这菜搭配的也好，色泽浓郁配清汤爽口的。
吃完肚中舒坦。
“汤老板，我再要两份，能不能先给我留着，或是借我一个食盒？”
汤显灵：“我家不留饭，先到先得，借您食盒可以。”
“行，那我要两份，麻烦你分开了装。”
皇甫铁牛去取自家的食客，擦洗干净，拿了过来，食盒四层，汤显灵用碗装菜放了过去，沉甸甸的。对方付了钱，没要米饭，但还是给了米饭钱，自报家门。
“我家是太平坊绸缎庄的黄家，稍后晚些我差人给你送食盒。”黄老板说道。
汤显灵点头记下了。
黄老板还没走的，崔大爷急匆匆来了，脚下生风，说：“诶呦晚了没？”
铺子里食客打趣的、逗大爷卖完了来晚了云云。
崔大宝一概不理，直奔汤老板这儿，一看大盘子里还有菜，只是不多了，当即是‘谢天谢地’擦了擦额上汗，“要一份。”
“您坐着稍等，喝口茶歇歇。”汤显灵嘴上说：“我家人手不多，劳烦各位自便倒茶喝。”
桌上都有茶壶，也有茶杯。
崔大宝不挪步，说不累，低头看菜，“这是什么？”
汤显灵给一一介绍了遍，要是放现代，崔大爷定是探店博主，或者是美食编辑？反正是个爱吃会吃的。
崔大宝领到了自己的饭，端着找地方坐下，先喝了口肉汤。
其他食客吃的差不多，此时一看，说：“崔大爷果然会吃，咱们都先吃糖醋排骨，崔大爷怎么捡着肉汤喝？”
“这汤看着清汤如白水，但汤老板能拿出来卖，定是藏着诀窍，越是清淡的越是考究人。”崔大宝喝完汤，只觉得鲜，舒坦。
大热天，他奔走过来，本来是燥热，要是吃肉吃油腻的，怕是没什么胃口，但这碗清炖狮子头就不一样了，光是几口汤，勾起食欲来。
他再咬了口肉丸，肉很紧实，嚼了嚼，还带着一点脆，最最主要是，这肉里能看出掺着肥肉，却无肥肉腻味。
平平淡淡的一颗肉丸，吃着却不一般。
食客在铺子里谈着美食经，先前听闻‘打包带走’便宜一文钱的妇人夫郎们这会拿着菜篮子/食盒，杀了回来。
“幸好还有，亏我跑得快。”
“不要米，打包带走。”
还有人问：“不要豆腐能不能再便宜？”
汤显灵：“不能了，菜是绑定的盒饭套餐。”
“那能不能豆腐少来点，旁的多来点？”
“两个素菜可以换，肉菜不能换。”汤显灵耐心说，倒没觉得夫郎们问题多，大家过日子比较细嘛。
有人一听眼神亮了，便说：“那豆腐全给我换成茄子！”这茄子沾着肉沫，汤老板都算素菜里了。
汤显灵笑眯眯：“我家豆腐做的也好吃，您不都试试滋味？”
“也是哦，那豆腐少来两片，多来点茄子。”
汤显灵：“好嘞。”
后来这位夫郎暮食没做饭，又去买了馒头，拎着食盒到了家中，菜还是温热的，也不热了，跟男人说：“快尝尝，汤老板家出了暮食……”如此如此把价钱一说。
男人：“你去隔壁买馒头花了两文，那为何不买汤家米饭，这也是两文。”
夫郎先一愣，好像对哦，但想了下，见男人笑他，便说：“不对不对，馒头大，两文钱咱们两个人都能吃饱，要是光买米饭了，咱们可吃不饱。”
……他家男人没嘴说话了。
“好吃，你明个再买。”
“哪能天天买暮食吃，多费钱啊。”
“其实也差不多，你还要生火做饭，烧炭也费钱……”
因为滋味好，男人才说这个话，先前他买十八文那家的饭，男人就说：费这钱作甚，不如自家做划算。
主要是看滋味好不好嘞。
……
黄家。
家里厨娘做了暮食，黄老板从外捎带了一份添上了菜。
黄老爷子已经去世了，唯有老伴还在，见孙儿拿了外菜也习以为常，问是什么。
“您尝尝看。”黄老板没说。
老太太尝了口色泽红亮的的糖醋排骨，酸甜浓郁，她年岁大饮食喜欢吃重口，家里厨娘多用盐、酱调味，现在一吃这道菜，当即是喜爱，再仔细一嚼，肉也炖烂了，当即是吃了两块才停下筷，笑眯眯看着大孙子。
“是猪肉吧？做的这般好吃，你爷爷要是在，他定想不到，猪肉还能做的这么香。”
“阿毛，拿个净碗，捡两块送你爷爷灵牌前，让他也试试。”
黄老板小名叫阿毛，笑呵呵听奶奶话。
他就说了，汤老板还是卖便宜了，实在人。
第53章
下午近五点上的盒饭，卖了不到一个时辰，七点不到收工。
汤显灵喊娘先别收拾，给自家留了饭菜，他们一家三口坐在店里先吃，吃完了一块收，期间还有人闻声来买暮食，等到的结果就是卖光了。
再看汤老板一家吃饭的菜色，当即是狠狠咽了一通口水。
太香了。
“汤老板明日还烧排骨吗？”
“这个肉丸狮子头还做吗？”
没买到的客人问，也有买了，只买了一份拿回家不够吃的来问。
汤显灵说：“一周菜色不变，做五休二，下一轮我会调整。”
“这般好，那我明日赶早来。”、“同样。”、“我到时候拎着食盒来，暮食就不做了。”
后来送走客人，皇甫铁牛干脆将铺子门关了，把铺子往后院通的门大开，略微借一借光线，好让显灵安心吃饭，无人打搅。
三人都没话说，因为累，吃完了饭，分工收拾。
“幸好打包带走得多。”汤显灵卷着袖子，收拾摞碗，用托盘装着送去灶屋。
在蒋芸看来，这碗不多，“你爹在的时候，那一天天洗不完的碗，夏日还好，冬日里水凉刺骨，羊汤冷了油腻腻的。”
“那也不用热水洗？”汤显灵跟娘搭话闲聊。
蒋芸：“烧热水，你爹嫌费炭火，用草木灰先抹一遍碗，清水冲一冲就干净了。”
“你把碗筷盘子放在那，娘来洗，今个你也忙了一日了。”
时下没洗洁精，去油污要么就是草木灰、香皂胰子，要么就是热水，热水费碳自然是舍不得了。汤显灵舀水进大盆，跟娘说：“都忙一日，我搭把手，咱俩一起洗，快一些。”
蒋芸脸上带着丝丝笑意，以前那么多碗，老汤是不动手的，碗筷都是家里她带着孩子们洗，到了冬日，水冷，大娘指头冻得生疮，跟萝卜条似得。
养大的四个孩子里，都吃做买卖的苦，洗碗浆洗衣裳，洗不完的东西……
皇甫铁牛拎着两桶水回来，倒入大缸，继续去打水。
汤显灵和娘在院子借着光洗锅碗收拾，正好将水倒入水渠中，第二遍冲洗的清水浇菜。
赶在天黑前，铺子灶屋收拾干净。
汤显灵觉得今日盒饭备货量还是少一些，但不能多了，要是加量等下周，停了肉松面包就能加加盒饭的量。
不然这个强度忙下来，他赚钱是为了享受生活，不是把自己逼得生病！
天黑了。
一家人洗漱过。
蒋芸本来要回屋早早睡，汤显灵喊了娘，“咱们今日还没数钱盘账！”
“你和铁牛来就好。”蒋芸以前都不数钱盘账的，老汤在的时候，不让她插手钱的事，每日赚多少，用多少，她不知道。
汤显灵：“娘，来啊，一起数了，咱们分分零花钱！”
他这副亮晶晶小财迷模样，别说看的旁边皇甫铁牛眼底都是笑意，皇甫铁牛是觉得自己夫郎可爱的紧，蒋芸一听，心里也软乎乎的，就当陪着五哥儿数钱了。
于是家里点起了‘小奢’蜡烛。
今日进账，铜板叮叮当当只往木匣子里扔，朝食卖完了，钱全进了后头灶屋放的大罐子里——不然木匣子满满当当的钱，容易惹人红眼。
这个窍门是蒋芸说的。
以前老汤做买卖时，收钱的木匣子时不时‘清一清’，往家里屋子钱袋子倒，让木匣子空点，只有略微一些铜板，这样不会引来宵小，食客也不知道你家赚多赚少。
知道你家买卖赚钱是一回事，但是看着满满当当的钱又是另一回事，冲击力比较大。
汤显灵虽然讨厌老汤头，但是前任趟过的雷，攒下的经验，他还是虚心接受学习的，因此现在也学会了这个习惯。
灶屋罐子里头有钱，木匣子也有，此时全都倒在桌上。
叮叮当当，钱都堆成了小山，因为越堆越多，一张桌子堆的到了边缘，铜板顺着桌子滚落掉地上，铁牛去捡了，顺带抱着一张桌子拼起来，这样桌面大了许多。
汤显灵望着‘钱山’，“……”
“看来盘账也是件辛苦差事，得费会时间了。”
蒋芸听得都笑了，谁家赚这么多哪里会觉得辛苦，高兴都来不及呢。
开始数钱。
“我去拿麻绳来，一贯一贯串起来。”蒋芸去拿麻绳了。
一贯铜钱一千文，兑换银子的话，基本上是一两多点，因为官方兑换不稳，有段时间八百文就能换一两银子了。
市面上老百姓日常花销铜板是主要的。