“若八文一碗，那粥里边放一个变蛋，几个肉片， 将成本控制在六文。”

　　“但一些不差钱的食客，肯定会觉得不过瘾。所以，多煮一锅不加米只有变蛋、瘦肉的粥， 好让有钱的食客可以单独加肉和变蛋。”

　　大米的价格挺高，一斤七文。

　　但煮粥嘛，五十克生米，也就是一两米就能煮出来一碗很粘稠的粥。

　　这么算下来，一斤米能煮十碗粥，一碗的成本是零点七文。

　　变蛋的话，小的两文一个，大的三文一个，算小个头的话，那成本是两文。

　　瘦肉便宜，十七八文就能拿下一斤，一碗粥放个一两生肉就差不多了，成本算做一点七文。

　　另外，姜丝、盐巴、胡椒粉、香油等调料和柴火，这些加一起，一碗的成本算作一文。

　　如此一来，那一碗粥的总成本就是五点四文。

　　可能略有浮动，但控制在六文是没问题的。

　　当然，即便超出六文，那也没关系，反正走量。

　　一日若卖出去五百碗，即便一碗只挣一文五厘，那纯利润也有四百五十文。

　　这数字可不低了。

　　若日日都维持在这样的水准，那一个月就是十三两五钱。

　　这数字少吗？

　　搁哪里都不算少！

　　说实话，他都想让鲍北元也改行卖粥了，不仅挣的多，还轻省！

　　不过，变蛋有大有小，这是按照小个头算的成本。

　　可大锅粥嘛，只要一锅粥里的变蛋、瘦肉总重量没变，没缺斤短两，那就是诚信经营，没有坑人。

　　至于一勺子下去，可能这一碗的变蛋碎块凑不成一整个，或另一碗的变蛋瞧着多了些，但大差不差过得去就行，一般食客不会挑刺。

　　吕大娘听完这话，放了心。

　　一碗八文，是比凉拌变蛋贵。

　　但也只贵了一文。

　　吃得起凉拌变蛋的，应也不怎么在意这一文的差价。

　　况且，这粥好喝啊！

　　特别好喝！

　　大冬天的来一碗热乎乎的变蛋瘦肉粥，那不得美死？

　　所以即便入冬，变蛋也不愁卖的。

　　就是北阳县没了外地的商旅，这销量定然要降。

　　可现在多了府城这个渠道，一少一增，那肯定能互补。

　　府成的市场那么大呢！

　　所以今后还是得尽全力做变蛋！

　　吕大娘思绪跑远，一旁的岳老板听完叶厘的话，也在心中算起了账。

　　这个售价的确不贵。

　　他家面馆的素捞面都有八文。

　　若是加个鸡蛋，那就是十文。

　　不过，也就是这个价格了。

　　毕竟是粥，大部分都是水，喝下去虽然美滋滋，可很快就又饿了。

　　论填饱肚子，那肯定还是面实惠。

　　因此，他也不打算将这粥的价格与面等同。

　　但他从府城而来，这一路上的成本……

　　他咳了一声，又道：“叶夫郎，我拿的货多，这一路来回数百里，你看……”

　　他话未完，看叶厘笑了起来，他也跟着笑了起来：“叶夫郎，这一路上的花销的确挺大的，变蛋的价格能再低些不？”

　　他这可没说谎。

　　光是租车，一辆牛车一日就要一百文。

　　他赶的是他自家的牛车，余下四辆是在车行租的，一日一百文，那就是四百文。

　　来回六日，那就是二两四钱。

　　至于在北阳县多待的那两日，咳，这个没法直言，当着叶厘的面，他就不算这笔账了，他只算明面上的花销。

　　另外，住客栈的话，普通房间，一日是六十文，他和他大舅子一起住，六日四晚，那就是二百四十文。

　　伙计住大通铺，一晚八文，三人二十四文，四晚就是九十六文。

　　这加一起就是三百三十六文。

　　至于吃饭，都是男人，就算啃饼子一顿也得吃上几个。

　　这部分的花销与房费算作一两，再加上租车的花销，那就是三两多。

　　他来一趟得花三四两，这成本可是比凉粉铺高多了。

　　所以他想砍砍价。

　　叶厘心中也有账本，他算得清这笔账，毕竟江纪刚去府城赶考过。

　　其实岳老板挣的也不少。

　　一碗变蛋瘦肉粥挣一文五厘，那三万个变蛋，也就是三万碗，岳老板能挣四十五两。

　　但人家远道而来，既然开这个口了，那肯定得适当降些。

　　做生意嘛，不能死板，野枣坡目前是需要府城这个渠道的。

　　于是他就看向吕大娘，道：“大娘，你看岳老板这么说了，他大老远的来一趟也怪不容易，咱们降点？”

　　这三万个变蛋里，有吕大娘家的一份。

　　吕大娘点头：“那就降点儿，岳老板来一趟的确麻烦。”

　　“我出去和其他人商量商量。”

　　这三万个变蛋，除了叶厘，每户都有份，这事儿她一人也决定不了。

　　叶厘就点头：“好。正好，岳老板，你招呼你的人过来喝粥吧。”

　　岳老板笑呵呵的点头：“这么美味的粥，还是秀才夫郎煮出来的，跟我一块来的三个伙计是真的有口福了。”

　　叶厘闻言笑了笑，跟着吕大娘一块出了灶房。

　　院子里，西边的新房依旧在盖着。

　　而这边的棚子旁站着几个村人，他们用板车将自家的变蛋送了过来。

　　叶厘目前没有变蛋出售给岳老板，他这一批变蛋还未做好。

　　这三万个变蛋分摊到余下的二十一户人家身上，每户最低也有一千个，只靠着人背是背不过来的，得用上板车。

　　夏季时叶厘为了安村人的心，当众说出变蛋可以做粥一事。

　　现在这粥做好了，而且他做了半锅，除去岳老板这五人的，余下的还有不少。

　　而且，待会岳老板也得再做一次，好确保真学会了。

　　因此，他就招呼想喝的村人回家拿碗。

　　这么美味的粥，自然是人人都想喝。

　　看看吕大娘碗里的粥，不仅黏糊糊，还有肉片，光是看卖相就让人悄悄咽口水了！

　　于是这一上午，叶厘家热闹的像是集市，送变蛋的，等着喝粥的，一直到中午，双方才交接完毕。

　　三万个变蛋全部装车。

　　至于价格，吕大娘与众人讨论了之后，决定每一千个，让利一百文。

　　之前，每卖一千个，能挣一千一百文。

　　让利一百文，那也能挣一千文。

　　这其实不算少。

　　三万个变蛋，共让利三千文，一下子就将岳老板此行的花销给省下大半。

　　让他的成本几乎与龚力生一样，颇有诚意。

　　岳老板很满意，当即就表示回去后会动员全家一起做粥，再搭配着面馆里的面卖凉拌变蛋，双管齐下，好快些回款，争取早日再来北阳县。

　　这期间，得再给他备三万的货啊！

　　岳老板没有多留，将变蛋装车之后就走了。

　　靠着喝粥，他们五人肚子已饱，此刻早些出发，路上走快些，争取三日内赶回府城，那又能省下不少租车的钱！

　　岳老板走了后，拿到银钱的村人，当即就把属于叶厘的那份抽成给了他。

　　三万个变蛋共赚了三十两，叶厘拿一成，因此他可得三两。

　　很快，众人散去。

　　叶厘也该做午饭了。

　　岳老板拎过来的那条猪后腿，上面的大部分瘦肉拿去做了变蛋瘦肉粥。

　　如今剩下的那部分，四分之三都是肥肉。

　　这种肥多瘦少的肉，可是时下不少人的最爱。

　　江、叶两家日子才好了大半年，他们也偏爱这种肉。

　　叶厘就将这些肉切成片，先下锅煸出油，然后把豆腐放进去煎了煎，接下来的流程就和前几日一样了：大锅炖菜。