第168章 地锅鸡（2）
炖鸡的时候和面, 简简单单的面、盐和水，一会儿就能做成沾满酱汁的灵魂面饼。
面用【时间加速器】快速醒发, 然后拍成一个个长而宽的面饼，接连放到炖得喷香的鸡肉上，锅盖一扣，转而去看旁边的鸡汤。
天气转冷，有个伙计前两天身体不适，所以今天特意炖了参鸡汤, 补补元气。
一锅桂圆枸杞参鸡汤做好，旁边的地锅鸡也可以揭开锅，撒上红红绿绿的配菜，正式出锅。
后厨的香味抑制不住地往外飘，池安安忽然想起来今天中午吃饭的人要多一个陆青哲，不禁懊恼怎么没在新店做饭，习惯性回了旧店。
旧店里坐不下这么多人，她还得把这些端到隔壁。
最近外面的客人依然很多，即使现在铁板烧已经售罄了, 来买卤味和辣白菜的人都多到需要排队。
池安安顶着排队顾客们各种各样的目光压力, 端着一大锅沉甸甸的地锅鸡往隔壁走。她出来时特意盖上了锅盖，可香味还是止不住地往外跑。
离得最近的一个大汉忍不住道：“老板，我帮你端吧，然后能不能给我尝尝？”
“还能这样？！”
“大哥好厉害，说出了我想干的事……”
“我是不敢张这个嘴吗？我是真端不动啊！老板力气真够大的，居然能端这么沉的锅。”
“好像他们学厨师的力气都挺大, 毕竟那些个大铁锅不是一般人能控制住的。”
“卧槽这是炖鸡肉吗，好香，我好久没闻过这么香的炖鸡味儿了！”
……
大家在窃窃私语的时候, 池安安已经婉拒了那位大汉，端着锅健步如飞来到隔壁。
进门放下锅，她不禁松了口气。
陆青哲见她过来，添上轮廓的最后一笔，利落地跳下梯子，一边在围裙上擦手一边走过来说：“累到了？我去洗手，剩下的我来端。”
“累倒是不累……”池安安摸了摸鼻子，“就是端过来的时候顾客都盯着我看，心理压力比较大。”
“我来承受这份压力吧。”陆青哲去后厨洗了手，回来却发现池安安已经把鸡汤也端过来了。
池安安拍了拍他的肩膀：“要是你端，注意到的人更多，这份压力还是我一个人承担吧。”
陆青哲一时失笑，和她一起摆碗筷。
卢科他们很快过来，他们吃饭的地方不在大厅，而是在店里唯一的包厢里，专门给员工和朋友们提供的用餐点。
他进来以后便看见墙上多出来的画，虽然还没上色，但光是线条，便已经能让人感受到那种可爱温馨、幸福温暖的感觉了。
就像途记一直以来给人的感觉。
小猫咪吃的各种食物倒是看不出有多馋人，不知道上色后什么样子。
卢科纯纯一个外行人，看不出里面的门道，就觉得好看、和途记很配。他推开门便道：“姐，外面那个谁画的？挺好看啊。”
池安安指了指陆青哲：“他自己设计自己画的，还不错吧！”
“……”卢科沉默，他一直都对陆青哲有点敌意，想不到他不止靠刷脸献殷勤，还会切实地给途记添彩……
他脱了外套挂上，轻咳两声说：“是还不错……我去洗手了！”
陆青哲难得被他夸一句，笑了下对池安安说：“这算是得到你小弟的认可了吗？”
池安安往他碗里夹了几块看着就肉质紧实、入味喷香的鸡腿肉：“别把我说的像个大姐头。喏，奖励你的鸡腿，快吃。”
她有点饿了，卢科他们刚回来，她就直接开动。
虽然炖一整只鸡有独特的风味，但大块大块的鸡腿肉吃起来也真是很满足。
系统商城的优质鸡腿在皮肉间没有多余的脂肪，外皮过油后紧绷在肉上，咸香油润，香而不腻。鸡腿肉厚实却容易入味，咬下去十分满足，满口都是鸡肉的鲜香。
而卢科坐下后，这次没有特别急着动筷子，愣了一下，先拍照发给家里。
这道菜给人一种特别接地气的感觉，匆忙的生活里吃到这样的菜，心里莫名的踏实。好像回到了家里，坐在房顶上看一览无余的土地，能感受到土地带来的厚重力量。
不知道家里上次做地锅鸡是什么时候。
另外两个伙计已经开动，卢科也动起筷子，夹了鸡肉和上面的面饼。
软软的面饼已经蘸满了稠郁的酱汁，一口咬下，柔软的面饼带着面香，和浓香的酱汁简直是绝配。鸡肉炖得极为入味，却是个鲜嫩的滋味，肉里鲜辣的汁水丰盈，比平时吃的辣度要低很多，但香味丝毫不减。
大概是因为前两天有个伙计说身体不舒服，又馋辣口，每天都说想吃以前做的那些香喷喷的辣味下饭菜。
这才有了老板做的少辣版。
哎，这么好的老板还能去哪找啊！
卢科又吃出了途记美食独有的幸福感，在这里的每一顿饭，每一种滋味，都是人生中独一无二、不可取代的享受。
他吃得香，对面那个身体不适的伙计喝了一大口鸡汤，喟叹一声，说：“这一口下去，感觉这段时间的劳累都没了。”
池安安前两天让他休假，他不同意，毕竟他歇一天就少赚一天的钱，他还指望着早点攒够钱，回去做个小生意呢。
参鸡汤滋补，鲜甜润口，仔鸡肉也是嫩生生的，吃着暖意融融，驱散了寒意和疲惫，活力恢复，赚钱的动力更足了。
舒坦！
吃着吃着，卢科突然想起罗沁早上给他发的消息，吞下软饼说：“对了姐，罗沁通过面试，很快就能入职了。”
听到好消息，池安安点头道：“真好，希望她以后工作能顺顺利利。”
“还得谢谢老爷子，”卢科憨笑，“还有，罗沁说过两天给你送特产，老爷子身份高，现在还是她新公司的最高领导，她不敢当面送，想让你帮忙带一份。”
“没问题，”池安安看了眼默不作声的陆青哲，“有人能直接帮忙带过去。”
陆青哲和她对视一眼，表示明白。
随后目光又落在桌上，心中感叹，参鸡汤和地锅鸡，明明是两道几乎没可能同时出现在餐桌上的餐品，偏偏吃起来感觉居然很好。
这种打破固有用餐思维的感觉很新奇。
他不禁又看向池安安——她究竟还有多少美食上独特的想法？
下午，池安安抱着电脑码字，陆青哲继续画画，谁也不打扰对方。即便没人说话，他们这样安静的相处也不显得尴尬。
反而很舒服。
池安安写完两章小说，手机响起，是签约的漫画工作室。
“好……嗯，我知道了……可以，没问题，我今晚看，你们辛苦了……啊，他？他在我这里，要让他接电话吗？”
闻言，陆青哲看过来，却听池安安接着道：“哦……哈哈哈好的，你放心，我肯定不告诉他。”
等电话挂断，陆青哲眼神询问，池安安晃了晃手机说：“你们工作室效率很高嘛，第一话脚本完成了，问我的意见。”
“后面说什么，什么不告诉我？”
池安安理直气壮：“你也听到了，我都答应他不告诉你了。”
陆青哲无奈：“这么神秘……”
“好了我要去做晚饭了，幸好中午拦住你了没让你吃太多，不然你晚上都吃不下。”
池安安嘟嘟囔囔来到后厨，回味起刚刚得到的小秘密。
原来有人背地里在当秀恩爱狂魔，还不让人告诉她。
不巧，他的员工里出现了“叛徒”，已经和她汇报完毕了。
池安安笑着开工，今天要做的几道小吃和主食都是接下来新店要推出的，中午让虚拟人员工备了菜，现在可以直接上手。
其中一道，就是接下来美食节要做的水爆肚。
而做水爆肚十分重要的一环，就是酱料的调配。
池安安拿出在厨房空间的机器里磨好的芝麻酱，放到鼻子前面闻了闻，眉头微微挑起。
不愧是现磨的芝麻酱。
真香啊！
第169章 水爆肚（1）
传统的做法自然有传统的讲究, 不过池安安这次要做的不是传统做法的水爆肚，而是大家夜市小摊上见到的那种。
餐厅那种水爆肚做起来倒是不难, 可是现在天气冷，烫出来的牛肚很快就凉了，出锅时烫得无论多正好，等入口的时候多半都会发硬，口感欠佳。
这样想，在美食节上吃一份要趁热食用、还要烫盘子的讲究水爆肚, 真不是什么容易事。
所以，一份符合大家逛小吃街时喜欢吃的那种带汤水的热腾腾水爆肚，才更适合出现在美食节上。
池安安放下芝麻酱，开始调配。
符合时下口味的酱料，并不是用纯粹的芝麻酱调配，通常是用花生酱和芝麻酱二八分，平时也叫二八酱。这样的酱底调配出来不会入口回苦，吃到最后都是香香的味道。
二八酱里加上其他调味品，搅合均匀, 再用各种调料煮上一大锅香料水, 用这香料水，将浓稠的二八酱一点点搅开，变成浓稠度刚好的程度，最后加上腐乳汁和韭菜花，灵魂酱料完成。
接下来是她拿手的辣椒油制作，一大碗辣椒油做完, 扣盖焖上，油里更是入味浓香。
平常吃的水爆肚配料，到了这里就算是完成了, 剩下的只需要把毛肚快速烫个几秒，捞出来蘸料吃，或者直接把调料浇到毛肚上拌匀。
街头小吃版的水爆肚却还需要一道高汤，以及一些配菜。
咳，毕竟毛肚价格高，要是小吃卖一碗满满当当的毛肚，只要十几块钱，那小吃店主可要赔大发了。
机智的小吃摊主们想出的办法是——酱料辣椒油放碗底，浇一碗高汤，将各种配菜下锅煮熟，再烫少量毛肚一起加进去，最后按口味加葱花香菜，便是小吃版的水爆肚了。
这样做的水爆肚别的不说，数量上至少是看起来很可观的。
当然了，由池安安出品的水爆肚，味道上她自我感觉应该也不赖。
把高汤也备好，池安安开始准备下一道新品的材料。
说起这个，她还打算联系下之前那个用她配方卖青椒酱的大叔。
因为她打算出青椒酱系列的快餐米饭，青椒酱和蒸茄子捣在一起，盖在饭上，配一份随机的炒蔬菜，便是固定的基础搭配。
在这个基础上，再出三种配菜——红烧小排、小炒牛肉和炒蛋。
三种配菜对应的青椒酱盖饭有着不同的价格，当然，如果什么都不想加，只要基础搭配也可以。
池安安先快速做好青椒酱茄子，炖上小排，随后去准备最后一道小吃。