰头学会，他接下来开始学油焖春笋。和笋相关的菜肴他之前就学过不少，此时处理食材手法已经很熟练。

　　油焖春笋属于江浙菜，整体味道是咸鲜回甜，这道菜油和糖都要给足，但又不能太过，想要做好吃并不容易。

　　楚易文将春笋切好块后，十分认真地焯水，笋里草酸含量高，要是焯水不到位，吃起来就会涩，甚至会麻嘴。像是中午那道五花肉炒笋，没去除的涩味就很招几个孩子讨厌。

　　笋子焯完水捞出来沥干，他将锅里水倒掉，烧干后开始下油。油热时将笋和几片姜一起下进去，中大火煸炒，直到笋子多余的水分被煸走，表皮开始发皱时，楚易文倒入料酒快速翻炒，去除笋子的土腥味。

　　随着浓郁笋香从锅里飘出来时，他继续下入生抽、老抽和白糖给笋上色，上色完成后加入热水烧开，转小火慢慢焖。

　　春天的笋本来就格外鲜嫩，用油这么先炒再焖，那股带着春天气息的清爽鲜味源源不断从锅里冒出来，闻起来令人心旷神怡。

　　楚易文轻咻着笋香，觉得春笋不愧是山珍之一。

　　焖得差不多时，他开始转大火收汁，在看到老爷子说的“鱼眼泡”时，确定收汁完成，赶紧关火，并点上几滴香醋翻炒均匀，让醋酸再次激发笋香。

　　所谓“鱼眼泡”，指的是在汤汁变浓稠时形成的泡泡，在酱油与糖形成的油泡裹在笋上时，就是收汁收得正好的时候，如果等“鱼眼泡”消失就会太干。

　　菜出锅时，每块笋上都均匀地包裹着琥珀色酱汁，让它看起来红亮诱人。

　　老爷子握着筷子尝了口，眉头微蹙：“调味还差点意思，糖放少了，火候也有些不足……”

　　油焖春笋明显比凉拌马兰头要更麻烦些，楚易文反反复复做了不知道多少遍，才终于让老爷子满意。

　　成功学会两道菜，楚易文带着满满的成就感继续学习。

　　香椿肉沫蒸蛋倒是挺好学，蒸蛋他早就做熟，此时只用按比例加上香椿，再重新把握火候就好。

　　加入香椿蒸出来的蛋，鲜嫩中多了末香椿特有的清香与爽脆，吃起来口感更加丰富，带着满满春天气息。

　　学完香椿肉沫蒸蛋和韭菜盒子后，楚易文感觉有点累，不过想到只剩最后一个菜，还是决定都学完。

　　最后那道菜是炸荠菜丸子，别看菜名只有荠菜，实际上这道菜食材还挺丰富，是用荠菜、马兰头、肉沫、马蹄一起做馅，再用糯米粉包着油炸，炸出来的丸子色泽金黄，咬开里面满满都是春天的气息。

　　从系统厨房学完出来，楚易文在房间里小憩一会，精神满满地开门出来，对几个孩子说要给他们做一桌春日宴。

　　楚瑾钰四人闻言特别捧场，胡一齐更是直接表白：“好耶！楚爸我爱你！”

　　“楚爸我帮你剥笋。”叶其林说不出来这种肉麻话，直接以行动表示。

　　看到几个孩子这么高兴地凑过来帮忙，楚易文那句问作业的扫兴话到底还是咽回去，开始处理食材准备晚餐。

　　由于几个孩子中午时嫌弃农家乐的汤，他先从冰箱里拿出排骨、玉米、胡萝卜出来，先用砂锅把汤炖上，再来做其他菜。

　　在油焖春笋开始大火收汁时，那股香味，差点没馋得胡一齐口水流出来。

　　明明就是单纯的春笋，连肉都没配，却能这么香，几个孩子都忍不住伸长脖子往锅里瞧。

　　而等楚易文剁好马兰头、荠菜等食材开始调肉馅时，楚瑾钰立刻好奇道：“爸，你要包饺子吗？”

　　“饺子下次再吃，今天先做个炸荠菜丸子。”

　　丸子还没开始炸，光是他调好的肉馅闻起来就特别香，等用糯米粉包好开始下油锅时，那股炸货特有的焦香，别提多诱人。

　　“楚爸，你炸的丸子看起来好香啊，我还没吃过这种丸子……”胡一齐嘴上说没吃过，眼睛里却是写满“想吃”两个字。

　　楚易文闻言，直接将刚炸好的丸子递过去：“你们尝尝味道先。”

　　炸好的丸子表皮特别酥脆，咬开里面带着点糯米粉的软糯，内里则是肉鲜混着荠菜、马兰头特有的清香，以及马蹄的爽脆。

　　整道炸荠菜丸子吃起来焦香中带着软糯，软糯中带着咸鲜，咸鲜中不失清爽脆嫩，荠菜、马兰头中和油炸的油腻感，咀嚼间简直像是把春天都吃进嘴里，余味悠长。

　　说是让楚瑾钰他们尝尝，结果他们一吃根本就停不下来，楚易文炸一个他们吃一个，炸两个吃两个，吃到后面甚至抢起来。

　　楚易文眼见炸出来的丸子还赶不上他们吃的，又好气又好笑，直接挥手道：“行了行了，你们出去玩去，再吃待会没菜了。”

　　他话落，楚瑾钰伸手直接抓走盆里最后两个丸子才从厨房离开，胡一齐则是追在后面喊：“分我一个！”

　　把人从厨房赶出去，楚易文笑着摇摇头，终于能好好炸丸子。

　　荠菜丸子炸完，还有韭菜盒子要煎，随着他将一道道菜做好，厨房里香味别提多诱人，等香味顺着窗户飘出去时，又不知馋到多少小区里的邻居。

　　客厅里，楚瑾钰四人闻着浓郁的香味，打游戏打的都时不时要分心抬头看两眼，等着楚易文喊他们吃饭。

　　楚易文今天新学的那几道菜做起来都不费什么时间，就是整体偏素了点，他想想又从冰箱里拿出牛肉，用几个孩子上午在菜园摘的辣椒做了盘辣椒炒牛肉。

　　“吃饭了。”

　　等菜全部做好，他刚喊一句，几个孩子立刻丢下手机往厨房跑，至于没打完的游戏？本来就是娱乐局，他们才不在乎。

　　“好香啊！楚爸你太会做了！”

　　胡一齐回味着刚刚在灶台边吃的炸荠菜丸子，趁着端菜的功夫，没忍住偷偷往嘴里塞了个。

　　“爸他偷吃！”楚瑾钰说完却是被手里的油焖春笋给香到，顺手捏起一块塞进嘴里，刚入嘴时尝到浓郁的焦糖香和一股酱香，咀嚼间笋的脆嫩与鲜香蔓延整个口腔。

　　“你自己还不是在偷吃！”

　　楚易文笑着摇摇头，觉得这两个是真损友，好起来时是真好，闹起来时谁也不饶谁。

　　很快饭菜全部上桌，那卖相，那颜色，满满都是春天的气息。

　　胡一齐望着桌上的菜，发自内心“哇”了一声，随即才端起碗筷开吃。

　　“太好吃了！太好吃了！这才是美味的春笋，一点涩味都没有，吃起来又脆又嫩。”

　　胡一齐话落，叶其林咽下嘴里的笋道：“楚爸你太厉害了，这笋里连肉都没有，但吃起来却那么香，比中午那道五花肉炒笋好吃一百倍！”

　　整道油焖春笋是咸甜口，但那股甜味出现在笋里却特别自然，与酱油的咸鲜融合得恰到好处，酱汁的咸甜和笋的清甜脆嫩融合在一起，回味中都透着甘香。

　　楚易文在出锅前点了几滴香醋进去，吃起来时却尝不到醋酸味，不过香醋的存在却是提升整道菜的鲜味，并在润物细无声地化解油腻。

　　正是因为有出锅前那几滴香醋，才让明明放了不少油和糖的春笋吃起来完全不腻。

　　楚瑾钰感觉他爸手艺真是越来越好，就着油焖春笋连吃好几口饭，随即才去夹韭菜盒子。

　　韭菜盒子表面被煎成金黄色，边缘被手工捏出来的画边看起来很紧致。楚瑾钰咬开酥脆的外皮，露出里面翠绿中夹杂嫩黄的颜色，看着就特别有食欲。

　　韭菜盒子里的馅是韭菜加鸡蛋和粉丝，韭菜和鸡蛋本来就是完美搭配，韭菜的脆嫩加上鸡蛋的鲜香，以及粉丝的爽滑，口感简直不要太丰富。

　　好吃！

　　楚瑾钰咀嚼着香喷喷的韭菜盒子，感觉这种外酥脆里软嫩的滋味，简直越吃越香。

　　听到他吃韭菜盒子发出的“咔嚓”声，叶其林有被馋到，也夹起一个吃起来，其实他以前对韭菜不是很喜欢，觉得它很难嚼，但此时却被韭菜盒子的味道给惊艳到。

　　春天头茬韭菜本来就格外鲜嫩，剁碎后加上鸡蛋和粉丝做馅，整体吃起来咸香爽嫩中带着略微汁水感，让整道韭菜盒子湿润不干，整个吃完都不会有噎得慌的感觉。

　　他们在吃韭菜盒子时，胡一齐正在用香椿蒸蛋拌饭吃：“唔，香椿蒸蛋口感好特别啊，和香椿炒鸡蛋一样好吃！”

　　脆嫩的香椿配上鲜滑的鸡蛋，加上带着点颗粒感的肉沫，比普通蒸蛋口感更丰富，味道更加香，单吃好吃，拌饭吃更是美味。

　　楚瑾钰听到他的话，立刻拿起勺子尝起来，赞同地点头：“确实好吃。”

　　眼见几个孩子把所有菜都吃一遍，就是不碰凉拌马兰头，楚易文开口道：“尝尝马兰头，我焯过水了，不苦。”

　　叶其林想到中午吃的那个凉拌马兰头，直接看向胡一齐，示意他先尝尝。

　　楚易文都开口了，这点面子胡一齐还是给的，立刻伸出筷子夹了一点点送进嘴里。

　　刚嚼之前他还怕像中午一样难吃，多咀嚼两下后眼睛瞬间亮起来：“好吃！真的不苦哎！”

　　叶其林闻言这才开始动筷子，入口就是马兰头特有的清香，随即还有香干的咸鲜与柔韧，等到咽下去时味蕾泛起淡淡苦微，不过很快这丝苦就变成回甘，以至于他都怀疑是真有苦味还是自己的错觉。

　　“楚爸你手艺真是没得说，连野菜都能做得这么好吃。”叶其林说完又吃了一口。

　　马兰头调味简单，但这种咸鲜清甜交织的味道，却是越吃越令人上瘾。它不属于第一口就令人惊艳的菜，而是耐吃型，让你吃完一口就忍不住想两口。

　　看到他们吃得那么香，商时贸和楚瑾钰纷纷跟着动筷子，刚吃进嘴，脑海中就浮现“中午吃的马兰头是什么玩意”的念头。

第42章 韭菜炒河虾

　　楚瑾钰连吃几口凉拌马兰头后想起来什么, 抬头道：“对了，爸你不是说要做春笋版腌笃鲜？”

　　“家里没有咸肉和百叶结，等明天我再给你们做。”

　　本来楚易文是准备用积分换点食材出来, 结果几个孩子前面一直在厨房里帮忙，后边他们倒是被赶出去，但再做腌笃鲜时间有些来不及。

　　“楚爸，我们明天还可以来你家吃饭？”胡一齐听到明天吃腌笃鲜，用期待的眼神望着他。

　　楚易文：“可以啊，食材都是你们辛辛苦苦挖的，当然得来吃。”

　　他说完又补充一句：“要不你们今晚就在家里住, 明天给你们煮荠菜饺子吃。”

　　“好！”胡一齐听到这话立刻答应。

　　于是几个孩子晚上就都在楚家住下，像之前一样在楚瑾钰房间打地铺。

　　当然，凡事都有两面性, 在楚家几个孩子吃得好玩得好，还有人关心，就是有一点, 会被催着做作业、学习。

　　商时贸倒是还好，他平常只是觉得做不做都无所谓, 反正他做得再好也只换来他爸妈一句“比不上你大哥”的评价。非要让他做，他其实能挺快完成作业。