又下雨了。
说来奇怪，双休日两天没下雨，一到周一开铺子就开始下，断断续续的，也是阵雨，正街上地面老是湿漉漉的，城外村民摆摊挑夫都少了许多。
今日是周三了。
正街铺子家家户户生意都有些受影响，汤家也不例外，就是看哪家惨淡些——好比老赵家糖油饼，本来生意就不好，下了雨更是没人去。
卢家馒头那是走实惠路线，受影响不太大。
八兴坊、丁一坊两坊住户，谁都有个偷懒不想蒸馒头对付一口的想法，尤其是下雨天懒得打水做饭，便买馒头混一口。
汤家朝食影响大点，下午暮食以前的百份到这三日七十份差不多刚好，可能剩个两三人的量，不过汤老板添了一份烤肉。
周一下午暮食开门的时候，有些食客见不下雨就匆匆来了。
“我上周没来，听说汤老板又出新鲜吃食？”
这就是知道了。汤显灵笑呵呵说：“也不是新添加的，我本来馋这一口，做了点烤肉串，大家捧场我就添了上去。”
“那今日有吗？”
汤显灵：“有啊。”
不下雨烤肉炉子放铺子前头，他这么一烤，香味四处飘散，不是他说，烤肉味道真的很霸道的香，迎风能飘一条街，是揽客的活招牌。
要是下雨烤肉炉子还能放到后院回廊那儿，四面通风，顶上遮雨，正合适。
第一天暮食开了没多久，外头就下雨，烤肉炉子就移到了院子那儿，汤显灵让娘打盒饭，他在院子烤肉，之前是一文一串，现在正式售卖了，变成了两文钱一串。
肉比之前大了些。
也有食客问：咋贵了。
汤显灵也好回答：先前那日试卖，优惠许多，肉也比较少，今日正式开卖，主要是香料贵，客人来点先尝尝味？今日我卤了些鸭杂，就送各位尝尝。
本来嫌一文变两文涨价涨得多的食客一听，顿时忘了涨价的事，而是满心满眼全是：今日还有送的吃食？！那可得尝尝。
虽说鸭杂不入流，比那羊杂还要便宜低贱，但是汤老板卤过的想必好滋味吧？反正送的不要钱，试试看。
当即是痛快说：“那我要十串肉。”
“我也是。”
“汤老板是买肉串送鸭杂？不买送不送？”
汤显灵笑呵呵说：“凡在我家吃过盒饭的食客都送，不过送的不多，各位尝尝味，我也是自家卤来吃着玩，天热怕做多了浪费。”
没吃过烤肉的食客听了高兴，那他就不要烤肉了。
等后院烤起来，香味飘到铺子前，本来好好吃盒饭的食客坐不住了，这是做什么呢咋这般香？勾的他手里盒饭都有些滋味淡了。
旁边食客乐呵呵一笑，“还有什么？烤串啊。”
等铁牛将第一批烤肉串送到铺子前头，谁点的给送去，这位食客十串，那位五串，肉串子油滋滋香喷喷，烤的焦黄冒油，上头是孜然颗粒白芝麻，没点肉串子的食客就咽口水。
！！！
咋就没人跟他说，烤肉串是这般香！
他还以为就是炙烤猪肉，但跟他想的炙烤猪肉不一样，汤老板这儿用竹签子串着，烤的明显要香许多许多。
“还能不能再点？我要十串？”
“我也再加五串。”
皇甫铁牛记性好，一一记着，先给后头夫郎‘传菜单’去了。汤显灵：……
好多的烤串子。
汤显灵应下了，手里抓着两把肉放烤炉上，一边跟铁牛说：“你喊佟嫂阿良洗干净手，捞了鸭货，给各位食客送一些，还有盐水花生毛豆，也送些。”
“这俩多来点。”
花生毛豆很便宜的，自然了鸭杂也不贵，只是他家没卤太多。
朝食结束，铁牛骑着骡子去了东市找鸭杂，晌午在外头买的吃，吃完了就开始卤，除了鸭杂还有周嫂特意给他家留的六个猪蹄，一并卤在锅里。
毛豆花生好做，做了半盆子多。
皇甫铁牛应好，“我盯着，你放心。”
卤过的鸭货放凉了，更入味，鸭杂没什么油腻，鸭胗鸭肠鸭舌切一切，用干净的小瓷盘放一角，剩下的一大半放盐水花生、毛豆。
褐色的花生壳湿漉漉的，碧绿色一点点毛绒的毛豆，还有卤鸭杂，装点了一小盘，不算多但真的不算少了——这可是送的！不要钱啊！
其实毛豆花生占地方，撑脸面。
反正食客看见这一盘子，心里很是舒坦高兴，来汤老板家吃东西，滋味好便宜不说，汤老板是个嘴馋的，自家做什么好吃的，时不时会送一些。
甭管东西价钱高低，这可是送的。
等烤串的食客便捏了一颗花生，盐水花生都吃过，没啥稀罕的，汤老板家做的花生一捏开壳子，很是轻松，里头先是被盐水浸湿润的花生仁，嘴凑过去，轻轻吸到嘴巴里，略嚼一嚼。
淡淡的咸味，一点点卤味，好吃。
再吃毛豆，毛豆盐味淡的几乎没有，像是白水煮的，乍一吃觉得没滋没味，便不吃了，再试试最后的鸭杂，捡了一块，送入嘴里，刚嚼了嚼便眼前一亮。
这个好吃啊。
鸭杂有特有的质地，鸭舌硬有嚼头，鸭肠略柔软些，鸭胗鸭心各有各的味，最最主要是，汤老板这个卤料卤的好，能吃出鸭子味，却没半点腥臊。
鸭杂少，几口就没了，吃完有点意犹未尽，这时再吃一颗毛豆，顿时觉得清爽清口……
“铁牛兄弟你家这卤鸭子不错。”、“是啊，还有没？”
皇甫铁牛：“各位抱歉了，鸭杂少，送的差不多了，还有后头客人。”
“太好吃了，显得我贪心了。”食客理解，紧跟着就说：“我原以为汤老板做猪肉一绝，是招牌拿手菜，没想到卤鸭货也很好吃。”
铺子里食客纷纷点头，是啊是啊。
“铁牛兄弟，你能不能跟汤老板说说，明日能不能多卤一些？到时候我吃完了打包带回去，下个酒。”
说到下酒，不少食客点头还点评：“比东西两市的酒肆下酒菜要好吃，可惜了，汤家铺子不卖酒。”
这就给汤家小馆抬地位了，时下饮食界酒肆酒楼，那是最高规格了——卖酒水挣钱挣得多，哪怕是最便宜的浊酒，在酒肆一小瓶也得四五十文。
再配点什么下酒菜。
至于甜醪糟酒——这不算正经酒。
就是现在，汤家铺子生意红火，按道理树大招风总有人嫉妒的，但别说入不了东西市大酒楼的眼，就是两市一些饭馆听闻坊间正街汤家小馆，也是乐呵呵一笑，带着几分不屑来。
‘就是戏文闹的，食客们赶个热闹’、‘正街小门脸算什么正经吃食馆子’、‘没那般眼皮子浅’、‘听说招牌是猪肉就是赚几个辛苦钱’、‘咱们正儿八经饭馆子比什么’……
自然了，八兴坊这条正街是有人眼红汤家生意，可架不住一个坊间住户，有些顾忌，除非是能把汤家生意斗倒、汤家人赶出去，不然吵吵闹闹就像老赵家那般——还坏了自家名声，生意也不好了。
划不来的。
“汤家不卖酒，咱们拎着东西正好去东西市酒肆喝一杯。”有食客笑呵呵说道。
同行的便打趣：“那岂不是成了焌糟娘子了？”
“你说错了，我这是焌糟小郎君。”
“就你还小郎君？”
众人都笑了起来，这位‘小郎君’食客，光是看脸年岁已经不小了。不过这人是个心胸宽广的，自我打趣完，被同行有人打趣也不恼，笑呵呵说：“若是能得汤家卤鸭货，到时候我拎着篮子，往东市最热闹的酒肆挨着桌子叫卖，客人要不要鸭杂啊？”
他拿手点了点桌上吃空的那盘鸭货。
“到时候，我在汤老板这儿花便宜钱买到，回头到了酒肆，我是翻两三倍也能卖出去。”
友人：“你啊你，还做起了生意经了。”他本来想说谁买啊，但又一想，汤老板铺子要价一直便宜，但是滋味比酒肆提供的下酒小菜要好吃许许多多，没准友人打趣玩笑说的话，还真能做成买卖。
只是……
友人家里也不穷，怎么可能真提篮围桌叫卖，做个焌糟小郎君呢？就是玩笑热闹话。
皇甫铁牛说：“客人意思，我问问汤老板，看明日能不能加量。”
正说着呢，汤显灵端着盘子来了，大盘子上是两把才烤好的肉串子，皇甫铁牛一看，忙上前端了盘子，哪位食客五串、哪位十串，他都记着，挨着桌子一一送肉串。
汤显灵刚肉烤好了，喊了铁牛，铁牛没来，他还听到铺子里大笑声，估摸是铁牛没听见，就想着亲自送过去——
这会双手空空，盘子被铁牛拿走了，汤显灵就好奇，食客刚才笑啥？他家可没有说书先生下饭。
他不用问，光是站在那儿，食客七嘴八舌拦着汤老板问。
“刚还说呢，汤老板卤的鸭货味道真不错，明日可多做些吗？”
“自然了，不好汤老板破费一直送，我等买。”
“是啊是啊，某人还要当焌糟小郎君呢！”
众人又是笑。
汤显灵知道焌糟娘子——就是酒肆酒楼的女性服务员，拎着下酒菜挨桌叫卖：客人要不要花生、毛豆、卤味，客人要是点了菜，便在旁边给客人倒酒等活。
不过听食客这么说，该是一句打趣，这是想拿他家卤鸭货当下酒菜。
“鸭杂得跑一趟东市，明日朝食完了要是能多买些，我就多做些。”汤显灵说，这事好办，又说：“今个卤鸭货不多，还有些卤过的猪蹄，不多只有六只，按半卖，我是觉得卤完烤了好吃。”
焌糟小郎君那位食客眼睛都亮了，抢先一步说：“那我要一只。”
汤显灵：多钱他都没说呢！
“客人猪蹄挺大的，您吃了盒饭还有肉串还是点半只，别积食了。”
暮食都这会了，吃太多肉不好消化。
那位食客笑呵呵说：“无事，我和我友人两人分一分。”
“那就成。”汤显灵顺道报了价，猪蹄确实不贵但是烤猪蹄费柴火费卤料、烤料，做起来两道工序，便要价高一些：“一只猪蹄十八文。”
这都快赶上盒饭了，啥猪蹄这般贵？
那位食客听了价钱神色也没变化，掏了钱给了汤老板。
汤显灵收下钱，铺子里有人要半只、有人要一只，汤显灵一会搞糊涂差点没记下，皇甫铁牛说：“你先去，我来记。”
谢天谢地，幸好他有个人形笔记本。汤显灵高高兴兴往后头去了，又折回来说：“只有五只烤猪蹄。”
皇甫铁牛：……
食客：？？？