宋晚秋脸上也欢喜起来，不过转头想起一事便开口问道。
“光霁，那 你是不是要回S市啦？”
比起另外两位每月照常领工资的“真员工”，元光霁这编外的身份一直悬浮着。
风月三巡只是暂时关闭，就连店里的其他帮厨也都只是待业状态，这编外员工迟早也是要回去继续自己的事业的。
元光霁闻言也有些沉默，心中思绪复杂，一时说不上是喜还是忧。
他好半天才喃喃开口：“总归还是要先回去看看的，之前也有不少预定宴席积压着。”
边上宋晚秋却没想那么多，转头对着陈亚文道：“那行，咱俩晚上都发个动态，看看什么时候找下烧烤师傅。”
“这么快？！”
元光霁脸上满是震惊，不甘心道：“你们这卸磨杀驴的速度也太飞速了吧？”
“哎呀，又不是把你赶出店门，着什么急，大不了以后回H市给你个免插队福利行了吧？”
宋晚秋扫了眼他，转头继续跟陈亚文商量着：“除了烧烤师傅，咱们后面再招点人也行，不然遇到年前那情况还是麻烦。”
“成，我那号上都有好多人问宋记招不招人呢，下午我也多看看！”
陈亚文最近的自媒体事业是干得风生水起。
之前因为喜欢探店，她的小地瓜账号粉丝量不算太少，但终归是小打小闹。
前阵子陈亚文突发奇想，每天业余拍拍宋记卤味店里的干活日常，新视频一下子便在抖音上火了起来。
等到那一道道美味卤味和店里的工作餐也被剪辑发出，底下被美食勾引到的观众就更多了！
因为也是给店里做宣传，宋晚秋倒是没阻止。
这些天来宋记卤味吃饭的除了之前就被种草的，还多了一堆来看小店员的新粉。
“行啦，先弄这么多吧，你们继续包着，这边的也够吃了！”
宋晚秋看了看竹篮里的饺子数量，又见简棠手里的剂子已经全擀好，这才放心地当了甩手掌柜。
她先回屋烧上一大锅清水，又把盖子闷上，这才端着两篮子手工饺子回了屋。
水波沸腾，荠菜饺子慢慢入锅，宋晚秋拿起大勺在里头不断搅动避免粘连，等到水面再次开锅，又将早就备好的清水往里点了又点。
几番下去，里头的水饺彻底浮出。
薄皮大馅，野荠菜的绿意从里透出，宛若绿玉一般。
“开饭啦！自己打调料啊！”
宋晚秋朝外一吆喝，院子里这会儿的几人也包完了最后几个饺子，简棠留在原地收拾残局，元光霁和陈亚文已经快速进屋，一人打上两调料。
大号白盘里铺着几片包白菜叶打底，宋晚秋大号漏勺一掂，里头的水分快速沥出。
个顶个饱满的荠菜饺子铺在叶片上，手工现包再加上处理到位，表皮完全不会过度粘黏。
嗅着独属于饺子的香气，几人的动作也都快了不少，等宋晚秋将第二个大盘子放到餐桌上，大家也都纷纷落了座。
总是一块吃饭，众人对彼此的口味和忌口都知悉一二。
宋晚秋面前的蘸碟是元光霁带着打的，比起传统的蒜泥醋，她更偏好复合型的干拌味道。
红油辣子配上酱油，里头的香菜葱花也没少放，再加上点睛的陈醋豆豉，这蘸碟堪称大杂烩，但味道是真不差。
“你这哪里是吃饺子啊？”
元光霁摇摇头，端着手里最简单的陈醋碟，对面那碟子叫他这个传统派无奈。
“你懂什么，这可是我的独家配方，没品的家伙！”
宋晚秋哼哼道，从盘子里夹起刚煮好的水饺，使劲吹了吹便立刻裹好调料送进嘴里。
不比速冻的死面疙瘩，手工饺子的面皮带着麦香。
一口下去，肉馅的香润伴着这春天的第一口鲜汇入口腔，配上脆嫩的春笋丁更是咸香开胃。
“老板，你这馅拌得可比我家弄的好吃多了！”
简棠兴奋地插起第二个饺子，着急忙慌地送进嘴里。
宋晚秋拌馅的的手法跟她打蘸碟是一样的，因为不太爱吃肥肉，猪肉馅里的肥肉都被完全剁成细蓉，在保留油润口感的同时完全不会有肉疙瘩的膈应。
除了基本调味，葱末蚝油十三香，外加最后点缀的芝麻香油。
丰富且到位的配比让饺子里的馅料本身足以自成一菜，配上山野风味十足的荠菜春笋，哪怕吃了再多都忍不住继续进攻，一口下去停不住。
柔软的荠菜，油润厚实的肉馅，再加上脆嫩的春笋，几种不同口感的食材相互佐配，形成了嘴中的交响曲。
春天的清香混着肉汁在舌尖炸开，鲜得掉眉毛。
因为不想再开一锅，宋晚秋下饺子的手可丝毫没留情，桌上的两大盘水饺分量是一点不小。
但这会儿几人都是一副敞开肚皮吃的阵仗，小山般的饺子迅速被消灭。
两双筷子齐刷刷往盘子中央戳去，陈亚文抬头，瞬间和简棠对上眼，双方火光四射。
“我先碰到的！”
“胡说，明明是我先！”
不同于一般吃饭吃到最后恨不得将剩菜全塞到同桌人碗里的架势，这会儿陈亚文和简棠哪怕已经撑得不行都还要为这饺子的归属开战。
许是还记着之前被抹了面粉的仇，正当二人还在博弈之时，宋晚秋迅速伸了筷子，将饺子塞进嘴里。
“好啦！现在不用打了！”
“老板！”
的确是不用打了，毕竟这会儿的共同敌人出现，不得不让她们一齐掉转枪口。
“哎哟，外面饺子不是还有多的嘛，你们晚点打包回去就是了嘛。”
宋晚秋拿起纸巾擦了擦嘴。
“这东西还是得吃新鲜的，冻过味道又要差一点。小棠，你下午先包一份给简奶奶送去吧，还没来得及谢谢她送来的野荠菜呢。”
“好嘞。”
拿上了好处，二人对刚才宋晚秋趁乱夺食的事也暂时放下，转头收拾起碗筷，又拿起打包盒将那院里的生饺子慢慢分装起来。
“真那么急着找烧烤师傅啊？”
后厨里，元光霁在边上清洗着碗筷，宋晚秋已经忙乎上锅里炖着的牛肋排了。
“怎么了？你这不本来就要回去嘛。”
宋晚秋抬眼看了看他。
元光霁低头不语，只是叹了叹气，过了好久才慢慢开口道。
“没事，就是有点不适应。”
二十一天养成一个习惯，他已经适应了每天早晨来到这小后院的日子，也适应了晚上忙得热火朝天不断被客人催促速度的时光。
元光霁宽慰着自己，兴许回到S市，回到原本的生活，便可将这情绪抛之脑后。
但比起这些心头的盘算，意外却来得更快。
夜色将至，宋记卤味店外依旧是人山人海。
“太好了！蘸酱菜可算是放开了，简直就是我们减肥人士的福利！宋记的素菜真的太绝了！”
“减肥？蘸酱菜配猪肘子吗？兄弟你这减肥方式确实有点突出啊…”
“为啥不能插队？哥们我出钱跟你换个位置行不？五百块钱你都不点头？”
陈亚文扎着丸子头，兢兢业业地帮着点餐维持秩序。
“稍微等一下啊！我这里打印纸没了，马上换一下！”
“亚文妹妹，你们这儿工作餐就不能对外来卖嘛！别以为我没看见，你们视频里的卤肥肠那么明显！”
“哎呀，我帮着劝过啦，以后真要上新再通知好吧！”
她低头快速从左边抽屉里掏出了打印纸的替换芯，抽开小票机更新上去，随手将剩下的空卷抛之一侧，那边上的空卷也积了不少。
巷子外头，项启带着吴轻亮站在边上，乔装打扮的模样就是熟人也认不出。
不过两人这身影在那长队之外却很是突出。
“收起你那些妇人之仁吧，看看这热闹盛况，有他们在哪里还有我们出头的日子。”
吴轻亮抿了抿嘴，没说什么。
项启略带嘲讽地看了看他，对自己之前选人的眼光也有些后悔。
与其说是妇人之仁的怜悯，倒不如说是无能。
他之前也问过吴轻亮的想法，谁料此人支支吾吾半天，说什么给顾客加限制，买了宋记卤味后禁止参与优惠券减免活动。
顾客不是傻子，轮不到他们来上课，这种话除了能激发人家逆反心理，连说服上司都做不到，如何能将这肉中刺拔出呢！
“可是项总，咱们这样风险实在太大了啊！”
吴轻亮苦口婆心的劝阻，却始终无法触动项启的心。
他不屑的笑了笑道：“有什么风险？这不是宋记顾客们 自己说的话吗？”
队列里的年轻夫妻抱着个四五岁的小孩，温馨地嘟囔着：“我看你真是中了迷魂药了，天天吃这卤味是一点吃不腻，不知道的还以为人菜里下东西了。”
女生摸了摸小宝贝的脑袋，开心笑道：“就是吃不腻嘛~我也不知道为什么，吃了她家卤菜我之前怀孕留下的后遗症都缓解了好多，再说咱们小宝不是也爱吃嘛~”
小宝吃的当然不是卤味，但宋记店里的青菜粥却成了她的心头好，有这粥吊着，平日里挑食的毛病都改了不少。
“行行行，为了你俩我这再难等的队也排了。”
女生听了这话可不乐意了。
“什么叫为了我俩，你自己啃烤猪蹄的动作也一点不慢吧！”
两人还要争个理呢，注意力却突然被前方穿着官方制服的人吸引。
几人面上严肃，迅速地走入店中。
“你们这儿店老板是谁？”
宋晚秋洗了洗手，疑惑地走出档口。