第35章 干锅土豆片
能得到食客正向的评价这点让姜宜觉得十分惊喜, 对做外卖这事也有了点儿小小的底气。
歇过一晚，冰箱里多了素菜，大颗的土豆和比手长的大青椒各占半壁江山, 上层的肉依旧是姜宜这儿的老常客前腿肉, 不论是用来炒还是做肉馅儿吃起来都不柴。
姜宜盘算着今天的菜单，例汤打算做番茄鸡蛋汤, 里头再加上金针菇, 酸甜鲜美的口味应该会受大部分人的喜欢。
剩下的就是去市场把食材补足, 冰箱里的东西肯定是不够那么多人吃的。
得知她今天要做什么，李姐连忙表示让她留四份饭，“我还让你张哥去拿，正好家里那俩崽子嚷嚷着不想吃这不想吃那的，我听了都头疼！”
李姐的表情那叫一个苦不堪言, 显然平时家里的孩子没少要求。
“您放心，我会记得留饭的。”姜宜理解道。
回了店里，胡阿姨已经开始处理姜宜从冰箱里拿出来的那些菜，她一直都当姜宜每天早上得跑两趟才能把菜买回来。
“今天的工作量不小嘞，我可得加把劲！”胡阿姨是事情越多越有干劲的那种人，姜宜有时候累了被她带得也能缓过来点。
胡阿姨包揽了给土豆去皮的事，姜宜则在砧板前放了个盆，把猪前腿肉们剁成肉末先调一部分味道，然后把辣椒拿过来，一个个清理掉辣椒头和里头的辣椒籽, 留下干净中空的辣椒再拿去清洗。
再把肉馅儿塞到青椒里的过程就快多了，姜宜拿双筷子夹上肉馅儿把辣椒中间的部分塞得满满当当的。
为了让青椒适应餐盘的大小, 肉末填进去后姜宜拿刀沾了两面油把青椒切成了段，一个青椒分成的部分刚好铺满格子底部。
断口的两面蘸上淀粉起一个封口的作用, 煎制的过程中肉泥不至于掉出来。
削皮的土豆切成半厘米左右厚度的片，用清水洗过放筛子里沥水，再切上搭配的五花肉和蒜片葱段就准备好了。
因为做的量太多，两个铁锅都派上了场，锅里放多油，青椒段铺满整个锅底，时不时用锅铲翻面。
到青椒外层泛起褶皱，颜色也由绿转枯黄，倒入调好的料汁，里头放了些许白糖，生抽老抽，鸡精盐和料酒，最后撒上蒜末，再淋入一圈淀粉水。
收汁到只剩下一层汤底的程度，青椒酿肉做好了。
对于土豆片的处理，姜宜更随便一些，锅里倒大量油，把土豆片放下去炸一段时间，沥干水的土豆片入油并没有制造太大起伏，只有完全没入时产生的层层“油花”拍打着铁锅，荡漾开来又在下一秒回往中心，此消彼长。
直到土豆片表面开始微微变白，油锅才稍显平静了些。
土豆片炸得向薯条靠拢时捞出，这时已经能闻到土豆被油历练过的香气，脑子里瞬间就能出现绵绵软香的口感。
不过姜宜还需要继续加工它们。
锅里留下底油，先用余温炒香蒜片和干辣椒段，在土豆加入进来之前撒上辣椒面，倒生抽盐和鸡精调味，土豆片倒下去快速翻炒均匀，等每一片土豆都裹上了鲜红的辣椒面，把葱段放进锅里，最后撒上灵魂孜然粉，出锅！
高温加热过后的孜然味儿霸道得将室内所有味道都覆盖，唯有一丝土豆的香气似乎被它当做陪衬。
姜宜照昨天那样拍了照片，把昨天那张商品图替换下来，虽然没什么滤镜，但菜品本身的颜色还是被拍进去了六七分，姜宜意外地发现她拍得比昨天好了一点儿。
十一点多，上午的工作即将告一段落，沉浸在忙碌中的人们从工作中抽身，陆陆续续掏出手机准备点外卖。
经过昨天的事件发酵，全公司都已经知道了莫欣的身份，连带着对她的态度也不像往常那样随意了。
——咚咚咚，玻璃门被敲响。
随即有人将头探进了这个空间，莫欣抬眼，正对上那人的笑脸，是昨天一起开会的员工。自从昨天身份暴露了之后，就老有类似的表情出现在莫欣视线里，她烦得不行，干脆搬到了她爸办公室旁边的独立空间里。
“怎么了吗？”莫欣不明所以，虽然不太高兴但还是耐着性子问了句，两人似乎没什么需要沟通的事项。
“莫欣，你能不能把昨天的外卖店告诉我呀？她们家菜还挺好吃的。”
“这个啊，”莫欣翻开手机里的外卖app，找到了店名，“叫姜记盒饭，生姜的姜。”
方文芳口中道谢，同时比了个好的手势，退出门走了几步才开始搜索，“姜记……盒饭……有了！”
她兴冲冲地点进去，一眼就把店里的商品看了个全，怎么就一种盒饭啊？
带着怀疑的心态，方文芳退出去再次搜索，发现出来的只有这家店后死了心，抱着试试看的想法点了一份，“昨天吃着挺好的，应该不会踩雷吧？”
图片上的菜看着也还行，她戳了戳付款成功的反馈界面，狠狠心关了手机不给自己后悔的机会了。
回到工位，同事凑了过来，悄声道：“怎么样？问到了吗？”
她指了指莫欣办公的方向。
方文芳微微点头回应，目光直视着面前的电脑，口中不忘回答：“问到了，我还点了一份呢。”
“什么！你怎么不叫我一起点！”同事有些不高兴，明明说了午饭一起点那家的。
方文芳表情淡定地解释道：“我忘了嘛，刚问完太紧张了。”
其实紧张也不多，但她不想和这同事一块儿点饭，所以用紧张当了借口。
同事嘀嘀咕咕了几句，看了半个小时手机，等要下班的时候终于点了楼下的肥牛饭。
她下去一趟十分钟的功夫就把饭拿上来了，手上还提着杯奶茶，这会儿没了刚才的小情绪，看方文芳外卖还没到不禁有些得意，“你说你点那么早，还不如咱们下去买饭快。”
方文芳看了眼她的饭，肥牛卷被整齐排列在一块，剩下的分别摆着辣白菜，青豆玉米粒和几颗水煮西兰花，上边淋了几道酱汁，看上去就有种吃完能瘦好几斤的错觉。
最下饭的也就只有那点莫名组合进来的辣白菜了。
方文芳不为所动，笑笑道：“你也知道我吃不惯楼下这家店嘛。”
同事撇撇嘴，还想说什么时方文芳的外卖终于到了。
和肥牛饭的内敛不同，方文芳才打开盒饭盖子，孜然土豆的味道就飘了出来。
首当其冲受到影响的就是旁边的同事，她索然无味地咽下嘴里的饭菜，报复似的喝了一大口奶茶，然而即使是平时很受她喜欢的甜味也没能挽回她的胃口，她咽了咽口水，眼神不断往盒饭的方向瞟。
方文芳没注意到同事的动作，感觉味道有些大了，干脆端着盒饭找了个没人的会议室坐下，安静地享受美食。
土豆片勾得她的筷子往那边直偏，红亮的色泽引得人食指大动，第一口是辣椒面和孜然联合起来的味道，这个组合让人吃什么都觉得跟肉一样香，土豆表面炸出均匀的淡焦黄色，在其他颜色的掩盖下只留下微微隆起的表面能看出几分端倪。
在放置过程中，土豆外壳的脆度慢慢消失，只有咬下瞬间感受到的轻微阻力提醒着进食的人，里头则是不变的浅淡颜色和绵润的口感，外层刚入口是稍微带点儿咸的，然而与内里碰撞后又觉得味道恰到好处。
香辣的风味塞上一口米饭，再喝口酸甜的汤，搭配起来中和掉了土豆和米饭干巴的体会，牙齿又觉得顺畅了起来。
方文芳清空了嘴里的食物，青椒酿肉成了下一个幸运儿。
她先让青椒段在酱汁里滚了一圈，浓稠的芡汁使汤顽固地扒在表层，吃起来更多了点儿汁水充盈的丰富感，裹着肉末的青椒软中带点点儿脆，是和肉不同的口感，青椒没了辣气，咀嚼间分泌着浅浅甜意。
肉末则完全不用费牙，只是把青椒咬开的功夫，肉末已经跟着破裂的青椒碎开，口齿间能尝到些许姜味，却完全不带颗粒感，提香的同时肉也没了腥味，只剩下食材焖煮出来的酱香味，下饭极了。
平时食量才大半碗饭的方文芳在不知不觉间又把盒饭吃完了，她摸了摸有些凸出的胃的位置，一边想着她要保持身材下次不能再这么吃了，一边又恨不得再来一份留着晚上吃。
“唉，要是身材和食量能兼得就好了……”方文芳惆怅地想着。
她甜蜜的烦恼并不为姜宜所知，大概是昨天的开门红起了效果，今天外卖平台上的单子多了好几个，多出来的都是新客，没再出现昨天那样一个账号订七份的情况。
姜宜忙碌之际，有小区的食客发现了什么，问道：“小姜老板，你还请了人过来搞宣传啊？”
这话说得没头没尾的，忙得脚不沾地的姜宜给了个疑惑的表情，“什么人？”
食客往外一指，“喏，那两个人在外边待了有十分钟了，还举着设备嘞！”